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全部學校
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大崗.大湖.樂善國民小學108學年度第二學期第11週午餐食譜設計表
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麥片飯
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2020/05/04(星期一)
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糙米飯
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2020/05/05(星期二)
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特餐
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2020/05/06(星期三)
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黑芝麻糙米飯
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2020/05/07(星期四)
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胚芽飯
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2020/05/08(星期五)
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用餐人數
|
1,440
|
用餐人數
|
1,440
|
用餐人數
|
1,440
|
用餐人數
|
1,440
|
用餐人數
|
1,440
|
|
食材
|
數量
|
單位
|
食材
|
數量
|
單位
|
食材
|
數量
|
單位
|
食材
|
數量
|
單位
|
食材
|
數量
|
單位
|
|
白米(公
|
101
|
KG
|
白米(公
|
101
|
KG
|
|
101
|
|
黑芝麻
|
0.5
|
KG
|
白米(公
|
101
|
KG
|
|
麥片
|
5
|
KG
|
糙米(公
|
12
|
KG
|
烏龍麵(小
|
165
|
KG
|
糙米(公
|
3
|
KG
|
胚芽米
|
5
|
KG
|
|
薑燒雞
|
雞丁
|
90
|
KG
|
香酥魚排
|
御師父魚排60G
|
1,420
|
份
|
台式炒烏龍
|
高麗菜
|
50
|
KG
|
爆炒肉柳
|
肉柳
|
75
|
KG
|
滷香肉燥
|
絞肉
|
66
|
KG
|
|
四分干丁
|
30
|
KG
|
|
|
|
洋蔥去皮
|
15
|
KG
|
青椒
|
12
|
KG
|
鴿蛋
|
30
|
KG
|
|
九層塔
|
1
|
KG
|
|
|
|
生香菇
|
9
|
KG
|
洋蔥去皮
|
12
|
KG
|
豆干絞碎
|
30
|
KG
|
|
薑片
|
1
|
KG
|
|
|
|
肉絲
|
15
|
KG
|
豆干片
|
32
|
KG
|
洋蔥去皮
|
15
|
KG
|
|
蒜仁
|
1
|
KG
|
|
|
|
紅蘿蔔絲Q
|
5
|
KG
|
沙茶醬3K(牛
|
2
|
桶
|
油蔥酥3K
|
1
|
包
|
|
洋蔥去皮
|
12
|
KG
|
|
|
|
木耳絲
|
5
|
KG
|
青蔥
|
1
|
KG
|
|
|
|
|
紅蘿蔔丁Q
|
5
|
KG
|
|
|
|
蝦米(仁
|
1
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
乾香菇絲
|
1
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
小計
|
140
|
|
小計
|
1,420
|
|
小計
|
101
|
|
小計
|
134
|
|
小計
|
142
|
|
|
朴菜筍干
|
乾筍干
|
30
|
KG
|
扁蒲炒菇
|
扁蒲去皮
|
95
|
KG
|
泡菜豆腐肉片
|
泡菜3K
|
5
|
包
|
玉米炒海茸
|
玉米粒CAS(散
|
15
|
KG
|
黃瓜脆炒
|
大黃瓜去皮
|
90
|
KG
|
|
朴菜
|
7
|
KG
|
金針菇
|
12
|
KG
|
肉片
|
60
|
KG
|
紅蘿蔔絲Q
|
5
|
KG
|
木耳絲
|
8
|
KG
|
|
薑片
|
0.5
|
KG
|
紅蘿蔔絲Q
|
7
|
KG
|
凍豆腐
|
20
|
KG
|
海茸(切
|
70
|
KG
|
肉絲
|
6
|
KG
|
|
滷味滷包(小
|
2
|
包
|
黑美人菇
|
6
|
KG
|
大白菜
|
35
|
KG
|
絞肉
|
5
|
KG
|
金針菇
|
10
|
KG
|
|
麵輪(小
|
18
|
KG
|
蒜末
|
1
|
KG
|
青蔥
|
1
|
KG
|
芹菜
|
7
|
KG
|
紅蘿蔔絲Q
|
5
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
蒜末
|
1
|
KG
|
蒜末
|
1
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
洋蔥去皮
|
10
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
|
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|
|
|
|
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|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
小計
|
58
|
|
小計
|
121
|
|
小計
|
132
|
|
小計
|
103
|
|
小計
|
119
|
|
|
蚵白菜(產
|
蚵白菜(產
|
94
|
KG
|
有機山菠菜
|
有機山菠菜
|
97
|
KG
|
青江菜(產
|
青江菜(產
|
94
|
KG
|
有機味美菜
|
有機味美菜
|
97
|
KG
|
|
有機青松菜
|
97
|
KG
|
|
紅蘿蔔絲Q
|
3
|
KG
|
|
|
|
紅蘿蔔絲Q
|
3
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
薑絲
|
3
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
蒜末
|
3
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
小計
|
103
|
|
小計
|
97
|
|
小計
|
97
|
|
小計
|
97
|
|
小計
|
97
|
|
|
海芽蛋花湯
|
乾海帶芽
|
3.0
|
KG
|
雙色蘿蔔大骨湯
|
白蘿蔔去皮
|
45
|
KG
|
南瓜濃湯
|
南瓜去皮
|
50
|
KG
|
絲瓜麵線湯
|
絲瓜去皮
|
40
|
KG
|
冬瓜山粉圓
|
山粉圓
|
6
|
KG
|
|
洗選蛋
|
10
|
KG
|
紅蘿蔔絲Q
|
7
|
KG
|
洋蔥去皮
|
7
|
KG
|
白麵線
|
9
|
KG
|
冬瓜塊600G
|
18
|
塊
|
|
大骨
|
6
|
KG
|
大骨
|
6
|
KG
|
馬鈴薯去皮
|
12
|
KG
|
大骨
|
6
|
KG
|
二砂25K(台糖
|
1
|
件
|
|
青蔥
|
1
|
KG
|
芹菜
|
3
|
KG
|
無鹽奶油454G
|
2
|
條
|
紅蘿蔔絲Q
|
7
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
克寧奶粉2.3K
|
1
|
罐
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
小計
|
20
|
|
小計
|
61
|
|
小計
|
72
|
|
小計
|
62
|
|
小計
|
25
|
|
|
|
|
|
|
|
水果(份
|
1,440
|
份
|
|
養樂多鮮奶
|
428
|
瓶
|
0
|
|
|
|
|
水果(份
|
1,440
|
份
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
養樂多鮮奶
|
497
|
瓶
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
養樂多鮮奶
|
473
|
瓶
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
合計
|
22
|
共
|
|
合計
|
14
|
共
|
|
合計
|
26
|
共
|
|
合計
|
19
|
共
|
|
合計
|
17
|
共
|
|
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
5.0
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
5.0
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
5.3
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
5.0
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
5.0
|
|
豆魚蛋肉類
|
2.2
|
豆魚蛋肉類
|
2.8
|
豆魚蛋肉類
|
2.5
|
豆魚蛋肉類
|
2.3
|
豆魚蛋肉類
|
2.0
|
|
蔬菜類
|
1.8
|
蔬菜類
|
1.7
|
蔬菜類
|
1.3
|
蔬菜類
|
1.7
|
蔬菜類
|
1.5
|
|
油脂與堅果種子
|
2.2
|
油脂與堅果種子
|
2.5
|
油脂與堅果種子
|
2.2
|
油脂與堅果種子
|
2.2
|
油脂與堅果種子
|
2.0
|
|
水果類
|
0.0
|
水果類
|
1.0
|
水果類
|
0.0
|
水果類
|
0.0
|
水果類
|
1.0
|
|
乳品類
|
0.0
|
乳品類
|
0.0
|
乳品類
|
1.0
|
乳品類
|
0.0
|
乳品類
|
0.0
|
|
熱量
|
659
|
熱量
|
775
|
熱量
|
810
|
熱量
|
664
|
熱量
|
688
|
|
|
|
|
|
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蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒
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表單設計：軒泰食品 單位主廚/護理師: 午餐秘書: 主任: 校長:
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