全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學108學年度第二學期第14週午餐食譜設計表(葷)

芝麻飯

2020/05/25(星期一)

糙米飯

2020/05/26(星期二)

特餐

2020/05/27(星期三)

玉米糙米飯

2020/05/28(星期四)

薏仁飯

2020/05/29(星期五)

用餐人數

1,440

用餐人數

1,440

用餐人數

1,440

用餐人數

1,440

用餐人數

1,440

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

白米(公

100

KG

白米(公

101

KG

101

玉米粒CAS(散

6

KG

白米(公

101

KG

黑芝麻

0.6

KG

糙米(公

3

KG

濕米粉

93.0

KG

糙米(公

3

KG

小薏仁

5

KG

雙豆燒豬腳

豬腳丁

36

KG

麻醬雞絲

清胸肉片

65

KG

台式炒米粉

高麗菜

50.0

KG

醬燒大排

富統醬燒大排

1,420

片

醬味魚丁

巴沙魚丁

120

KG

肉丁

60

KG

小黃瓜

30

KG

絞肉

15.0

KG

沙拉油18L(美

桶

豆腐4.3K(薄

8

盤

白蘿蔔去皮

25

KG

紅蘿蔔絲

10

KG

洋蔥去皮

25.0

KG

蒜仁

1

KG

粉皮

14

包

青蔥

1.0

KG

青蔥

1

KG

黃豆

3

KG

芝麻醬3K

4

桶

乾香菇絲

1.0

KG

薑絲

1

KG

黑豆

3

KG

烏醋3.5K(百

1

桶

紅蘿蔔絲Q

6.0

KG

紅蘿蔔丁

5

KG

蒜泥

2

KG

小計

145

小計

126

小計

98

小計

1,420

小計

120

金針菇蒸蛋

洗選蛋

60

KG

長豆什錦

長豆

80

KG

花菜肉片

青花菜(冷凍

36

KG

三色炒蛋

洗選蛋

65

KG

香菇炒鮮蔬

高麗菜Q

75

KG

金針菇

7

KG

肉絲

12

KG

白花菜(冷凍

12

KG

小黃瓜

30

KG

生香菇

15

KG

柴魚片600G

1

包

黑美人菇

10

KG

小木耳

4

KG

紅蘿蔔絲Q

10

KG

芹菜

3

KG

青蔥

1

KG

紅蘿蔔絲Q

5

KG

肉片

75

KG

脆筍絲

9

KG

紅蘿蔔絲Q

5

KG

鮑魚菇

5

KG

紅蘿蔔片Q

4

KG

肉絲

12

KG

魚板絲

3

KG

小計

70

小計

114

小計

140

小計

125

小計

108

青江菜(產

青江菜(產

97

KG

有機白莧菜

有機白莧菜

97

KG

黑葉白菜(產

黑葉白菜(產

97

KG

有機塔菇菜

有機塔菇菜

97

KG

有機青油菜

有機青油菜

97

KG

薑絲

3

KG

蒜末

3

KG

小計

103

小計

97

小計

97

小計

97

小計

97

羅宋湯

洋蔥去皮

10

KG

紫菜豆腐湯

豆腐4.3K(薄

8

盤

酸辣湯

豆腐4.3K(薄

8

盤

關東煮

白蘿蔔去皮

30

KG

豆漿

黃豆

30

KG

大蕃茄

12

KG

紫菜100G

4

包

洗選蛋

4

KG

油豆腐丁

15

KG

二砂25K(台糖

2

件

西芹

20

KG

大骨

6

KG

乾木耳絲

0.6

KG

黑輪片

9

KG

雞架

6

KG

青蔥

1

KG

脆筍絲

15

KG

柴魚片600G

2

包

高麗菜

9

KG

紅蘿蔔絲

5

KG

大骨

6

KG

大骨

6

KG

小計

58

小計

19

小計

38

小計

58

小計

32

水果(份

1,440

份

減糖優酪乳(養

433

瓶

0

水果(份

1,440

份

減糖優酪乳(養

502

瓶

減糖優酪乳(養

480

瓶

合計

19

共

合計

20

共

合計

22

共

合計

15

共

合計

14

共

熱量

全榖雜糧類

5.5

熱量

全榖雜糧類

5.3

熱量

全榖雜糧類

5.0

熱量

全榖雜糧類

5.2

熱量

全榖雜糧類

5.5

豆魚蛋肉類

2.5

豆魚蛋肉類

2.2

豆魚蛋肉類

2.5

豆魚蛋肉類

2.3

豆魚蛋肉類

2.3

蔬菜類

1.5

蔬菜類

2.0

蔬菜類

1.5

蔬菜類

2.0

蔬菜類

2.0

油脂與堅果種子

2.0

油脂與堅果種子

2.0

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

2.0

油脂與堅果種子

2.5

水果類

0.0

水果類

1.0

水果類

0.0

水果類

0.1

水果類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

乳品類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

熱量

700

熱量

736

熱量

808

熱量

683

熱量

780

蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒

表單設計：軒泰食品                單位主廚/護理師:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: