全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學108學年度第一學期第3週午餐食譜設計表

芝麻飯

9月9日(一)

糙米飯

9月10日(二)

芋頭雜糧粥

9月11日(三)

紫米飯

9月12日(四)

9月13日(五)

用餐人數

1,437人

用餐人數

1,437人

用餐人數

1,437人

用餐人數

1,437人

用餐人數

1,437人

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

白米(公

101

KG

白米(公

101

KG

0

白米(公

101

KG

黑芝麻

0.6

KG

糙米(公

3

KG

0

紫糯米

5

KG

宮保雞丁

雞丁

56

KG

紅蔥燒排骨

排骨丁

15

KG

芋頭雜糧粥

白米(公

43

KG

香酥魚排

虱目魚排60g

1437

片

中秋節

0

骨腿丁

28

KG

肉丁

66

KG

五穀米

10

KG

0

四分干丁

30

KG

洋蔥去皮

25

KG

芋頭小丁

20

KG

0

洋蔥去皮

25

KG

青蔥

1

KG

高麗菜

30

KG

0

乾辣椒

0.3

KG

刈薯去皮

35

KG

洗選蛋

10

KG

0

絞肉

15

KG

0

芹菜

1

KG

0

0

0

0

小計

139.3

小計

142.0

小計

129.0

小計

1437.0

小計

0

蔥花碎脯蛋

洗選蛋

65

KG

絲絲如意

黃干絲

35

KG

花瓜燒機

雞丁

56

KG

什錦花菜

青花菜(冷凍

35

KG

0

碎脯

42

KG

黃豆芽

35

KG

骨腿丁

28

KG

白花菜(冷凍

60

KG

0

青蔥

1

KG

紅蘿蔔絲

10

KG

圓平瓜

42

KG

紅蘿蔔片

10

KG

0

芹菜

13

KG

白蘿蔔去皮

15

KG

琇珍菇

5

KG

0

乾木耳絲

0.6

KG

肉片

6

KG

0

0

0

0

0

0

小計

108

小計

93.6

小計

141

小計

116

小計

0

青菜(產

青菜(產

97

KG

有機小白菜

有機小白菜

97.0

KG

青菜(產

青菜(產

97

KG

有機小松菜

有機小松菜

97

KG

蒜末

3.0

KG

薑絲

3.0

KG

小計

103.0

小計

97

小計

97

小計

97

小計

0.00

青木瓜枸杞湯

青木瓜

47

KG

青菜豆腐湯

高麗菜

35

KG

銀絲卷

龍鳳銀絲卷70G

1437

個

黃瓜大骨湯

大黃瓜去皮

45

KG

0

大骨

6

KG

豆腐4.5K

6

盤

大骨

6

KG

0

枸杞

0.6

KG

紅蘿蔔絲

4

KG

紅棗

0.3

KG

0

大骨

6

KG

0.0

0

0

0

0

0

小計

53.6

小計

51

小計

1437

小計

51

小計

0.0

0

水果(份

水果(份

1437

份

養樂多鮮奶

養樂多鮮奶

430

瓶

0

蘋果

蘋果

0

KG

0

養樂多鮮奶

522

瓶

0

0

0

0

養樂多鮮奶

483

瓶

0

0

0

0

0

0

0

熱量

全榖雜糧類

4.5份

熱量

全榖雜糧類

5.0份

熱量

全榖雜糧類

5.5份

熱量

全榖雜糧類

4.5份

熱量

全榖雜糧類

.0份

豆魚蛋肉類

2.6份

豆魚蛋肉類

2.3份

豆魚蛋肉類

2.0份

豆魚蛋肉類

2.5份

豆魚蛋肉類

.0份

蔬菜類

1.3份

蔬菜類

1.6份

蔬菜類

1.3份

蔬菜類

1.7份

蔬菜類

.0份

油脂與堅果種子

3.0份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

2.0份

油脂與堅果種子

3.0份

油脂與堅果種子

.0份

水果類

.0份

水果類

1.0份

水果類

.0份

水果類

.0份

水果類

.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

乳品類

1.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

熱量

678大卡

熱量

735大卡

熱量

778大卡

熱量

680大卡

熱量

大卡

蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒

表單設計：軒泰食品                單位主廚:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: