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全部學校
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大崗.大湖.樂善國民小學108學年度第二學期第8週午餐食譜設計表
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玉米飯
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2020/04/13(星期一)
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五穀飯
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2020/04/14(星期二)
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特餐
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2020/04/15(星期三)
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糙米飯
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2020/04/16(星期四)
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小米飯
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2020/04/17(星期五)
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用餐人數
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1,440
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用餐人數
|
1,440
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用餐人數
|
1,440
|
用餐人數
|
1,440
|
用餐人數
|
1,440
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食材
|
數量
|
單位
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食材
|
數量
|
單位
|
食材
|
數量
|
單位
|
食材
|
數量
|
單位
|
食材
|
數量
|
單位
|
|
白米(公
|
|
KG
|
白米(公
|
|
KG
|
|
|
|
白米(公
|
0
|
KG
|
白米(公
|
0
|
KG
|
|
玉米粒CAS(散
|
6
|
KG
|
五穀米
|
5
|
KG
|
|
|
|
糙米(公
|
0
|
KG
|
小米
|
10
|
KG
|
|
蔥燒排骨
|
排骨丁
|
21
|
KG
|
沙茶魚丁
|
巴沙魚丁
|
110
|
KG
|
台式炒米粉
|
濕米粉
|
93
|
KG
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紅燒雞翅
|
雞翅
|
1,420
|
支
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蘿蔔燒腳丁
|
豬腳丁
|
24
|
KG
|
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肉丁
|
63
|
KG
|
洋蔥去皮
|
15
|
KG
|
高麗菜
|
50
|
KG
|
蒜仁
|
0.5
|
KG
|
肉丁
|
60
|
KG
|
|
洋蔥去皮
|
25
|
KG
|
青椒
|
22
|
KG
|
絞肉
|
15
|
KG
|
青蔥
|
0.5
|
KG
|
白蘿蔔去皮
|
60
|
KG
|
|
青蔥
|
2
|
KG
|
沙茶醬3K(牛
|
|
桶
|
洋蔥去皮
|
25
|
KG
|
|
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|
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|
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|
馬鈴薯去皮
|
35
|
KG
|
紅蘿蔔片Q
|
5
|
KG
|
青蔥
|
1
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
乾香菇絲
|
1
|
KG
|
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|
|
紅蘿蔔絲
|
6
|
KG
|
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|
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|
小計
|
146
|
|
小計
|
152
|
|
小計
|
191
|
|
小計
|
1,421
|
|
小計
|
144
|
|
|
黃瓜鮮菇
|
大黃瓜去皮
|
90
|
KG
|
豆香菇菇蒸蛋
|
洗選蛋
|
60
|
KG
|
紅燒雞丁
|
青木瓜去皮
|
55
|
KG
|
螞蟻上樹
|
冬粉(萬龍
|
18
|
KG
|
芹香干片
|
豆干片
|
65
|
KG
|
|
金針菇
|
9
|
KG
|
豆漿5K
|
3
|
包
|
雞丁
|
90
|
KG
|
高麗菜
|
45
|
KG
|
西芹
|
30
|
KG
|
|
紅蘿蔔絲Q
|
5
|
KG
|
生香菇
|
10
|
KG
|
紅蘿蔔丁Q
|
5
|
KG
|
乾木耳絲
|
0.6
|
KG
|
紅蘿蔔片Q
|
10
|
KG
|
|
木耳絲
|
5
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
紅蘿蔔絲Q
|
10
|
KG
|
|
|
|
|
虱目魚丸(源
|
9
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
絞肉
|
6
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
|
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|
小計
|
119
|
|
小計
|
73
|
|
小計
|
152
|
|
小計
|
80
|
|
小計
|
105
|
|
|
綠豆芽
|
綠豆芽
|
85
|
KG
|
有機荷葉白菜
|
有機荷葉白菜
|
97
|
KG
|
油菜(產
|
油菜(產
|
97
|
KG
|
有機青松菜
|
有機青松菜
|
97
|
KG
|
有機青江菜
|
有機青江菜
|
97
|
KG
|
|
蒜末
|
3
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
薑絲
|
3
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
紅蘿蔔絲
|
3
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
韭菜
|
1
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
小計
|
97
|
|
小計
|
97
|
|
小計
|
97
|
|
小計
|
97
|
|
小計
|
97
|
|
|
酸辣湯
|
豆腐4.3K(薄
|
8
|
盤
|
冬瓜大骨湯
|
冬瓜去皮
|
45
|
KG
|
海結雞湯
|
海帶結
|
30
|
KG
|
蔬菜肉骨茶湯
|
大白菜
|
26
|
KG
|
豆漿
|
黃豆
|
30
|
KG
|
|
洗選蛋
|
4
|
KG
|
大骨
|
6
|
KG
|
雞架
|
6
|
KG
|
金針菇
|
15
|
KG
|
二砂25K(台糖
|
1
|
件
|
|
乾木耳絲
|
0.3
|
KG
|
黑美人菇
|
9
|
KG
|
玉米粒CAS(散
|
15
|
KG
|
玉米條
|
20
|
KG
|
|
|
|
|
脆筍絲
|
15
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
大骨
|
6
|
KG
|
|
|
|
|
紅蘿蔔絲
|
4
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
肉骨茶包60G
|
9
|
包
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
小計
|
31
|
|
小計
|
60
|
|
小計
|
51
|
|
小計
|
76
|
|
小計
|
31
|
|
|
|
|
|
|
|
水果(份
|
1,440
|
份
|
|
養樂多優酪乳
|
433
|
瓶
|
0
|
|
|
|
|
水果(份
|
1,440
|
份
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
養樂多優酪乳
|
500
|
瓶
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
養樂多優酪乳
|
477
|
瓶
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
合計
|
25
|
共
|
|
合計
|
17
|
共
|
|
合計
|
19
|
共
|
|
合計
|
17
|
共
|
|
合計
|
14
|
共
|
|
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
4.5
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
4.5
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
4.8
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
4.5
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
4.7
|
|
豆魚蛋肉類
|
2.3
|
豆魚蛋肉類
|
2.5
|
豆魚蛋肉類
|
2.3
|
豆魚蛋肉類
|
2.8
|
豆魚蛋肉類
|
2.5
|
|
蔬菜類
|
1.8
|
蔬菜類
|
1.5
|
蔬菜類
|
1.3
|
蔬菜類
|
1.5
|
蔬菜類
|
1.3
|
|
油脂與堅果種子
|
2.5
|
油脂與堅果種子
|
2.5
|
油脂與堅果種子
|
2.5
|
油脂與堅果種子
|
2.0
|
油脂與堅果種子
|
2.5
|
|
水果類
|
0.0
|
水果類
|
1.0
|
水果類
|
1.0
|
水果類
|
0.0
|
水果類
|
1.0
|
|
乳品類
|
0.0
|
乳品類
|
0.0
|
乳品類
|
0.0
|
乳品類
|
0.0
|
乳品類
|
0.0
|
|
熱量
|
645
|
熱量
|
713
|
熱量
|
714
|
熱量
|
653
|
熱量
|
722
|
|
|
|
海帶結要切
|
|
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蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒
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表單設計：軒泰食品 單位主廚/護理師: 午餐秘書: 主任: 校長:
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