全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學108學年度第一學期第17週午餐食譜設計表

燕麥飯

12月16日(一)

糙米飯

12月17日(二)

滑蛋瘦肉粥

12月18日(三)

糙米飯

12月19日(四)

五穀飯

12月20日(五)

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

白米(公

101

KG

白米(公

101

KG

0

白米(公

101

KG

白米(公

101

KG

麥片

1

KG

糙米(公

3

KG

白米(公

0

KG

糙米(公

3

KG

五穀米

5

KG

糖醋雞丁

雞丁

90

KG

蕃茄燒肉

肉丁

72

KG

滑蛋瘦肉粥

絞肉

15

KG

香酥柳葉魚

喜相逢

2880

條

洋蔥肉柳

肉柳

72

KG

洋蔥去皮

24

KG

大蕃茄

36

KG

洗選蛋

12

KG

0

洋蔥去皮

58

KG

鳳梨罐3K

2

罐

馬鈴薯去皮

22

KG

芹菜

1

KG

0

紅蘿蔔絲Q

12

KG

紅蘿蔔丁Q

12

KG

洋蔥去皮

14

KG

玉米粒CAS(散

12

KG

0

0

蕃茄醬3K(果

罐

0

生香菇

4

KG

16

0

青椒

7

KG

0

高麗菜Q

43

KG

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

小計

135.0

小計

144.0

小計

162.0

小計

2880.0

小計

142

咖哩洋芋

馬鈴薯去皮

72

KG

野菜燴豆腐

豆腐4.3K(薄

18

盤

瓜子雞

雞丁

90

KG

芋香四色

芋頭小丁

22

KG

海芽炒蛋

乾海帶芽

5

KG

三色丁

22

KG

金針菇

19

KG

圓平瓜

45

KG

玉米粒CAS(散

50

KG

洗選蛋

60

KG

洋蔥去皮

10

KG

鮑魚菇

6

KG

紅蘿蔔丁Q

16

KG

馬鈴薯去皮

22

KG

青蔥

1

KG

絞肉

3

KG

木耳絲

4

KG

0

絞肉

9

KG

0

咖哩粉600G(飛

盒

紅蘿蔔

4

KG

0

青豆仁(冷凍

7

KG

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

小計

107

小計

51

小計

151

小計

110

小計

66

蚵白菜(產

蚵白菜(產

97

KG

有機小松菜

有機小松菜

97.0

KG

大陸A菜

大陸A菜

97

KG

有機高麗菜

有機高麗菜

97

KG

有機黑葉白菜

有機黑葉白菜

97.0

KG

蒜末

3.0

KG

0.0

0.0

0.0

0.0

薑絲

3.0

KG

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

小計

103.0

小計

97

小計

97

小計

97

小計

97.00

野菇南瓜濃湯

南瓜

29

KG

紫菜蛋花湯

紫菜100G

12

包

銀絲卷

龍鳳銀絲卷70G

1440

個

麻油雞湯

雞丁

22

KG

紅豆紫米小湯圓

紫糯米

12

KG

金針菇

4

KG

洗選蛋

4

KG

0.0

白蘿蔔去皮

29

KG

湯圓(小

30

KG

琇珍菇

4

KG

大骨

6

KG

0

薑片

3

KG

紅豆

12

KG

三色丁

7

KG

0

0

枸杞

1

KG

二砂25K(台糖

1.0

件

洋蔥去皮

4

KG

0

0

乾香菇

1

KG

0

無鹽奶油454G

1

條

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

小計

49.6

小計

22

小計

1440

小計

56

小計

55.0

0

0

水果(份

水果(份

1440

份

養樂多優酪乳

養樂多優酪乳

438

瓶

0

0

水果(份

水果(份

1440

份

0

0

養樂多優酪乳

512

瓶

0

0

0

0

養樂多優酪乳

487

瓶

0

0

0

0

0

0

0

熱量

全榖雜糧類

5.5份

熱量

全榖雜糧類

4.5份

熱量

全榖雜糧類

5.5份

熱量

全榖雜糧類

5.0份

熱量

全榖雜糧類

5.5份

豆魚蛋肉類

2.0份

豆魚蛋肉類

2.6份

豆魚蛋肉類

2.3份

豆魚蛋肉類

2.5份

豆魚蛋肉類

2.5份

蔬菜類

1.3份

蔬菜類

1.5份

蔬菜類

1.3份

蔬菜類

1.4份

蔬菜類

1.3份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

3.0份

油脂與堅果種子

2.5份

水果類

.0份

水果類

1.0份

水果類

.0份

水果類

.0份

水果類

1.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

乳品類

1.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

熱量

680大卡

熱量

720大卡

熱量

823大卡

熱量

708大卡

熱量

778大卡

蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒

表單設計：軒泰食品                單位主廚:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: