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全部學校
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大崗.大湖.樂善國民小學108學年度第二學期第10週午餐食譜設計表
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芝麻飯
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2020/04/27(星期一)
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糙米飯
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2020/04/28(星期二)
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特餐
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2020/04/29(星期三)
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地瓜飯
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2020/04/30(星期四)
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紫米飯
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2020/05/01(星期五)
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用餐人數
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1,440
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用餐人數
|
1,440
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用餐人數
|
1,440
|
用餐人數
|
1,440
|
用餐人數
|
1,440
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食材
|
數量
|
單位
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食材
|
數量
|
單位
|
食材
|
數量
|
單位
|
食材
|
數量
|
單位
|
食材
|
數量
|
單位
|
|
白米(公
|
101
|
KG
|
白米(公
|
101
|
KG
|
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|
白米(公
|
101
|
KG
|
白米(公
|
101
|
KG
|
|
黑芝麻
|
0.6
|
KG
|
糙米(公
|
3
|
KG
|
|
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地瓜去皮
|
10
|
KG
|
紫糯米
|
5
|
KG
|
|
滷雞排
|
雞排5
|
1,420
|
片
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粉蒸肉
|
肉丁
|
75
|
KG
|
肉羹麵線
|
棕色麵線
|
43
|
KG
|
三杯雞
|
雞丁
|
90
|
KG
|
鮮瓜炒肉片
|
肉片
|
75
|
KG
|
|
蒜仁
|
1
|
KG
|
地瓜去皮
|
65
|
KG
|
小肉羹
|
18
|
KG
|
杏鮑菇頭
|
10
|
KG
|
小黃瓜
|
40
|
KG
|
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蒸肉粉600G
|
12
|
包
|
脆筍絲
|
21
|
KG
|
四分干丁
|
35
|
KG
|
紅蘿蔔絲Q
|
10
|
KG
|
|
|
|
|
|
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|
乾木耳絲
|
0.6
|
KG
|
蒜仁
|
2
|
KG
|
木耳絲
|
10
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
紅蘿蔔絲Q
|
9
|
KG
|
薑片
|
2
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
蒜泥
|
1
|
KG
|
九層塔
|
2
|
KG
|
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|
|
柴魚片600G
|
1
|
包
|
|
|
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大骨
|
6
|
KG
|
|
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|
小計
|
1,421
|
|
小計
|
152
|
|
小計
|
100
|
|
小計
|
141
|
|
小計
|
135
|
|
|
什錦扁蒲
|
扁蒲去皮
|
95
|
KG
|
芋香四丁
|
芋頭小丁
|
20
|
KG
|
紅燒豬腳
|
豬腳丁
|
21
|
KG
|
菜脯蛋
|
洗選蛋
|
65
|
KG
|
麻香鮑菇高麗菜
|
高麗菜
|
90
|
KG
|
|
蝦米(仁
|
1
|
KG
|
玉米粒CAS(散
|
45
|
KG
|
肉丁
|
63
|
KG
|
碎脯
|
42
|
KG
|
芹菜
|
3
|
KG
|
|
木耳絲
|
6
|
KG
|
馬鈴薯去皮
|
30
|
KG
|
刈薯去皮
|
40
|
KG
|
青蔥
|
3
|
KG
|
鮑魚菇
|
15
|
KG
|
|
紅蘿蔔絲Q
|
6
|
KG
|
絞肉
|
6
|
KG
|
紅蘿蔔丁
|
5
|
KG
|
|
|
|
黑麻油3L(燈
|
1
|
桶
|
|
金針菇
|
15
|
KG
|
青豆仁(冷凍
|
6
|
KG
|
|
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|
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|
|
|
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|
|
|
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|
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|
小計
|
123
|
|
小計
|
107
|
|
小計
|
129
|
|
小計
|
110
|
|
小計
|
109
|
|
|
大陸A菜(產
|
大陸A菜(產
|
97
|
KG
|
有機小白菜
|
有機小白菜
|
97
|
KG
|
油菜(產
|
油菜(產
|
97
|
KG
|
有機黑葉白菜
|
有機黑葉白菜
|
97
|
KG
|
有機青江菜
|
有機青江菜
|
97
|
KG
|
|
蒜末
|
3
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
薑絲
|
3
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
紅蘿蔔絲
|
3
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
小計
|
106
|
|
小計
|
97
|
|
小計
|
97
|
|
小計
|
97
|
|
小計
|
97
|
|
|
南瓜濃湯
|
南瓜
|
30
|
KG
|
粉絲蛋花湯
|
冬粉(萬龍
|
9
|
KG
|
芝麻包
|
奇美芝麻包65G
|
1,420
|
個
|
青菜豆腐湯
|
高麗菜
|
30
|
KG
|
豆漿
|
黃豆
|
30
|
KG
|
|
洋蔥去皮
|
4
|
KG
|
洗選蛋
|
10
|
KG
|
|
|
|
豆腐4.3K(薄
|
5
|
盤
|
二砂25K(台糖
|
1
|
件
|
|
無鹽奶油454G
|
2
|
條
|
大骨
|
6
|
KG
|
|
|
|
大骨
|
6
|
KG
|
|
|
|
|
三色丁
|
7
|
KG
|
芹菜
|
1
|
KG
|
|
|
|
紅蘿蔔絲Q
|
4
|
KG
|
|
|
|
|
黑美人菇
|
5
|
KG
|
紅蘿蔔絲Q
|
3
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
琇珍菇
|
3
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
小計
|
51
|
|
小計
|
29
|
|
小計
|
1,420
|
|
小計
|
45
|
|
小計
|
31
|
|
|
|
|
|
|
|
水果(份
|
1,440
|
份
|
乳品
|
養樂多優酪乳
|
432
|
瓶
|
0
|
|
|
|
|
水果(份
|
1,440
|
份
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
乳品1
|
養樂多優酪乳
|
502
|
瓶
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
乳品2
|
養樂多優酪乳
|
481
|
瓶
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
合計
|
19
|
共
|
|
合計
|
17
|
共
|
|
合計
|
17
|
共
|
|
合計
|
16
|
共
|
|
合計
|
14
|
共
|
|
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
5.0
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
5.0
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
5.0
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
5.3
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
5.5
|
|
豆魚蛋肉類
|
2.3
|
豆魚蛋肉類
|
2.2
|
豆魚蛋肉類
|
3.0
|
豆魚蛋肉類
|
2.6
|
豆魚蛋肉類
|
2.0
|
|
蔬菜類
|
1.5
|
蔬菜類
|
1.3
|
蔬菜類
|
1.2
|
蔬菜類
|
1.5
|
蔬菜類
|
2.2
|
|
油脂與堅果種子
|
2.5
|
油脂與堅果種子
|
2.5
|
油脂與堅果種子
|
3.0
|
油脂與堅果種子
|
3.0
|
油脂與堅果種子
|
2.0
|
|
水果類
|
0.0
|
水果類
|
1.0
|
水果類
|
0.0
|
水果類
|
0.0
|
水果類
|
1.0
|
|
乳品類
|
0.0
|
乳品類
|
0.0
|
乳品類
|
1.0
|
乳品類
|
0.0
|
乳品類
|
0.0
|
|
熱量
|
673
|
熱量
|
720
|
熱量
|
860
|
熱量
|
739
|
熱量
|
740
|
|
|
|
|
|
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蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒
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表單設計：軒泰食品 單位主廚/護理師: 午餐秘書: 主任: 校長:
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