全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學108學年度第一學期第12週午餐食譜設計表

麥片飯

11月11日(一)

糙米飯

11月12日(二)

義大利麵

11月13日(三)

蕎麥飯

11月14日(四)

玉米飯

11月15日(五)

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

白米(公

101

KG

白米(公

101

KG

0

白米(公

101

KG

白米(公

101

KG

麥片

5

KG

糙米(公

3

KG

0

蕎麥

5

KG

玉米粒CAS(散

15

KG

南瓜燒肉

肉丁

73

KG

味噌魚丁

水鯊丁(不包冰

110

KG

義大利麵

螺旋麵(素色

158

包

照燒雞丁

雞丁

58

KG

筍乾燒肉

肉丁

72

KG

南瓜

65

KG

豆腐4.5K

8

盤

三色丁

43

KG

骨腿丁

29

KG

筍干

48

KG

青蔥

1

KG

西芹

3

KG

洋蔥去皮

22

KG

馬鈴薯去皮

50

KG

朴菜

4

KG

洋蔥去皮

7

KG

青蔥

1

KG

蕃茄丁2550G

5

桶

青蔥

0.5

KG

蒜仁

0.5

KG

味噌

9

KG

絞肉

15

KG

白芝麻

0.6

KG

蒜末

1

KG

味醂1.6K(穀盛

1

桶

九層塔

1

KG

小計

146.0

小計

131.0

小計

245.0

小計

139.1

小計

125

塔香茄子

茄子

108

KG

薑絲海帶根

海帶根

72

KG

紅燒雞排

雞排5

1440

KG

芹香鮮燴

西芹

15

KG

關東煮

白蘿蔔去皮

30

KG

絞肉

3

KG

紅蘿蔔絲Q

15

KG

蒜仁

1

KG

脆筍片

30

KG

甜不辣片(切

22

KG

九層塔

1

KG

芹菜

5

KG

青蔥

1

KG

紅蘿蔔片Q

12

KG

油豆腐丁

35

KG

肉絲

3

KG

魷魚翅1K

13

KG

玉米條

25

KG

薑絲

0.5

KG

小木耳

9

KG

金蘭甜辣醬

1

桶

蓮藕片

35

KG

小計

112

小計

95.5

小計

1442

小計

114

小計

113

油菜(產

油菜(產

97

KG

有機荷葉白菜

有機荷葉白菜

97.0

KG

綠豆芽

綠豆芽

88

KG

有機青松菜

有機千寶菜

97

KG

有機青松菜

有機青松菜

97.0

KG

蒜末

3.0

KG

韭菜

1

KG

薑絲

3.0

KG

紅蘿蔔絲Q

3.0

KG

小計

103.0

小計

97

小計

92

小計

97

小計

97.00

黃瓜貢片湯

大黃瓜去皮

40

KG

蘿蔔大骨湯

白蘿蔔去皮

44

KG

海芽豆腐湯

乾海帶芽

0.8

KG

玉米蛋花湯

玉米粒CAS(散

35

KG

燒仙草

仙草原汁5K

10

包

貢丸片

12

KG

大骨

6

KG

豆腐4.5K

8.0

盤

洗選蛋

12

KG

花豆

10

KG

紅蘿蔔片

3

KG

枸杞

0.6

KG

青蔥

0.5

KG

大骨

6

KG

QQ結

17

KG

紅蘿蔔片

1

KG

大骨

6

KG

青蔥

0.5

KG

綠豆

15

KG

鮑魚菇

3

KG

二砂25K(台糖

1

件

小計

55.0

小計

55

小計

15

小計

54

小計

53.0

0

0

水果(份

水果(份

1440

份

養樂多優酪乳

養樂多優酪乳

434

瓶

0

水果(份

水果(份

1440

份

0

0

養樂多優酪乳

509

瓶

0

0

0

0

養樂多優酪乳

487

瓶

0

0

0

0

0

0

0

熱量

全榖雜糧類

5.5份

熱量

全榖雜糧類

4.5份

熱量

全榖雜糧類

4.5份

熱量

全榖雜糧類

5.5份

熱量

全榖雜糧類

5.5份

豆魚蛋肉類

2.2份

豆魚蛋肉類

2.5份

豆魚蛋肉類

2.8份

豆魚蛋肉類

2.1份

豆魚蛋肉類

2.0份

蔬菜類

1.8份

蔬菜類

1.5份

蔬菜類

1.3份

蔬菜類

1.5份

蔬菜類

1.5份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

3.0份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

2.5份

水果類

.0份

水果類

1.0份

水果類

.0份

水果類

.0份

水果類

1.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

乳品類

1.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

熱量

708大卡

熱量

713大卡

熱量

813大卡

熱量

693大卡

熱量

745大卡

蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒

表單設計：軒泰食品                單位主廚:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: