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全部學校
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大崗.大湖.樂善國民小學108學年度第二學期第13週午餐食譜設計表
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小米飯
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2020/05/18(星期一)
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糙米飯
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2020/05/19(星期二)
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特餐
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2020/05/20(星期三)
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黑芝麻糙米飯
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2020/05/21(星期四)
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五穀飯
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2020/05/22(星期五)
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用餐人數
|
1,440
|
用餐人數
|
1,440
|
用餐人數
|
1,440
|
用餐人數
|
1,440
|
用餐人數
|
1,440
|
|
食材
|
數量
|
單位
|
食材
|
數量
|
單位
|
食材
|
數量
|
單位
|
食材
|
數量
|
單位
|
食材
|
數量
|
單位
|
|
白米(公
|
100
|
KG
|
白米(公
|
100
|
KG
|
|
101
|
|
黑芝麻
|
0.5
|
KG
|
白米(公
|
101
|
KG
|
|
小米
|
10
|
KG
|
糙米(公
|
11
|
KG
|
烏龍麵(小
|
165
|
KG
|
糙米(公
|
11
|
KG
|
五穀米
|
5
|
KG
|
|
壽喜燒肉片
|
肉片
|
75
|
KG
|
紅燒雞丁
|
雞丁
|
60
|
KG
|
什錦燴麵
|
蝦米(仁
|
1
|
KG
|
咕咾肉
|
|
|
|
鐵板肉柳
|
肉柳
|
75
|
KG
|
|
黃豆芽
|
30
|
KG
|
骨腿丁
|
30
|
KG
|
肉絲
|
15
|
KG
|
肉丁
|
75
|
KG
|
洋蔥去皮
|
52
|
KG
|
|
金針菇
|
6
|
KG
|
馬鈴薯去皮
|
50
|
KG
|
高麗菜
|
45
|
KG
|
青椒
|
25
|
KG
|
紅蘿蔔絲
|
10
|
KG
|
|
青蔥
|
1
|
KG
|
紅蘿蔔丁Q
|
5
|
KG
|
紅蘿蔔絲Q
|
7
|
KG
|
洋蔥去皮
|
35
|
KG
|
毛豆仁
|
5
|
KG
|
|
洋蔥去皮
|
15
|
KG
|
|
|
|
青蔥
|
1
|
KG
|
紅椒
|
5
|
KG
|
黑胡椒粉600G
|
|
包
|
|
味醂1.8K
|
1
|
桶
|
|
|
|
木耳絲
|
7
|
KG
|
鳳梨罐3K
|
2
|
桶
|
無鹽奶油454G
|
3
|
條
|
|
薑末
|
1
|
KG
|
|
|
|
油蔥酥3K
|
1
|
包
|
|
|
|
|
|
|
|
柴魚片600G
|
1
|
包
|
|
|
|
玉米粒CAS(散
|
15
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
豆腐4.3K(薄
|
5
|
盤
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
小計
|
135
|
#REF!
|
小計
|
145
|
#REF!
|
小計
|
92
|
#REF!
|
小計
|
142
|
#REF!
|
小計
|
145
|
#REF!
|
|
香炒天婦羅
|
西芹
|
35
|
KG
|
魚香茄子
|
茄子
|
110
|
KG
|
香酥柳葉魚
|
喜相逢
|
2,840
|
條
|
冬瓜什錦
|
冬瓜去皮
|
110
|
KG
|
絲瓜芙蓉蛋
|
絲瓜去皮
|
100
|
KG
|
|
甜不辣條
|
60
|
KG
|
絞肉
|
3
|
KG
|
|
|
|
黑美人菇
|
5
|
KG
|
洗選蛋
|
9
|
KG
|
|
木耳絲
|
5
|
KG
|
九層塔
|
1
|
KG
|
|
|
|
木耳絲
|
4
|
KG
|
冬粉(萬龍
|
6
|
KG
|
|
紅蘿蔔絲Q
|
7
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
紅蘿蔔絲Q
|
4
|
KG
|
紅蘿蔔絲Q
|
5
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
絞肉
|
3
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
金針菇
|
9
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
小計
|
107
|
#REF!
|
小計
|
114
|
#REF!
|
小計
|
2,840
|
#REF!
|
小計
|
135
|
#REF!
|
小計
|
120
|
#REF!
|
|
空心菜(產
|
空心菜(產
|
100
|
KG
|
有機青松菜
|
有機青松菜
|
97
|
KG
|
蚵白菜(產
|
蚵白菜(產
|
97
|
KG
|
有機山菠菜
|
有機山菠菜
|
97
|
KG
|
有機青江菜
|
有機青江菜
|
97
|
KG
|
|
薑絲
|
3
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
蒜末
|
3
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
小計
|
106
|
#REF!
|
小計
|
97
|
#REF!
|
小計
|
97
|
#REF!
|
小計
|
97
|
#REF!
|
小計
|
97
|
#REF!
|
|
粉絲蛋花湯
|
冬粉(萬龍
|
9
|
KG
|
味噌湯
|
豆腐4.3K(薄
|
8
|
盤
|
肉骨茶湯
|
白蘿蔔去皮
|
45
|
KG
|
黃瓜貢丸湯
|
大黃瓜去皮
|
45
|
KG
|
綠豆包心粉圓
|
綠豆
|
20
|
KG
|
|
洗選蛋
|
10
|
KG
|
味噌
|
7
|
KG
|
肉骨茶包60G
|
7
|
包
|
貢丸片
|
9
|
KG
|
包心粉圓600G
|
60
|
包
|
|
大白菜
|
5
|
KG
|
柴魚片600G
|
1
|
包
|
龍骨丁
|
12
|
KG
|
紅蘿蔔片
|
3
|
KG
|
二砂25K(台糖
|
1
|
件
|
|
大骨
|
6
|
KG
|
青蔥
|
1
|
KG
|
乾豆捲1.8K
|
1
|
包
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
洋蔥去皮
|
7
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
乾海帶芽
|
0.3
|
KG
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
小計
|
30
|
#REF!
|
小計
|
25
|
#REF!
|
小計
|
65
|
#REF!
|
小計
|
57
|
#REF!
|
小計
|
81
|
#REF!
|
|
|
|
|
|
|
水果(份
|
1,440
|
份
|
|
養樂多鮮奶
|
435
|
瓶
|
0
|
|
|
|
|
水果(份
|
1,440
|
份
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
養樂多鮮奶
|
502
|
瓶
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
養樂多鮮奶
|
481
|
瓶
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
合計
|
22
|
共
|
|
合計
|
17
|
共
|
|
合計
|
18
|
共
|
|
合計
|
17
|
共
|
|
合計
|
17
|
共
|
|
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
5.5
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
5.3
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
5.0
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
5.2
|
熱量
|
全榖雜糧類
|
5.5
|
|
豆魚蛋肉類
|
2.0
|
豆魚蛋肉類
|
2.3
|
豆魚蛋肉類
|
2.5
|
豆魚蛋肉類
|
2.3
|
豆魚蛋肉類
|
2.3
|
|
蔬菜類
|
1.5
|
蔬菜類
|
2.0
|
蔬菜類
|
1.5
|
蔬菜類
|
2.0
|
蔬菜類
|
2.0
|
|
油脂與堅果種子
|
2.5
|
油脂與堅果種子
|
2.0
|
油脂與堅果種子
|
2.5
|
油脂與堅果種子
|
2.0
|
油脂與堅果種子
|
2.5
|
|
水果類
|
0.0
|
水果類
|
1.0
|
水果類
|
0.0
|
水果類
|
0.1
|
水果類
|
1.0
|
|
乳品類
|
0.0
|
乳品類
|
0.0
|
乳品類
|
1.0
|
乳品類
|
0.0
|
乳品類
|
0.0
|
|
熱量
|
685
|
熱量
|
744
|
熱量
|
808
|
熱量
|
683
|
熱量
|
780
|
|
|
|
|
|
|
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蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒
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表單設計：軒泰食品 單位主廚/護理師: 午餐秘書: 主任: 校長:
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