全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學108學年度第二學期第1週午餐食譜設計表(葷食)

菜別

2月24日(一)

黑芝麻飯

菜別

2月25日(二)

特餐

菜別

2月26日(三)

紫米飯

菜別

2月27日(四)

菜別

2月28日(五)

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

主食

101

主食

白米(公

101

KG

主食

0

主食

白米(公

101

KG

和平紀念日

主食

主食

黑芝麻

0.6

KG

主食

濕米粉

95

KG

主食

紫糯米

5

KG

主菜

鹹酥雞

主菜

雞丁

90

KG

南瓜炒米粉

主菜

南瓜

43

KG

蠔油雞排

主菜

雞排5

1440

片

主菜

主菜

地瓜去皮

30

KG

主菜

高麗菜Q

29

KG

主菜

金蘭香菇素蠔油

3

桶

主菜

主菜

百頁豆腐切24丁

15

KG

主菜

肉絲

15

KG

主菜

蒜仁

1

KG

主菜

主菜

海苔粉300G

1

包

主菜

洋蔥去皮

15

KG

主菜

0

主菜

主菜

蒜末

1

KG

主菜

青蔥

1

KG

主菜

0

主菜

主菜

0

主菜

乾香菇絲

1

KG

主菜

0

主菜

主菜

0

主菜

紅蘿蔔絲Q

6

KG

主菜

0

主菜

主菜

0

主菜

0

主菜

0

主菜

主菜

0

主菜

0

主菜

0

主菜

主菜

0

主菜

0

主菜

0

小計

0.0

小計

137.0

小計

110.0

小計

1441.0

副菜

玉米炒蛋

副菜

玉米粒CAS(散

50

KG

油腐燒肉

副菜

肉丁

72

KG

芥仁什錦

副菜

芥菜仁

72

KG

副菜

副菜

洗選蛋

60

KG

副菜

油豆腐丁

50

KG

副菜

金針菇

12

KG

副菜

副菜

青蔥

1

KG

副菜

紅蘿蔔大丁

10

KG

副菜

鮑魚菇

12

KG

副菜

副菜

0

副菜

0

副菜

紅蘿蔔絲Q

10

KG

副菜

副菜

0

副菜

0

副菜

魚板絲

3

KG

副菜

副菜

0

副菜

0.0

副菜

0

副菜

副菜

0

副菜

0.0

副菜

0

副菜

副菜

0

副菜

0.0

副菜

0

副菜

副菜

0

副菜

0

副菜

0

副菜

副菜

0

副菜

0

副菜

0

小計

0

小計

111

小計

132

小計

109

青菜

有機味美菜

青菜

有機味美菜

97.0

KG

油菜(產

青菜

油菜(產

97

KG

有機黑葉白菜

青菜

有機黑葉白菜

97

KG

青菜

青菜

蒜末

1.8

KG

青菜

0.0

青菜

0.0

青菜

青菜

薑絲

1.8

KG

青菜

0.0

青菜

0.0

青菜

青菜

0.0

青菜

0.0

青菜

0.0

青菜

青菜

0.0

青菜

0.0

青菜

0.0

小計

0.0

小計

101

小計

97

小計

97

湯品

海帶小魚湯

湯品

乾海帶芽

1

KG

榨菜肉絲湯

湯品

榨菜絲

36

KG

雲耳鮮瓜湯

湯品

乾木耳

1

KG

湯品

湯品

小魚干

1

KG

湯品

肉絲

9.0

KG

湯品

冬瓜去皮

36

KG

湯品

湯品

雞架

6

KG

湯品

乾木耳絲

1

KG

湯品

金針菇

6

KG

湯品

湯品

白蘿蔔去皮

36

KG

湯品

紅蘿蔔絲Q

7

KG

湯品

雞丁

15

KG

湯品

湯品

0

湯品

冬粉(萬龍

4

KG

湯品

0

湯品

湯品

0

湯品

0

湯品

0

湯品

湯品

0

湯品

0

湯品

0

湯品

湯品

0

湯品

0

湯品

0

小計

0.0

小計

44

小計

57

小計

58

0

其他

水果(份

水果(份

1,440人

份

養樂多鮮奶

其他

養樂多鮮奶

440

瓶

0

其他

0

0

其他

其他

其他

0

其他

養樂多鮮奶

512

瓶

其他

0

其他

0

其他

其他

0

其他

養樂多鮮奶

480

瓶

其他

0

其他

0

熱量

全榖雜糧類

.0份

熱量

全榖雜糧類

4.5份

熱量

全榖雜糧類

5.0份

熱量

全榖雜糧類

4.5份

熱量

全榖雜糧類

.0份

豆魚蛋肉類

.0份

豆魚蛋肉類

2.8份

豆魚蛋肉類

2.5份

豆魚蛋肉類

2.8份

豆魚蛋肉類

.0份

蔬菜類

.0份

蔬菜類

1.5份

蔬菜類

1.6份

蔬菜類

1.8份

蔬菜類

.0份

油脂與堅果種子

.0份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

.0份

水果類

.0份

水果類

1.0份

水果類

.0份

水果類

.0份

水果類

.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

乳品類

1.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

熱量

大卡

熱量

735大卡

熱量

810大卡

熱量

683大卡

熱量

大卡

蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒

表單設計：軒泰食品                單位主廚:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: