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蛋、禽肉應煮熟勿生食...2012/3/5 下午 04:55:59

彰化、台南養雞場發生高病原性H5N2禽流感疫情。衛生署已成立工作小組，針對卅八名接觸人員進行檢體採集送驗。衛署並建議調理禽肉及蛋類應煮熟切勿生食，及選擇來源明確食材。

食品藥物管理局組長蔡淑貞表示，持續督促各地衛生局協助農政單位加強稽查，若有發現非法屠宰肉品流入市場，將配合市面產品回收，做好肉品衛生管理。

蔡淑貞也提醒消費者，在選購禽肉產品時，最好選擇來源明確，經標示屠檢合格標章禽肉或CAS肉品，該等肉品均經農政機關屠宰衛生檢查合格，請消費大眾安心；除外，民眾調理禽肉及蛋類時，務必煮熟，切勿生食。

【記者方一成╱彰化報導】彰化縣政府動物防疫所指出，一百年十二月二十七日民眾送檢通報之縣養雞場H5N2案例，經綜合判定為高病原性H5N2禽流感案例，其為禽病，與人體健康無關亦未發現其他傳染情形，請民眾無須恐慌。彰化縣政府昨〈四〉日表示，該發生場已進行撲殺清場，半徑三里內周圍計二十五場持續採取臨床調查與流行病學採樣，周圍場至今為止家禽健康良好。

農委會動植物防疫檢疫局表示，禽流感高、低病原性係依據病毒株對家禽的致病性而加以界定。依據世界衛生組織聲明、相關文獻研究與各國對H5N2經驗，H5N2禽流感為禽病，與人體健康無關。防檢局強調，全臺家禽屠宰場業全面加強屠前與屠後檢查，經標示屠檢合格標章禽肉或CAS肉品，均經政府屠宰衛生檢查合格，請消費大眾安心。

彰化縣防疫所強調，家禽流行性感冒病毒可藉野禽、人員及污染物媒介而傳播，物防疫所自一月份起已啟動強化禽流感防疫機制，每週召開家禽流行性感冒防疫聯繫會議，透過防疫工作小組會議，強化各項防疫監測工作及疫情資訊，加強轄區各養禽場訪視、調查監及生物安全輔導。本府最後呼籲業者應提高警覺，務必確實配合養禽場家禽自主健康管理及觀測等各項生物安全措施，一旦發現飼養家禽出現異常病徵或疑似症狀時，應立即通報本縣動物防疫所，以利立即採取必要防疫措施，共同防杜任何疫情發生與蔓延，確保產業的生產安全。