全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學108學年度第一學期第18週午餐食譜設計表

玉米飯

12月23日(一)

糙米飯

12月24日(二)

卡拉雞腿堡

12月25日(三)

糙米飯

12月26日(四)

紫米飯

12月27日(五)

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

白米(公

101

KG

白米(公

101

KG

0

白米(公

101

KG

白米(公

101

KG

玉米粒CAS(散

6

KG

糙米(公

3

KG

漢堡麵包

1440

個

糙米(公

3

KG

黑糯米

5

KG

粉蒸肉

肉丁

72

KG

三杯雞

雞丁

90

KG

卡拉雞腿堡

卡啦雞腿堡65G

1440

片

香酥魚片

油甘魚片

1440

份

咖哩肉

肉丁

72

KG

地瓜去皮

65

KG

杏鮑菇頭

10

KG

蕃茄醬包10G(特

1440

包

0

馬鈴薯去皮

60

KG

蒸肉粉600G

12

包

四分干丁

35

KG

0

0

洋蔥去皮

15

KG

0

蒜仁

3

KG

0

0

咖哩粉600G(飛

0

盒

薑片

3

KG

0

0

0

九層塔

3

KG

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

小計

149.0

小計

144.0

小計

2880.0

小計

1440.0

小計

147

紅蔘滑蛋

紅蘿蔔絲

50

KG

塔香海茸

海茸(切

86

KG

雙色薯條

地瓜條(冷凍

60

KG

開陽蘿蔔絲

白蘿蔔去皮

95

KG

花椰菜炒鮑菇

青花菜(冷凍

30

KG

洗選蛋

60

KG

九層塔

3

KG

薯條(波浪

25

包

紅蘿蔔

9

KG

鮑魚菇

10

KG

青蔥

1

KG

肉絲

3

KG

0

木耳絲

9

KG

紅蘿蔔片Q

9

KG

0

0

0

肉絲

3

KG

小木耳

9

KG

0

0

0

蝦皮

1

KG

白花菜(冷凍

60

KG

0

0

0.0

0

0

0

0

0.0

0

0

0

0

0.0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

小計

111

小計

92

小計

85

小計

117

小計

118

小白菜(產

小白菜(產

97

KG

有機萵苣

有機萵苣

97.0

KG

龍鳳奶皇包65G

龍鳳奶皇包65G

1440

個

有機荷葉白菜

有機荷葉白菜

97

KG

有機青江菜

有機青江菜

97.0

KG

蒜末

3.0

KG

0.0

0.0

0.0

0.0

薑絲

3.0

KG

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

小計

103.0

小計

97

小計

1440

小計

97

小計

97.00

結頭菜大骨湯

結頭菜

50

KG

粉絲蛋花湯

冬粉(萬龍

9

KG

玉米濃湯

玉米粒CAS(散

15

KG

蓮藕排骨湯

蓮藕(一般

40

KG

豆漿

黃豆

30

KG

大骨

6

KG

洗選蛋

12

KG

馬鈴薯去皮

15.0

KG

龍骨丁

12

KG

二砂25K(台糖

1

件

0

大骨

6

KG

洋蔥去皮

15

KG

紅蘿蔔丁

4

KG

0

0

芹菜

1

KG

洗選蛋

12

KG

0

0.0

0

0

玉米濃湯粉1K

1

包

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

小計

56.0

小計

28

小計

58

小計

56

小計

31.0

0

0

水果(份

水果(份

1440

份

養樂多鮮奶

養樂多鮮奶

438

瓶

0

0

水果(份

水果(份

1440

份

0

0

養樂多鮮奶

512

瓶

0

0

0

0

養樂多鮮奶

487

瓶

0

0

0

0

0

0

0

熱量

全榖雜糧類

5.0份

熱量

全榖雜糧類

4.6份

熱量

全榖雜糧類

6.0份

熱量

全榖雜糧類

4.8份

熱量

全榖雜糧類

5.5份

豆魚蛋肉類

2.5份

豆魚蛋肉類

2.2份

豆魚蛋肉類

2.0份

豆魚蛋肉類

2.6份

豆魚蛋肉類

2.5份

蔬菜類

1.4份

蔬菜類

1.3份

蔬菜類

.2份

蔬菜類

1.5份

蔬菜類

1.6份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

4.0份

油脂與堅果種子

3.0份

油脂與堅果種子

2.5份

水果類

.0份

水果類

1.0份

水果類

.0份

水果類

.0份

水果類

1.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

乳品類

1.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

熱量

685大卡

熱量

692大卡

熱量

875大卡

熱量

704大卡

熱量

785大卡

蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒

表單設計：軒泰食品                單位主廚:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: