全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學108學年度下學期第5週午餐食譜設計表

芝麻飯

2020/03/23(星期一)

糙米飯

2020/03/24(星期二)

特餐

2020/03/25(星期三)

糙米飯

2020/03/26(星期四)

胚芽飯

2020/03/27(星期五)

用餐人數

1,440

用餐人數

1,440

用餐人數

1,440

用餐人數

1,440

用餐人數

1,440

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

白米(公

KG

白米(公

0

KG

白米(公

KG

白米(公

KG

黑芝麻

0.6

KG

糙米(公

0

KG

糙米(公

KG

胚芽米

5

KG

南瓜燉肉

肉丁

72

KG

瓜子雞

雞丁

90

KG

肉羹麵線

棕色麵線

43

KG

椒鹽魚丁

巴沙魚丁

110

KG

滑蛋親子丼

清胸丁(小丁

0

KG

南瓜去皮

70

KG

圓平瓜

15

KG

小肉羹

21

KG

百頁豆腐切24丁

40

KG

洋蔥去皮

45

KG

白蘿蔔去皮

45

KG

脆筍絲

21

KG

胡椒鹽600G(飛

盒

洗選蛋

11

KG

洋蔥去皮

5

KG

乾木耳絲

0.6

KG

地瓜粉

KG

雞丁

90

KG

紅蘿蔔絲Q

9

KG

柴魚片600G

1

包

蒜泥

1

KG

味醂1.6K(穀盛

1

桶

柴魚片600G

1

包

金針菇

9

KG

大骨

6

KG

木耳絲

7

KG

小計

147

小計

150

小計

103

小計

150

小計

164

塔香海茸

海茸(切

100

KG

青木瓜炒菇

青木瓜去皮

90

KG

梅乾肉排

梅干菜(散

6

KG

蕃茄炒蛋

大蕃茄

65

KG

翡翠總匯

絞肉

6

KG

九層塔

1.0

KG

KG

後腿肉排75G

1,435

片

洗選蛋

58

KG

雪裡紅(切

63

KG

玉米粒CAS(散

7

KG

金針菇

15

KG

蒜仁

0.5

KG

豆干丁

40

KG

紅蘿蔔片Q

10

KG

乾木耳絲

0.6

KG

小計

108

小計

116

小計

1,441

小計

123

小計

109

高麗菜Q

高麗菜Q

97

KG

有機黑葉白菜

有機黑葉白菜

97

KG

綠豆芽

綠豆芽

88

KG

有機小松菜

有機小松菜

97

KG

有機青油菜

有機青油菜

97

KG

蒜末

3

KG

韭菜

1

KG

薑絲

3

KG

紅蘿蔔絲Q

3

KG

小計

103

小計

97

小計

92

小計

97

小計

97

芥菜鮑菇湯

芥菜仁

40

KG

海結玉米湯

海帶結

15

KG

刈包

刈包(巧好

1,440

個

冬瓜金菇湯

冬瓜去皮

45

KG

豆漿

黃豆

30

KG

鮑魚菇

5

KG

玉米條

40

KG

金針菇

6

KG

二砂25K(台糖

1

件

雞架

6

KG

大骨

6

KG

雞架

6

KG

小計

51

小計

61

小計

1,440

小計

57

小計

31

水果(份

水果(份

1,440

份

豆漿

養樂多鮮奶

437

瓶

0

水果(份

水果(份

1,440

養樂多鮮奶

505

瓶

養樂多鮮奶

482

瓶

小計

14

共

20,291

小計

14

共

16,361

小計

18

共

39,695

小計

12

共

20,473

小計

17

共

17,878

熱量

全榖雜糧類

5.0份

熱量

全榖雜糧類

5.0份

熱量

全榖雜糧類

5.5份

熱量

全榖雜糧類

4.8份

熱量

全榖雜糧類

5.0份

豆魚蛋肉類

2.8份

豆魚蛋肉類

2.0份

豆魚蛋肉類

2.0份

豆魚蛋肉類

3.0份

豆魚蛋肉類

2.0份

蔬菜類

2.0份

蔬菜類

2.0份

蔬菜類

1.0份

蔬菜類

2.0份

蔬菜類

2.0份

油脂與堅果種子

2.0份

油脂與堅果種子

2.0份

油脂與堅果種子

1.5份

油脂與堅果種子

3.0份

油脂與堅果種子

2.0份

水果類

0.0份

水果類

1.0份

水果類

0.0份

水果類

0.0份

水果類

1.0份

乳品類

0.0份

乳品類

0.0份

乳品類

1.0份

乳品類

0.0份

乳品類

0.0份

熱量

700

熱量

700

熱量

748

熱量

746

熱量

700

蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒

表單設計：軒泰食品                單位主廚:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: