全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學108學年度第一學期第19週午餐食譜設計表

海苔芝麻飯

12月30日(一)

糙米飯

12月31日(二)

0

1月1日(三)

海苔芝麻飯

1月2日(四)

蕎麥飯

1月3日(五)

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

白米(公

101

KG

白米(公

101

KG

元旦休假一天

白米(公

101

KG

白米(公

101

KG

海苔細絲100G

2

包

糙米(公

3

KG

海苔細絲100G

2

包

蕎麥

5

KG

醬爆雞丁

黑芝麻

0.6

KG

筍乾燒肉

筍干

70

KG

三杯魚丁

黑芝麻

0.6

KG

紅燒雞排

雞排5

1440

片

雞丁

90

KG

朴菜

5

KG

巴沙魚丁

110.0

KG

0

洋蔥去皮

35

KG

肉丁

72

KG

洋蔥去皮

27.0

KG

0

黑豆瓣醬

3

KG

0

青椒

10.0

KG

0

紅蘿蔔丁Q

22

KG

0

薑片

1.0

KG

0

0

九層塔

1.0

KG

0

0

蒜仁

1

KG

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

小計

151.0

小計

147.0

小計

151.0

小計

1440

蕃茄炒蛋

大蕃茄

58

KG

芹香甜不辣

芹菜

50

KG

玉米炒蛋

玉米粒CAS(散

50

KG

豆皮炒豆芽

綠豆芽

50

KG

洗選蛋

65

KG

甜不辣條

48

KG

洗選蛋

60

KG

炸豆包絲

40

KG

青蔥

1

KG

紅蘿蔔絲Q

10

KG

青蔥

1

KG

紅蘿蔔絲Q

5

KG

0

0

0

肉絲

15

KG

0

0

0

木耳絲

5

KG

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

小計

121

小計

108

小計

111

小計

115

油菜(產

油菜(產

97

KG

有機高麗菜

有機高麗菜

97.0

KG

有機青松菜

有機青松菜

97

KG

有機黑葉白菜

有機黑葉白菜

97.0

KG

蒜末

3.0

KG

0.0

0.0

0.0

薑絲

3.0

KG

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

小計

103.0

小計

97

小計

97

小計

97.00

玉米排骨湯

玉米條

45

KG

酸菜豬血湯

長酸菜

20

KG

酸辣湯

豆腐4.3K(薄

8

盤

芋圓地瓜湯

芋頭圓600G

28

包

龍骨丁

12

KG

豬血

20

KG

洗選蛋

4

KG

地瓜

30

KG

紅蘿蔔丁

7

KG

韭菜

7

KG

乾木耳絲

1

KG

二砂25K(台糖

1

件

0

大骨

6

KG

脆筍絲

15

KG

0.0

0

薑絲

0.5

KG

紅蘿蔔絲

5

KG

0

0

沙茶醬3K(牛

0

桶

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

小計

59.0

小計

54

小計

33

小計

59.3

0

0

水果(份

水果(份

1,440人

份

0

0

0

0

水果(份

水果(份

1,440人

份

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

熱量

全榖雜糧類

4.7份

熱量

全榖雜糧類

4.5份

熱量

全榖雜糧類

.0份

熱量

全榖雜糧類

4.5份

熱量

全榖雜糧類

5.0份

豆魚蛋肉類

2.7份

豆魚蛋肉類

2.4份

豆魚蛋肉類

.0份

豆魚蛋肉類

2.8份

豆魚蛋肉類

2.5份

蔬菜類

1.4份

蔬菜類

1.3份

蔬菜類

.0份

蔬菜類

1.7份

蔬菜類

1.5份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

.0份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

2.0份

水果類

.0份

水果類

1.0份

水果類

.0份

水果類

.0份

水果類

1.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

熱量

679大卡

熱量

700大卡

熱量

大卡

熱量

680大卡

熱量

725大卡

蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒

表單設計：軒泰食品                單位主廚:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: