全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學108學年度下學期第7週午餐食譜設計表

燕麥飯

2020/04/06(星期一)

小米飯

2020/04/07(星期二)

特餐

2020/04/08(星期三)

糙米飯

2020/04/09(星期四)

胚芽飯

2020/04/10(星期五)

用餐人數

1,440

用餐人數

1,440

用餐人數

1,440

用餐人數

1,440

用餐人數

1,440

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

白米(公

0

KG

白米(公

KG

白米(公

KG

白米(公

KG

燕麥粒

5

KG

小米

5

KG

烏龍麵(小

165

KG

糙米(公

KG

胚芽米

5

KG

糖醋雞丁

雞丁

90

KG

筍乾燒肉

肉丁

72

KG

炸醬麵

豆干絞碎

30

KG

香酥花枝排

花枝排60G(安

1,430

片

豆干燒雞

雞丁

90

KG

洋蔥去皮

24

KG

朴菜(切

5

KG

絞肉

21

KG

大溪黑干(切9丁

42

KG

鳳梨罐3K

2

桶

筍干

70

KG

三色丁CAS

15

KG

青蔥

1

KG

紅蘿蔔丁Q

12

KG

油蔥酥3K

1

包

紅蘿蔔丁Q

5

KG

蕃茄醬3K(果

桶

黑豆瓣醬

3

KG

青椒

7

KG

甜麵醬

3

KG

洋蔥去皮

15

KG

桶筍丁

18

KG

小計

136

小計

148

小計

107

小計

1,460

小計

140

絲瓜粉絲蛋

絲瓜去皮

95

KG

什錦豆腐

豆腐4.3K(薄

20

盤

南瓜肉丁

肉丁

72

KG

冬瓜肉片

冬瓜去皮

105

KG

玉米洋蔥炒蛋

洗選蛋

58

KG

冬粉(萬龍

6

KG

紅蘿蔔丁Q

10

KG

南瓜

65

KG

肉片

9

KG

玉米粒CAS(散

45

KG

洗選蛋

9

KG

絞肉

3

KG

青蔥

1

KG

金針菇

9

KG

洋蔥去皮

10

KG

紅蘿蔔絲

10

KG

青蔥

1

KG

洋蔥去皮

7

KG

紅蘿蔔絲Q

6

KG

木耳絲

5

KG

鮑魚菇

6

KG

金針菇

5

KG

黑美人菇

5

KG

小計

120

小計

39

小計

147

小計

135

小計

113

小白菜(產

小白菜(產

97

KG

有機青油菜

有機蘿蔔葉

97

KG

油菜(產

油菜(產

97

KG

高麗菜(有機

高麗菜(有機

97

KG

有機小松菜

有機小松菜

97

KG

蒜末

3

KG

薑絲

3

KG

小計

103

小計

97

小計

97

小計

97

小計

97

黃瓜貢片湯

大黃瓜去皮

45

KG

青菜蛋花湯

高麗菜

30

KG

羅宋湯

大白菜

20

KG

豆芽元氣湯

黃豆芽

30

KG

地瓜珍珠圓

黑粉圓

18

KG

貢丸片

9

KG

紅蘿蔔絲

6

KG

大蕃茄

20

KG

乾昆布300G

3

包

地瓜去皮

30

KG

紅蘿蔔片

3

KG

洗選蛋

9

KG

西芹

3

KG

大骨

6

KG

二砂25K(台糖

1

件

大骨

6

KG

雞架

6

KG

芹菜

0.5

KG

青蔥

1

KG

馬鈴薯去皮

20

KG

洋蔥去皮

6

KG

小計

57

小計

52

小計

75

小計

40

小計

49

水果(份

水果(份

1,440

份

豆漿

養樂多鮮奶

436

瓶

0

水果(份

水果(份

1,440

份

養樂多鮮奶

505

瓶

養樂多鮮奶

482

瓶

小計

19

共

小計

19

共

小計

25

共

小計

13

共

小計

16

共

熱量

全榖雜糧類

5.3份

熱量

全榖雜糧類

4.5份

熱量

全榖雜糧類

5.0份

熱量

全榖雜糧類

5.5份

熱量

全榖雜糧類

5.5份

豆魚蛋肉類

2.0份

豆魚蛋肉類

2.0份

豆魚蛋肉類

2.5份

豆魚蛋肉類

2.4份

豆魚蛋肉類

2.8份

蔬菜類

1.5份

蔬菜類

1.5份

蔬菜類

1.4份

蔬菜類

1.3份

蔬菜類

1.7份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

2.0份

油脂與堅果種子

2.5份

油脂與堅果種子

3.0份

油脂與堅果種子

2.0份

水果類

.0份

水果類

1.0份

水果類

.0份

水果類

.0份

水果類

1.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

乳品類

1.0份

乳品類

.0份

乳品類

.0份

熱量

671大卡

熱量

653大卡

熱量

805大卡

熱量

733大卡

熱量

788大卡

蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒

表單設計：軒泰食品                單位主廚:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: