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全部學校
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大崗.大湖.樂善國民小學108學年度第一學期第13週午餐食譜設計表
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芝麻飯
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11月18日(一)
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糙米飯
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11月19日(二)
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客家炒粄條
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11月20日(三)
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小米飯
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11月21日(四)
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胚芽飯
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11月22日(五)
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用餐人數
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1,418人
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用餐人數
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1,440人
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用餐人數
|
1,390人
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用餐人數
|
1,347人
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用餐人數
|
1,325人
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食材
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數量
|
單位
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食材
|
數量
|
單位
|
食材
|
數量
|
單位
|
食材
|
數量
|
單位
|
食材
|
數量
|
單位
|
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白米(公
|
99
|
KG
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白米(公
|
101
|
KG
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白米(公
|
94
|
KG
|
白米(公
|
93
|
KG
|
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|
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|
糙米(公
|
3
|
KG
|
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|
小米
|
5
|
KG
|
胚芽米
|
5
|
KG
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|
瓜子雞
|
雞丁
|
57
|
KG
|
紅燒魚片
|
烏魚片
|
1440
|
KG
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客家炒粄條
|
板條(切
|
188
|
KG
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糖醋排骨
|
軟排丁
|
12
|
KG
|
黃豆燒豬腳
|
黃豆
|
5
|
KG
|
|
骨腿丁
|
28
|
KG
|
青蔥
|
1
|
KG
|
綠豆芽
|
42
|
KG
|
肉丁
|
57
|
KG
|
豬腳丁
|
18
|
KG
|
|
圓平瓜
|
42
|
KG
|
薑絲
|
1
|
KG
|
韭菜
|
7
|
KG
|
洋蔥去皮
|
30
|
KG
|
肉丁
|
54
|
KG
|
|
白蘿蔔去皮
|
15
|
KG
|
|
|
|
紅蘿蔔絲Q
|
10
|
KG
|
鳳梨罐3K
|
5
|
桶
|
刈薯去皮
|
48
|
KG
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|
蒜仁
|
1
|
KG
|
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|
|
肉絲
|
15
|
KG
|
小黃瓜
|
13
|
KG
|
蒜仁
|
1
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
乾香菇絲
|
1
|
KG
|
蕃茄醬3K(果
|
|
桶
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|
蝦米(仁
|
1
|
KG
|
|
|
|
|
|
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|
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|
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|
絞紅蔥頭
|
1
|
KG
|
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|
|
|
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|
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|
|
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|
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|
小計
|
143.0
|
|
小計
|
1442.0
|
|
小計
|
265.0
|
|
小計
|
117.0
|
|
小計
|
126
|
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|
紅蔘滑蛋
|
洗選蛋
|
63
|
KG
|
鮮蔬寬粉
|
寬粉條
|
15
|
KG
|
醬燒大排
|
富統醬燒大排
|
1390
|
片
|
麻婆豆腐
|
豆腐4.5K
|
17
|
盤
|
白菜滷
|
大白菜
|
78
|
KG
|
|
紅蘿蔔絲Q
|
51
|
KG
|
高麗菜
|
40
|
KG
|
|
|
|
絞肉
|
3
|
KG
|
芋頭大丁
|
19
|
KG
|
|
青蔥
|
1
|
KG
|
紅蘿蔔絲Q
|
10
|
KG
|
|
|
|
青蔥
|
1
|
KG
|
肉絲
|
3
|
KG
|
|
|
|
|
芹菜
|
3
|
KG
|
|
|
|
三色丁
|
20
|
KG
|
乾香菇絲
|
1
|
KG
|
|
|
|
|
洗選蛋
|
7
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
紅蘿蔔絲Q
|
9
|
KG
|
|
|
|
|
乾木耳絲
|
0.6
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
芹菜
|
1
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
小計
|
115
|
|
小計
|
75.6
|
|
小計
|
1390
|
|
小計
|
41
|
|
小計
|
111
|
|
|
小白菜(產
|
小白菜(產
|
95
|
KG
|
有機廣島野菜
|
有機廣島野菜
|
97.0
|
KG
|
蚵白菜(產
|
蚵白菜(產
|
93
|
KG
|
有機黑葉白菜
|
有機黑葉白菜
|
90
|
KG
|
有機小松菜
|
有機小松菜
|
89
|
KG
|
|
蒜末
|
3.0
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
薑絲
|
3.0
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
小計
|
101.0
|
|
小計
|
97
|
|
小計
|
93
|
|
小計
|
90
|
|
小計
|
89.00
|
|
|
酸辣湯(不辣)
|
豆腐4.5K
|
7
|
盤
|
雙菇雞湯
|
雞丁
|
18
|
KG
|
肉骨茶湯
|
高麗菜
|
20
|
KG
|
粉絲蛋花湯
|
冬粉(萬龍
|
6
|
KG
|
豆漿
|
黃豆
|
28
|
KG
|
|
脆筍絲
|
9
|
KG
|
杏鮑菇頭
|
12
|
KG
|
玉米條
|
20
|
KG
|
洗選蛋
|
12
|
KG
|
二砂25K(台糖
|
1
|
件
|
|
乾木耳絲
|
0.6
|
KG
|
鮑魚菇
|
12
|
KG
|
金針菇
|
15
|
KG
|
紅蘿蔔絲
|
5
|
KG
|
|
|
|
|
紅蘿蔔絲
|
4
|
KG
|
薑片
|
0.5
|
KG
|
龍骨丁
|
12
|
KG
|
芹菜
|
0.5
|
KG
|
|
|
|
|
洗選蛋
|
3
|
KG
|
白蘿蔔去皮
|
25
|
KG
|
肉骨茶包60G
|
9
|
包
|
大骨
|
6
|
KG
|
|
|
|
|
小計
|
23.6
|
|
小計
|
68
|
|
小計
|
76
|
|
小計
|
30
|
|
小計
|
29.0
|
|
|
芝麻肉鬆派司
|
芝麻肉鬆派司
|
23
|
個
|
水果(份
|
水果(份
|
1440
|
份
|
養樂多鮮奶
|
養樂多鮮奶
|
434
|
瓶
|
0
|
|
|
|
水果(份
|
水果(份
|
1325
|
份
|
|
|
統一巧克力捲
|
23
|
個
|
|
|
0
|
|
|
養樂多鮮奶
|
509
|
|
|
|
0
|
|
|
|
0
|
|
|
|
|
0
|
|
|
|
0
|
|
|
養樂多鮮奶
|
437
|
瓶
|
|
|
0
|
|
|
|
0
|
|
|
|
|
0
|
|
|
|
0
|
|
|
|
0
|
|
|
|
0
|
|
|
|
0
|
|
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
4.5份
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
5.0份
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
4.5份
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
4.7份
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
4.5份
|
|
豆魚蛋肉類
|
2.3份
|
豆魚蛋肉類
|
2.8份
|
豆魚蛋肉類
|
3.0份
|
豆魚蛋肉類
|
2.7份
|
豆魚蛋肉類
|
3.0份
|
|
蔬菜類
|
1.3份
|
蔬菜類
|
1.3份
|
蔬菜類
|
1.2份
|
蔬菜類
|
1.3份
|
蔬菜類
|
1.5份
|
|
油脂與堅果種子
|
2.5份
|
油脂與堅果種子
|
3.0份
|
油脂與堅果種子
|
3.0份
|
油脂與堅果種子
|
3.0份
|
油脂與堅果種子
|
2.5份
|
|
水果類
|
.0份
|
水果類
|
1.0份
|
水果類
|
.0份
|
水果類
|
.0份
|
水果類
|
1.0份
|
|
乳品類
|
.0份
|
乳品類
|
.0份
|
乳品類
|
1.0份
|
乳品類
|
.0份
|
乳品類
|
.0份
|
|
熱量
|
633大卡
|
熱量
|
788大卡
|
熱量
|
825大卡
|
熱量
|
699大卡
|
熱量
|
750大卡
|
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大湖403換餐
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樂善6年級畢旅不吃
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樂善6年.4年級不吃
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樂善6年級與幼兒園不吃
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蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒
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表單設計：軒泰食品 單位主廚: 午餐秘書: 主任: 校長:
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