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全部學校
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大崗.大湖.樂善國民小學108學年度第一學期第4週午餐食譜設計表
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芝麻飯
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9月16日(一)
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糙米飯
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9月17日(二)
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鮮蔬南瓜烏龍麵
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9月18日(三)
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麥片飯
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9月19日(四)
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地瓜飯
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9月20日(五)
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用餐人數
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1,437人
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用餐人數
|
1,437人
|
用餐人數
|
1,437人
|
用餐人數
|
1,437人
|
用餐人數
|
1,437人
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食材
|
數量
|
單位
|
食材
|
數量
|
單位
|
食材
|
數量
|
單位
|
食材
|
數量
|
單位
|
食材
|
數量
|
單位
|
|
白米(公
|
101
|
KG
|
白米(公
|
101
|
KG
|
|
|
|
白米(公
|
101
|
KG
|
白米(公
|
101
|
KG
|
|
黑芝麻
|
0.6
|
KG
|
糙米(公
|
3
|
KG
|
|
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|
麥片
|
5
|
KG
|
地瓜去皮
|
10
|
KG
|
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黑胡椒肉柳
|
肉柳
|
75
|
KG
|
日式雞丁蓋飯
|
雞丁
|
56
|
KG
|
鮮蔬南瓜烏龍麵
|
烏龍麵(小
|
165
|
KG
|
香酥魚
|
油甘魚片
|
1437
|
KG
|
三杯雞
|
雞丁
|
56
|
KG
|
|
洋蔥去皮
|
50
|
KG
|
骨腿丁
|
28
|
KG
|
南瓜
|
30
|
KG
|
|
|
|
骨腿丁
|
28
|
KG
|
|
紅蘿蔔絲
|
10
|
KG
|
洋蔥去皮
|
30
|
KG
|
洋蔥去皮
|
15
|
KG
|
|
|
|
麵腸(切片
|
45
|
KG
|
|
青蔥
|
1
|
KG
|
洗選蛋
|
20
|
KG
|
高麗菜
|
35
|
KG
|
|
|
|
九層塔
|
1
|
KG
|
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|
金針菇
|
15
|
KG
|
紅蘿蔔絲
|
10
|
KG
|
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|
薑片
|
1
|
KG
|
|
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|
柴魚片600G
|
|
包
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肉絲
|
15
|
KG
|
|
|
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|
青蔥
|
1
|
KG
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
|
|
乾香菇絲
|
1
|
KG
|
|
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|
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|
小計
|
136.0
|
|
小計
|
149.0
|
|
小計
|
272.0
|
|
小計
|
1437.0
|
|
小計
|
131
|
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|
豆漿蒸蛋
|
洗選蛋
|
55
|
KG
|
芹香干片
|
豆干片
|
68
|
KG
|
滷味拼盤
|
肉丁
|
45
|
KG
|
奶香洋芋
|
馬鈴薯去皮
|
50
|
KG
|
開陽扁蒲
|
扁蒲去皮
|
100
|
KG
|
|
豆漿5K
|
3
|
包
|
芹菜
|
15
|
KG
|
四分干丁
|
30
|
KG
|
青豆仁(冷凍
|
30
|
KG
|
蝦皮
|
1
|
KG
|
|
|
|
|
紅蘿蔔絲
|
10
|
KG
|
甜不辣片(切
|
24
|
KG
|
紅蘿蔔小丁
|
10
|
KG
|
紅蘿蔔絲
|
10
|
KG
|
|
|
|
|
肉絲
|
3
|
KG
|
百頁豆腐切24丁
|
30
|
KG
|
洋蔥去皮
|
10
|
KG
|
乾木耳絲
|
1.2
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
滷味滷包10入
|
|
包
|
玉米濃湯粉1K
|
2
|
包
|
絞肉
|
3
|
KG
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
小計
|
58
|
|
小計
|
96
|
|
小計
|
129
|
|
小計
|
102
|
|
小計
|
115.2
|
|
|
綠豆芽
|
綠豆芽
|
88
|
KG
|
有機青松菜
|
有機青松菜
|
97.0
|
KG
|
白莧菜(產
|
白莧菜(產
|
97
|
KG
|
有機空心菜
|
有機空心菜
|
97
|
KG
|
有機黑葉白菜
|
有機黑葉白菜
|
97.0
|
KG
|
|
韭菜
|
1
|
KG
|
蒜末
|
3.0
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
紅蘿蔔絲
|
3
|
KG
|
薑絲
|
3.0
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
小計
|
92.0
|
|
小計
|
103
|
|
小計
|
97
|
|
小計
|
97
|
|
小計
|
97.00
|
|
|
蘿蔔玉米湯
|
白蘿蔔去皮
|
35
|
KG
|
牛蒡養生湯
|
牛蒡
|
20
|
KG
|
味噌蔬菜湯
|
豆腐4.5K
|
5
|
盤
|
海帶絲湯
|
海帶絲
|
17
|
KG
|
豆漿
|
黃豆
|
30
|
KG
|
|
玉米粒CAS(散
|
15
|
KG
|
馬鈴薯去皮
|
30
|
KG
|
白蘿蔔去皮
|
25
|
KG
|
刈薯去皮
|
22
|
KG
|
二砂25K(台糖
|
1
|
件
|
|
大骨
|
6
|
KG
|
琇珍菇
|
3
|
KG
|
洋蔥去皮
|
15
|
KG
|
大骨
|
6
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
大骨
|
6
|
KG
|
紅蘿蔔片
|
5
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
味噌
|
6
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
青蔥
|
0.5
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
小計
|
56
|
|
小計
|
59.0
|
|
小計
|
57
|
|
小計
|
45
|
|
小計
|
31.0
|
|
|
0
|
|
|
|
水果(份
|
水果(份
|
1437
|
份
|
養樂多優酪乳
|
養樂多優酪乳
|
434
|
瓶
|
0
|
|
|
|
水果(份
|
水果(份
|
1437
|
份
|
|
|
|
0
|
|
|
|
0
|
|
|
養樂多優酪乳
|
512
|
瓶
|
|
|
0
|
|
|
|
0
|
|
|
|
|
0
|
|
|
|
0
|
|
|
養樂多優酪乳
|
481
|
瓶
|
|
|
0
|
|
|
|
0
|
|
|
|
|
0
|
|
|
|
0
|
|
|
|
0
|
|
|
|
0
|
|
|
|
0
|
|
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
5.0份
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
4.7份
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
4.5份
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
5.5份
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
5.0份
|
|
豆魚蛋肉類
|
2.5份
|
豆魚蛋肉類
|
2.4份
|
豆魚蛋肉類
|
2.2份
|
豆魚蛋肉類
|
2.6份
|
豆魚蛋肉類
|
2.5份
|
|
蔬菜類
|
1.3份
|
蔬菜類
|
1.4份
|
蔬菜類
|
1.6份
|
蔬菜類
|
1.2份
|
蔬菜類
|
1.5份
|
|
油脂與堅果種子
|
2.5份
|
油脂與堅果種子
|
2.5份
|
油脂與堅果種子
|
2.5份
|
油脂與堅果種子
|
3.0份
|
油脂與堅果種子
|
2.5份
|
|
水果類
|
.0份
|
水果類
|
1.0份
|
水果類
|
.0份
|
水果類
|
.0份
|
水果類
|
1.0份
|
|
乳品類
|
.0份
|
乳品類
|
.0份
|
乳品類
|
1.0份
|
乳品類
|
.0份
|
乳品類
|
.0份
|
|
熱量
|
683大卡
|
熱量
|
717大卡
|
熱量
|
753大卡
|
熱量
|
745大卡
|
熱量
|
748大卡
|
|
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蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒
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表單設計：軒泰食品 單位主廚: 午餐秘書: 主任: 校長:
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