全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學108學年度下學期第4週午餐食譜設計表

玉米飯

2020/03/16(星期一)

糙米飯

2020/03/17(星期二)

揚州炒飯

2020/03/18(星期三)

糙米飯

2020/03/19(星期四)

小米飯

2020/03/20(星期五)

用餐人數

1,490

用餐人數

1,490

用餐人數

1,490

用餐人數

1,490

用餐人數

1,490

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

白米(公

104

KG

白米(公

104

KG

0

白米(公

104

KG

白米(公

104

KG

玉米粒CAS(散

6

KG

糙米(公

4

KG

白米(公

52

KG

糙米(公

4

KG

小米

10

KG

三杯雞

雞丁

93

KG

泡菜肉片

泡菜3K

3

包

揚州炒飯

三色丁

10

KG

香酥魚排

虱目魚排60G

1,490

片

麻油雞

雞丁

93

KG

豬血糕丁3K

12

包

肉片

75

KG

高麗菜

45

KG

薑片

3

KG

洋蔥去皮

10

KG

洗選蛋

22

KG

杏鮑菇頭

10

KG

蒜仁

3

KG

大白菜

35

KG

台畜香腸片

7

KG

高麗菜

20

KG

薑片

3

KG

青蔥

1

KG

洋蔥去皮

15

KG

凍豆腐

20

KG

九層塔

3

KG

黃豆芽

20

KG

青蔥

1

KG

黑麻油3L(燈

1

桶

杏鮑菇頭

10

KG

絞肉

10

KG

枸杞600G

1

包

0

小計

126

小計

146

小計

111

小計

1,470

小計

148

蔔燒海結

白蘿蔔去皮

65

KG

芹菜甜不辣

西芹

57

KG

毛豆雞茸

毛豆仁

22

KG

鮮瓜燴鳥蛋

大黃瓜去皮

95

KG

日式蒸蛋

洗選蛋

60

KG

麵輪

4

KG

甜不辣條

51

KG

玉米粒CAS(散

45

KG

鴿蛋

18

KG

玉米粒CAS(散

15

KG

海帶結

20

KG

紅蘿蔔絲Q

10

KG

刈薯去皮

30

KG

紅蘿蔔片Q

5

KG

魚板絲

3

KG

紅蘿蔔片Q

7

KG

清胸絞肉

15

KG

木耳絲

5

KG

小計

96

小計

119

小計

112

小計

123

小計

79

油菜(產

油菜(產

97

KG

高麗菜(有機

高麗菜(有機

97

KG

蚵白菜(產

蚵白菜(產

97

KG

青江菜(有機

青江菜(有機

97

KG

青松菜(有機

青松菜(有機

97

KG

蒜末

3

KG

青菜

4

KG

青菜

4

KG

青菜

4.00

KG

青菜

4

KG

薑絲

3

KG

青菜

4

KG

小計

107

小計

101

小計

101

小計

101

小計

101

榨菜三絲湯

榨菜絲

36

KG

玉米濃湯

玉米粒CAS(散

15

KG

豆芽海帶湯

黃豆芽

30

KG

南瓜濃湯

南瓜去皮

35

KG

芋香西米露

芋頭小丁

42

KG

乾木耳絲

1

KG

馬鈴薯去皮

15

KG

紅蘿蔔絲

3

KG

洋蔥去皮

7

KG

西谷米

12

KG

肉絲

9

KG

洋蔥去皮

15

KG

雞架

6

KG

無鹽奶油454G

3

條

椰漿400CC

15

罐

紅蘿蔔絲

7

KG

洗選蛋

10

KG

三色丁

10

KG

二砂25K(台糖

1

件

冬粉(萬龍

4

KG

玉米濃湯粉1K

2

包

乾海帶芽

1.5

KG

金針菇

4

KG

小計

57

小計

57

小計

40

小計

59

小計

70

水果(份

水果(份

1,440

份

豆漿

養樂多優酪乳

436

瓶

0

水果(份

水果(份

1,440

份

養樂多優酪乳

506

瓶

養樂多優酪乳

482

瓶

保溫餐箱.桶

1

組

保溫餐箱.桶

1

組

保溫餐箱.桶

1

組

保溫餐箱.桶

1

組

保溫餐箱.桶

1

組

小計

23

共

19,455

小計

23

共

18,038

小計

25

共

26,624

小計

16

共

15,683

小計

21

共

20,011

熱量

全榖雜糧類

4.7份

熱量

全榖雜糧類

5.0份

熱量

全榖雜糧類

5.5份

熱量

全榖雜糧類

4.8份

熱量

全榖雜糧類

4.5份

豆魚蛋肉類

2.2份

豆魚蛋肉類

2.3份

豆魚蛋肉類

2.0份

豆魚蛋肉類

3.0份

豆魚蛋肉類

3.3份

蔬菜類

3.0份

蔬菜類

2.5份

蔬菜類

1.5份

蔬菜類

2.0份

蔬菜類

1.5份

油脂與堅果種子

2.2份

油脂與堅果種子

2.0份

油脂與堅果種子

2.0份

油脂與堅果種子

3.0份

油脂與堅果種子

2.0份

水果類

0.0份

水果類

1.0份

水果類

0.0份

水果類

0.0份

水果類

1.0份

乳品類

0.0份

乳品類

0.0份

乳品類

1.0份

乳品類

0.0份

乳品類

0.0份

熱量

668

熱量

735

熱量

783

熱量

746

熱量

750

蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒

表單設計：軒泰食品                單位主廚:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: