全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學108學年度第一學期第20週午餐食譜設計表

玉米飯

1月6日(一)

麥片飯

1月7日(二)

咖哩炒飯

1月8日(三)

小米飯

1月9日(四)

胚芽飯

1月10日(五)

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

白米(公

101

KG

白米(公

101

KG

白米(公

101

KG

白米(公

101

KG

白米(公

101

KG

玉米粒CAS(散

6

KG

麥片

5

KG

0

小米

5

KG

胚芽米

5

KG

泡菜肉片

泡菜3K

3

包

糖醋雞丁

雞丁

90

KG

咖哩炒飯

香酥虱目魚排

虱目魚排60G

1440

片

香菇肉燥

絞肉

95

KG

肉片

72

KG

青椒

10

KG

毛豆仁CAS

19

KG

0

洋蔥去皮

16

KG

洋蔥去皮

15

KG

洋蔥去皮

25

KG

絞肉

25

KG

0

豆干絞碎

29

KG

大白菜Q

45

KG

紅蘿蔔丁Q

12

KG

洋蔥去皮

12

KG

0

絞紅蔥頭

1

KG

青蔥

1

KG

鳳梨罐3K

2

桶

洗選蛋

15

KG

0

乾香菇絲

2.0

KG

蕃茄醬3K(果

0

桶

青蔥

1

KG

0

0

0

咖哩粉600G(飛

0

盒

0

0

0

紅蘿蔔丁Q

5

KG

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

小計

136.0

小計

139.3

小計

88.0

小計

1440.0

小計

143

香菇蒸蛋

洗選蛋

58

KG

玉米海茸

海茸(切

85

KG

關東煮

白蘿蔔去皮

50

KG

鮮瓜燴培根

小黃瓜

95

KG

芹菜甜不辣

芹菜

50

KG

生香菇

10

KG

玉米粒CAS(散

7

KG

玉米條

30

KG

碎培根(黑橋

9

KG

紅蘿蔔絲Q

15

KG

青蔥

1

KG

絞肉

3

KG

豬血糕丁3K

7

包

紅蘿蔔片Q

10

KG

甜不辣條

30

KG

0

0

油豆腐丁

15

KG

木耳絲

5

KG

洋蔥去皮

22

KG

0

0

0

0

0

0

0

0.0

0

0

0

0

0.0

0

0

0

0

0.0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

小計

69

小計

95

小計

102

小計

119

小計

117

青江菜(產

青江菜(產

97

KG

有機小芥菜

有機小芥菜

97.0

KG

高麗菜Q

高麗菜Q

97

KG

有機小松菜

有機小松菜

97

KG

有機山菠菜

有機山菠菜

97.0

KG

蒜末

3.0

KG

0.0

0.0

0.0

0.0

薑絲

3.0

KG

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

小計

103.0

小計

97

小計

97

小計

97

小計

97.00

海帶芽豆腐湯

乾海帶芽

1.0

KG

羅宋湯

高麗菜

20

KG

白菜木耳湯

大白菜

35

KG

玉米濃湯

玉米粒CAS(散

15

KG

豆漿

黃豆

30

KG

豆腐4.3K(薄

7

盤

大蕃茄

7

KG

木耳絲

6.0

KG

馬鈴薯去皮

15

KG

二砂25K(台糖

1

件

大骨

6

KG

芹菜

3

KG

洗選蛋

12

KG

洋蔥去皮

15

KG

0

0

雞丁

15

KG

雞架

6

KG

洗選蛋

12

KG

0.0

0

馬鈴薯去皮

15

KG

紅蘿蔔絲

3

KG

玉米濃湯粉1K

1

包

0

0

義大利香料100G

1

罐

0

0

0

0

洋蔥去皮

10

KG

0

0

0

0

蕃茄糊3K(特

1

罐

0

0

0

小計

13.7

小計

61

小計

62

小計

58

小計

31.0

0

0

柳丁

水果(份

1440

KG

養樂多鮮奶

養樂多鮮奶

438

瓶

0

0

小蕃茄

水果(份

1440

KG

0

0

養樂多鮮奶

養樂多鮮奶

511

瓶

0

0

0

0

養樂多鮮奶

養樂多鮮奶

485

瓶

0

0

0

0

0

0

0

熱量

全榖雜糧類

4.5份

熱量

全榖雜糧類

4.5份

熱量

全榖雜糧類

5.5份

熱量

全榖雜糧類

4.8份

熱量

全榖雜糧類

4.7份

豆魚蛋肉類

3.0份

豆魚蛋肉類

2.0份

豆魚蛋肉類

2.2份

豆魚蛋肉類

2.5份

豆魚蛋肉類

2.8份

蔬菜類

1.5份

蔬菜類

1.8份

蔬菜類

1.7份

蔬菜類

1.8份

蔬菜類

1.6份

油脂與堅果種子

2.0份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

3.0份

油脂與堅果種子

2.5份

水果類

.0份

水果類

1.0份

水果類

.0份

水果類

.0份

水果類

1.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

乳品類

1.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

熱量

668大卡

熱量

683大卡

熱量

825大卡

熱量

704大卡

熱量

752大卡

蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒

表單設計：軒泰食品                單位主廚:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: