全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學108學年度第二學期第3週午餐食譜設計表

黑芝麻飯

3月9日(一)

糙米飯

3月10日(二)

客家炒米苔目

3月11日(三)

五穀飯

3月12日(四)

五穀飯

3月13日(五)

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

用餐人數

1,440人

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

白米(公

101

KG

白米(公

101

KG

0

白米(公

101

KG

白米(公

101

KG

黑芝麻

0.6

KG

糙米(公

3

KG

0

五穀米

5

KG

五穀米

5

KG

馬鈴薯燒雞

雞丁

90

KG

黑胡椒肉柳

肉柳

72

KG

客家炒米苔目

米苔目

185

KG

香酥柳葉魚

喜相逢

2880

條

糖醋排骨

軟排丁

18

KG

馬鈴薯去皮

40

KG

洋蔥去皮

60

KG

綠豆芽

50

KG

0

肉丁

60

KG

紅蘿蔔丁Q

7

KG

紅蘿蔔絲Q

10

KG

韭菜

15

KG

0

洋蔥去皮

40

KG

洋蔥去皮

10

KG

黑胡椒粒600G

3

包

紅蘿蔔絲Q

10

KG

0

鳳梨罐3K

2

桶

0

肉絲

15

KG

0

小黃瓜

15

KG

0

乾香菇絲

2

KG

0

蕃茄醬3K(果

0

桶

0

蝦米(仁

2

KG

0

0

0

絞紅蔥頭

2

KG

0

0

0

木耳絲

5

KG

0

0

0

0

0

0

小計

147.0

小計

145.0

小計

286.0

小計

2880.0

小計

135

香菇蒸蛋

洗選蛋

58

KG

花菜什錦

青花菜(冷凍

48

KG

照燒雞丁

雞丁

60

KG

螞蟻上樹

冬粉(萬龍

18

KG

白菜滷

大白菜Q

115

KG

生香菇

10

KG

黑美人菇

10

KG

骨腿丁

30

KG

高麗菜Q

40

KG

洗選蛋

5

KG

0

紅蘿蔔片Q

5

KG

白蘿蔔去皮

50

KG

乾木耳絲

1

KG

紅蘿蔔絲Q

7

KG

0

小木耳

7

KG

青蔥

1

KG

紅蘿蔔絲Q

10

KG

乾香菇絲

1

KG

0

白花菜(冷凍

48

KG

白芝麻

1

KG

芹菜

3

KG

芋頭小丁

7

KG

0

蒜末

1

KG

味醂1.6K(穀盛

1

桶

絞肉

6

KG

蝦米(仁

1

KG

0

0

0.0

0

0

0

0

0.0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

小計

68

小計

119

小計

143

小計

78

小計

136

大陸A菜(產

大陸A菜(產

97

KG

有機黑葉白菜

有機黑葉白菜

97.0

KG

蚵白菜(產

蚵白菜(產

97

KG

廣島菜(有機

廣島菜(有機

97

KG

有機小松菜

有機小松菜

97.0

KG

蒜末

3.0

KG

0.0

0.0

0.0

0.0

薑絲

3.0

KG

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

小計

103.0

小計

97

小計

97

小計

97

小計

97.00

芥菜金菇湯

芥菜仁

40

KG

鮮瓜排骨湯

大黃瓜去皮

45

KG

紫菜蛋花湯

紫菜100G

12

包

牛蒡養生湯

牛蒡

20

KG

豆漿

黃豆

30

KG

金針菇

10

KG

龍骨丁

12

KG

洗選蛋

12.0

KG

白蘿蔔去皮

30

KG

二砂25K(台糖

1

件

大骨

6

KG

紅蘿蔔片

5

KG

大骨

6

KG

紅棗

3

KG

0

0

0

青蔥

1

KG

枸杞600G

6

包

0.0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

小計

56.0

小計

62

小計

31

小計

59

小計

31.0

0

0

水果(份

水果(份

1440

份

養樂多鮮奶

養樂多鮮奶

436

瓶

0

0

水果(份

水果(份

1440

份

0

0

養樂多鮮奶

503

瓶

0

0

0

0

養樂多鮮奶

480

瓶

0

0

熱量

全榖雜糧類

5.0份

熱量

全榖雜糧類

4.5份

熱量

全榖雜糧類

4.8份

熱量

全榖雜糧類

5.3份

熱量

全榖雜糧類

4.6份

豆魚蛋肉類

2.8份

豆魚蛋肉類

2.5份

豆魚蛋肉類

2.5份

豆魚蛋肉類

2.8份

豆魚蛋肉類

2.8份

蔬菜類

1.3份

蔬菜類

1.8份

蔬菜類

1.5份

蔬菜類

1.5份

蔬菜類

1.8份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

2.0份

油脂與堅果種子

2.0份

水果類

.0份

水果類

1.0份

水果類

.0份

水果類

.0份

水果類

1.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

乳品類

1.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

熱量

705大卡

熱量

720大卡

熱量

794大卡

熱量

709大卡

熱量

727大卡

蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒

表單設計：軒泰食品                單位主廚:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: