全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學108學年度第二學期第2週午餐食譜設計表

麥片飯

3月2日(一)

燕麥飯

3月3日(二)

特餐

3月4日(三)

胚芽飯

3月5日(四)

小米飯

3月6日(五)

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

白米(公

101

KG

白米(公

101

KG

0

白米(公

101

KG

白米(公

101

KG

麥片

5

KG

燕麥粒

5

KG

白米(公

0

KG

胚芽米

5

KG

小米

5

KG

粉蒸肉

肉丁

72

KG

樹仔魚丁

巴沙魚丁

110

KG

台式鹹粥

高麗菜Q

45

KG

香滷雞翅

雞翅

1440

支

壽喜燒肉片

肉片

72

KG

地瓜去皮

65

KG

豆腐4.3K(薄

8

盤

玉米粒CAS(散

15

KG

0

洋蔥去皮

30

KG

蒸肉粉600G

12

包

破布子3K

2

桶

絞肉

15

KG

0

黃豆芽

17

KG

0

薑絲

1

KG

生香菇

5

KG

0

味醂1.8K

1

桶

青蔥

1

KG

0

0

薑末

1

KG

0

洗選蛋

10

KG

0

青蔥

1

KG

0

0

0

金針菇

6

KG

0

0

0

柴魚片600G

1

包

0

0

0

0

0

0

0

豆腐4.3K(薄

5

盤

小計

148.7

小計

122.4

小計

90.0

小計

1440.0

小計

134

紅蔘滑蛋

洗選蛋

60

KG

培根炒高麗菜

碎培根(黑橋

6

KG

客家小炒

豆干片

65

KG

海根炒肉絲

海帶根

72

KG

筍乾麵輪

麵輪(小

18

KG

紅蘿蔔絲Q

50

KG

高麗菜Q

90

KG

乾魷魚絲

4

KG

紅蘿蔔絲Q

15

KG

乾筍干

30

KG

青蔥

1

KG

木耳絲

5

KG

芹菜

20

KG

芹菜

5

KG

朴菜

7

KG

0

蒜末

1

KG

紅蘿蔔Q

7

KG

肉絲

3

KG

薑片

0.5

KG

0

0

蒜苗

1

KG

薑絲

0.5

KG

滷味滷包(小

2

包

0

0

肉絲

9.0

KG

0

0

0

0

0.0

0

0

0

0

0.0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

小計

111

小計

102

小計

106

小計

95.5

小計

57.5

蚵白菜(產

蚵白菜(產

97

KG

有機青江菜

有機青江菜

97.0

KG

油菜(產

油菜(產

97

KG

有機荷葉白菜

有機荷葉白菜

97

KG

有機青松菜

有機青松菜

97.0

KG

蒜末

3.0

KG

0.0

0.0

0.0

0.0

薑絲

3.0

KG

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

小計

103.0

小計

97

小計

97

小計

97

小計

97.00

蕃茄豆芽湯

大蕃茄

30

KG

蒜頭雞湯

蒜仁

0.5

KG

奶皇包

龍鳳奶皇包65G

1440

個

菜心大骨湯

結頭菜去皮

45

KG

綠豆粉圓湯

綠豆

20

KG

黃豆芽

20

KG

雞丁

15

KG

0.0

大骨

6

KG

黑粉圓

15

KG

大骨

6

KG

白蘿蔔去皮

40

KG

0

鮑魚菇

3

KG

二砂25K(台糖

1

件

0

生香菇

2

KG

0

0

0.0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

小計

56.0

小計

58

小計

1440

小計

54

小計

36.0

0

0

水果(份

小蕃茄

1440

份

養樂多優酪乳

養樂多優酪乳

435

瓶

0

0

水果(份

香蕉

1440

份

0

0

養樂多優酪乳

505

瓶

0

0

0

0

養樂多優酪乳

480

瓶

0

0

0

0

0

0

0

熱量

全榖雜糧類

4.5份

熱量

全榖雜糧類

4.8份

熱量

全榖雜糧類

4.6份

熱量

全榖雜糧類

4.5份

熱量

全榖雜糧類

5.0份

豆魚蛋肉類

2.8份

豆魚蛋肉類

2.5份

豆魚蛋肉類

2.4份

豆魚蛋肉類

2.8份

豆魚蛋肉類

2.8份

蔬菜類

1.5份

蔬菜類

1.8份

蔬菜類

1.5份

蔬菜類

1.8份

蔬菜類

1.5份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

3.0份

油脂與堅果種子

2.5份

水果類

.0份

水果類

1.0份

水果類

.0份

水果類

.0份

水果類

1.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

乳品類

1.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

熱量

675大卡

熱量

741大卡

熱量

772大卡

熱量

705大卡

熱量

770大卡

蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒

表單設計：軒泰食品                單位主廚:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: