全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學108學年度第一學期第6週午餐食譜設計表

芝麻飯

9月30日(一)

糙米飯

10月1日(二)

什錦炒烏龍麵

10月2日(三)

蕎麥飯

10月3日(四)

小米飯

10月4日(五)

糙米飯

10月5日(六)

用餐人數

1,264人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

白米(公

92

KG

白米(公

101

KG

白米(公

101

KG

白米(公

101

KG

白米(公

86

KG

黑芝麻

0.6

KG

糙米(公

3

KG

蕎麥

5

KG

小米

5

KG

糙米(公

3

KG

瓜子肉

絞肉

63

KG

紅燒油甘片

油甘魚片

1246

KG

什錦炒烏龍麵

烏龍麵(小

165

KG

香滷雞排

雞排5

1440

KG

和風肉片

肉片

75

KG

咖哩雞

雞丁

56

KG

醬碎瓜

30

KG

高麗菜

45

KG

蒜仁

1

KG

黃豆芽

50

KG

骨腿丁

28

KG

豆干絞碎

24

KG

水鯊片6-7

214

KG

洋蔥去皮

22

KG

青蔥

1

KG

紅蘿蔔絲

6

KG

馬鈴薯去皮

30

KG

絞紅蔥頭

0.5

KG

(三校幼兒園改水鯊片)

紅蘿蔔絲

10

KG

滷味滷包10入

包

白芝麻

0.6

KG

洋蔥去皮

14

KG

肉絲

15

KG

柴魚片600G

包

紅蘿蔔丁

9

KG

乾香菇絲

1

KG

咖哩粉600G(飛

盒

蝦米(仁

1

KG

青蔥

1

KG

小計

121.5

小計

1460.0

小計

260.0

小計

1442.0

小計

132

小計

137

蘿蔔燒海結

白蘿蔔去皮

53

KG

田園四色

玉米粒CAS(散

45

KG

關東煮

白蘿蔔去皮

30

KG

塔香海茸

海茸(切

70

KG

堅果南瓜

南瓜

89

KG

絲瓜滑蛋

絲瓜去皮

65

KG

麵輪

4

KG

刈薯去皮

40

KG

玉米條

30

KG

九層塔

3

KG

葡萄乾340G

8

盒

洗選蛋

43

KG

海帶結

19

KG

青豆仁(冷凍

10

KG

油豆腐丁

30

KG

紅蘿蔔絲

15

KG

熟腰果500G

4

包

金針菇

14

KG

紅蘿蔔片

6

KG

紅蘿蔔小丁

5

KG

甜不辣片(切

18

KG

肉絲

3

KG

枸杞

0.6

KG

絞肉

3

KG

金蘭甜辣醬5L

1

桶

小計

86

小計

103

小計

109

小計

91

小計

101

小計

122.6

空心菜(產

空心菜(產

84

KG

有機黑葉白菜

有機黑葉白菜

97.0

KG

紅莧菜(產

紅莧菜(產

97

KG

有機青江菜

有機青江菜

97

KG

有機小白菜

有機小白菜

97.0

KG

有機青松菜

有機青松菜

97

KG

蒜末

3.0

KG

薑絲

3.0

KG

小計

103.0

小計

97

小計

97

小計

97

小計

97.00

小計

97.00

田園蔬菜湯

高麗菜

24

KG

粉絲蛋花湯

寬粉條

5

KG

黃瓜蘿蔔排骨湯

大黃瓜去皮

35

KG

山藥排骨湯

山藥

25

KG

豆漿

黃豆

30

KG

什錦豆腐湯

豆腐4.5K

6

盤

蕃茄丁2550G

5

桶

洗選蛋

14

KG

龍骨丁

15

KG

龍骨丁

15

KG

二砂25K(台糖

1

件

脆筍絲

9

KG

大骨

6

KG

紅蘿蔔絲

4

KG

紅蘿蔔丁

5

KG

紅棗

0.6

KG

乾木耳絲

0.6

KG

馬鈴薯去皮

13

KG

大骨

6

KG

馬鈴薯去皮

15

KG

洗選蛋

4

KG

西芹

3

KG

大白菜

14

KG

紅蘿蔔絲

4

KG

大骨

6

KG

小計

52.0

小計

29

小計

55

小計

56

小計

31.0

小計

43.6

切達起司貝果

切達起司貝果

26

個

水果(份

水果(份

1440

份

養樂多優酪乳

養樂多優酪乳

433

瓶

0

水果(份

水果(份

1440

份

水果(份

水果(份

1440

份

津津果汁100%

26

瓶

0

養樂多優酪乳

512

瓶

0

0

0

0

養樂多優酪乳

487

瓶

0

0

0

0

0

0

0

熱量

全榖雜糧類

5.0份

熱量

全榖雜糧類

5.5份

熱量

全榖雜糧類

4.5份

熱量

全榖雜糧類

5.0份

熱量

全榖雜糧類

5.5份

熱量

全穀根莖類

5.0份

豆魚蛋肉類

2.4份

豆魚蛋肉類

2.8份

豆魚蛋肉類

2.0份

豆魚蛋肉類

3.2份

豆魚蛋肉類

2.5份

豆魚肉蛋類

2.4份

蔬菜類

1.6份

蔬菜類

1.2份

蔬菜類

1.6份

蔬菜類

1.4份

蔬菜類

1.2份

蔬菜類

1.8份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

3.0份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

2.5份

水果類

.0份

水果類

1.0份

水果類

.0份

水果類

.0份

水果類

1.0份

水果類

1.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

乳品類

1.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

乳製品

.0份

熱量

683大卡

熱量

820大卡

熱量

738大卡

熱量

738大卡

熱量

775大卡

熱量

748大卡

大崗4甲換餐.大湖6年級與403換餐.大崗幼一幼二停課

蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒

表單設計：軒泰食品                單位主廚:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: