全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學108學年度第一學期第21週午餐食譜設計表

麥片飯

1月13日(一)

糙米飯

1月14日(二)

特餐

1月15日(三)

紫米飯

1月16日(四)

地瓜飯

1月17日(五)

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,363人

用餐人數

1,440人

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

白米(公

101

KG

白米(公

101

KG

0

白米(公

95

KG

白米(公

101

KG

麥片

5

KG

糙米(公

3

KG

白油麵

173

KG

黑糯米

5

KG

地瓜

7

KG

甜麵醬炒鴨

鴨丁

95

KG

海苔魚丁

水鯊丁(不包冰

110

KG

鮮蔬肉絲炒麵

青江菜

50.0

KG

檸檬雞翅

雞翅

1363

支

冬瓜燒肉

肉丁

72

KG

高麗菜

50

KG

百頁豆腐切24丁

40

KG

生香菇

10.0

KG

青蔥

1

KG

冬瓜去皮

58

KG

九層塔

1

KG

海苔粉300G

1

包

肉絲

21.0

KG

蒜仁

1

KG

薑片

2

KG

甜麵醬

3

KG

地瓜粉

0

KG

紅蘿蔔絲Q

5.0

KG

白芝麻

1

KG

紅蘿蔔丁Q

10

KG

黑豆瓣醬

3

KG

0

蝦米(仁

2.0

KG

檸檬

1

KG

0

0

0

乾香菇絲

2.0

KG

調合檸檬汁(玻

2

瓶

0

0

洋蔥去皮

14.0

KG

0

0

0

木耳絲

5.0

KG

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

小計

152.0

小計

151.0

小計

109.0

小計

1369.0

小計

142

蒜炒青花

青花菜(冷凍

48

KG

鴿蛋白菜

大白菜Q

86.0

KG

回鍋干片

豆干片

36

KG

田園四色

馬鈴薯去皮

41

KG

蔥花碎脯炒蛋

洗選蛋

65

KG

白花菜(冷凍

60

KG

鴿蛋(羽禾

16.0

KG

高麗菜Q

43

KG

絞肉

3

KG

碎脯

43

KG

肉絲

3

KG

芋頭大丁

21.0

KG

肉片

57

KG

玉米粒CAS(散

34

KG

青蔥

3

KG

紅蘿蔔絲Q

6

KG

紅蘿蔔絲Q

9.0

KG

黑豆瓣醬

3

KG

青豆仁(冷凍

14

KG

0

蒜末

1.0

KG

乾香菇絲

1

KG

甜麵醬

3

KG

紅蘿蔔小丁Q

7

KG

0

0

蝦皮

1

KG

青蔥

1.0

KG

0

0

0

0.0

0

0

0

0.0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

小計

118

小計

135

小計

143

小計

99

小計

111

油菜(產

油菜(產

97

KG

有機蘿蔓萵苣

有機蘿蔓萵苣

101.0

KG

綠豆芽

綠豆芽

93

KG

有機黑葉白菜

有機黑葉白菜

92

KG

有機塔菇菜

有機塔菇菜

97.0

KG

蒜末

3.0

KG

0.0

韭菜

1.0

KG

0.0

0.0

薑絲

3.0

KG

0.0

紅蘿蔔絲Q

3.0

KG

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

小計

103.0

小計

101

小計

97

小計

92

小計

97.00

蔬菜鮮菇湯

冬瓜去皮

43

KG

結頭菜大骨湯

結頭菜

50

KG

關東煮

白蘿蔔去皮

36

KG

沙茶魷魚羹湯

魷魚翅1K

7

KG

綠豆薏仁湯

綠豆

17

KG

金針菇

3

KG

大骨

6

KG

黑輪片

10

KG

大白菜

30

KG

小薏仁

13

KG

琇珍菇

3

KG

紅蘿蔔丁

4

KG

油豆腐丁

10

KG

脆筍絲

12

KG

二砂25K(台糖

1

件

雞架

6

KG

0

大骨

6

KG

紅蘿蔔絲

4

KG

0.0

0

0

柴魚片600G

1

包

木耳絲

4

KG

0

0

0

0

沙茶醬3K(牛

0

桶

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

小計

55.0

小計

60

小計

63

小計

57

小計

31.0

0

0

水果(份

水果(份

1440

份

養樂多優酪乳

養樂多優酪乳

440

瓶

墨西哥巧克力

墨西哥巧克力

80

個

水果(份

水果(份

1,440人

份

0

0

養樂多優酪乳

511

瓶

統一愛心牛奶球

80

個

0

0

0

養樂多優酪乳

483

瓶

0

0

0

0

0

0

0

熱量

全榖雜糧類

4.5份

熱量

全榖雜糧類

4.5份

熱量

全榖雜糧類

4.5份

熱量

全榖雜糧類

4.5份

熱量

全榖雜糧類

5.0份

豆魚蛋肉類

2.5份

豆魚蛋肉類

2.7份

豆魚蛋肉類

2.5份

豆魚蛋肉類

3.0份

豆魚蛋肉類

2.8份

蔬菜類

2.0份

蔬菜類

1.8份

蔬菜類

1.6份

蔬菜類

1.2份

蔬菜類

1.2份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

3.0份

油脂與堅果種子

2.0份

水果類

.0份

水果類

1.0份

水果類

.0份

水果類

.0份

水果類

1.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

乳品類

1.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

熱量

665大卡

熱量

735大卡

熱量

775大卡

熱量

705大卡

熱量

740大卡

大湖503.602吃火鍋 海苔魚丁(熟)+大白菜鴿蛋芋頭大丁(生)+蘿蔓萵苣(生)+結頭菜大骨湯(熟.料少)+清湯1桶

大湖六年級換餐

蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒

表單設計：軒泰食品                單位主廚:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: