全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學108學年度第二學期第17週午餐食譜設計表

地瓜飯

2020/06/15(星期一)

糙米飯

2020/06/16(星期二)

特餐

2020/06/17(星期三)

黑芝麻糙米飯

2020/06/18(星期四)

薏仁飯

2020/06/19(星期五)

胚芽飯

2020/06/20(星期六)

用餐人數

1,440

用餐人數

1,440

用餐人數

1,440

用餐人數

1,440

用餐人數

1,440

用餐人數

1,440

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

白米(公

100

KG

白米(公

101

KG

101

黑芝麻

0.5

KG

白米(公

101

KG

白米(公

100

KG

地瓜去皮

10

KG

糙米(公

3

KG

白米(公

50

KG

糙米(公

3

KG

小薏仁

7

KG

胚芽米

7

KG

豆乾燒肉

肉丁

75

KG

鹹酥雞

雞丁

90

KG

滑蛋肉末粥

絞肉

15

KG

糖醋排骨

軟排丁

18

KG

鳳梨魚丁

巴沙魚丁

120

KG

瓜子蒸肉

豆腐4.3K(薄

11

盤

四分干丁

50

KG

地瓜去皮

50

KG

洗選蛋

20

KG

肉丁

60

KG

洋蔥去皮

5

KG

絞肉

72

KG

紅蘿蔔丁Q

10

KG

九層塔

1

KG

芹菜

1

KG

洋蔥去皮

20

KG

豆腐4.3K(薄

7

盤

絞花瓜

21

KG

青蔥

1

KG

0

玉米粒CAS(散

10

KG

青椒

45

KG

鳳梨(煮

15

KG

洋蔥去皮

10

KG

0

高麗菜

40

KG

蕃茄醬3K(果

2

桶

鹹鳳梨醬3K

1

桶

薑末

2

KG

0

0

生香菇

10

KG

豆干絞碎

15

KG

0

0

0

0

0

0

0

0

0

小計

137

小計

143

小計

96

小計

147

小計

150

小計

134

冬瓜肉羹

冬瓜去皮

115

KG

黃瓜燴鮑菇

大黃瓜去皮

90

KG

紅燒雞翅

雞翅

1,420

支

塔香茄條

茄子

75

KG

日式蒸蛋

洗選蛋

60

KG

茶香滷味

鴿蛋(羽禾

30

KG

小肉羹

12

KG

鮑魚菇

10

KG

長豆

45

KG

柴魚片600G

1

包

海帶結(綠

15

KG

紅蘿蔔絲Q

4

KG

肉絲

9

KG

肉絲

9

KG

生香菇

6

KG

白蘿蔔去皮

20

KG

木耳絲

4

KG

紅蘿蔔絲Q

5

KG

九層塔

2

KG

甜不辣條

30

KG

木耳絲

5

KG

蒜末

1

KG

紅蘿蔔丁Q

10

KG

滷味滷包10入

1

包

茶葉滷包2入

2

盒

小計

136

小計

120

小計

1,451

小計

132

小計

67

小計

109

油菜

油菜

97

KG

有機荷葉白菜

有機荷葉白菜

97

KG

青江菜(產

青江菜(產

97

KG

有機塔菇菜

有機塔菇菜

97

KG

有機空心菜

有機空心菜

95

KG

有機山菠菜

有機山菠菜

97

KG

薑絲

3

KG

蒜末

3

KG

小計

103

小計

97

小計

97

小計

97

小計

97

小計

97

五行蔬菜湯

玉米粒CAS(散

15

KG

玉米排骨湯

玉米條

40

KG

奶皇包

奇美奶皇包65G

1,440

個

錦繡蛋花湯

脆筍絲

45

KG

珍珠冬瓜茶

冬瓜塊600G

35

塊

豆漿

黃豆

30

KG

木耳絲

5

KG

白蘿蔔去皮

15

KG

洗選蛋

10

KG

黑粉圓

30

KG

二砂25K(台糖

1

件

西芹

5

KG

龍骨丁

6

KG

紅蘿蔔絲

5

KG

二砂25K(台糖

1

件

大蕃茄

10

KG

木耳絲

5

KG

黃豆芽

10

KG

大骨

6

KG

小計

51

小計

61

小計

1,459

小計

65

小計

66

小計

31

水果(份

1,440

份

養樂多鮮奶

433

瓶

0

水果(份

1,440

份

水果(份

1,440

份

養樂多鮮奶

503

瓶

養樂多鮮奶

480

瓶

合計

22

共

合計

17

共

合計

17

共

合計

18

共

合計

17

共

合計

22

共

熱量

全榖雜糧類

5.1

熱量

全榖雜糧類

5.5

熱量

全榖雜糧類

5.5

熱量

全榖雜糧類

5.2

熱量

全榖雜糧類

5.1

熱量

全穀根莖類

5

豆魚蛋肉類

2.5

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.5

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚肉蛋類

3

蔬菜類

2.0

蔬菜類

2.0

蔬菜類

1.8

蔬菜類

2.0

蔬菜類

2.2

蔬菜類

2

油脂與堅果種子

2.0

油脂與堅果種子

2.0

油脂與堅果種子

2.0

油脂與堅果種子

2.0

油脂與堅果種子

2.0

油脂與堅果種子

2

水果類

0.0

水果類

1.0

水果類

0.0

水果類

0.0

水果類

1.0

水果類

0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

乳品類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

乳製品

0

熱量

685

熱量

735

熱量

790

熱量

692

熱量

712

熱量

685

大崗六甲六乙烤肉(飯減半、甜湯多、青菜不要、主副菜水果正常給)

蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒

表單設計：軒泰食品                單位主廚/護理師:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: