全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學108學年度第二學期第19週午餐食譜設計表

麥片飯

2020/06/29(星期一)

糙米飯

2020/06/30(星期二)

特餐

2020/07/01(星期三)

糙米飯

2020/07/02(星期四)

五穀飯

2020/07/03(星期五)

用餐人數

1,280

用餐人數

1,280

用餐人數

1,280

用餐人數

1,280

用餐人數

1,280

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

白米(公

89

KG

白米(公

90

KG

90

白米(公

0

KG

白米(公

90

KG

麥片

4

KG

糙米(公

3

KG

白米(公

0

KG

糙米(公

3

KG

五穀米

4

KG

黃豆燉豬腳

豬腳丁

33

KG

砂鍋魚丁

巴沙魚丁

110

KG

咖哩燴飯

馬鈴薯去皮

55

KG

黑胡椒肉柳

肉柳

69

KG

日式滑蛋雞丁

雞丁

54

KG

肉丁

54

KG

豆腐4.3K(薄

7

盤

三色丁CAS

15

KG

洋蔥去皮

50

KG

骨腿丁

27

KG

黃豆

4

KG

洋蔥去皮

4

KG

絞肉

12

KG

紅蘿蔔絲Q

9

KG

洋蔥去皮

40

KG

刈薯去皮

20

KG

大白菜

18

KG

洋蔥去皮

18

KG

青蔥

1

KG

洗選蛋

10

KG

蒜仁

1

KG

青蔥

1

KG

咖哩粉600G(飛

盒

黑胡椒粒600G

1

包

青蔥

1

KG

紅蘿蔔大丁

5

KG

沙茶醬3K(牛

2

桶

0

柴魚片600G

1

包

0

0

味醂1.6K(穀盛

1

桶

0

0

金針菇

9

KG

0

0

木耳絲

4

KG

小計

119

小計

144

小計

101

小計

133

小計

148

玉米炒蛋

洗選蛋

50

KG

花胡炒什錦

扁蒲去皮

85

KG

香酥魚排

魷魚排60G(源

1,255

片

芹菜炒豆乾

豆干片

67

KG

塔香海茸

海茸(切

70

KG

玉米粒CAS(散

45

KG

肉絲

9

KG

芹菜

20

KG

玉米粒CAS(散

15

KG

紅蘿蔔丁Q

5

KG

鮑魚菇

9

KG

小魚干

6

KG

絞肉

6

KG

青蔥

1

KG

紅蘿蔔絲Q

4

KG

蒜末

1

KG

九層塔

1

KG

木耳絲

3

KG

薑絲

1

KG

紅蘿蔔絲Q

4

KG

蒜末

1

KG

木耳絲

4

KG

蒜末

1

KG

小計

101

小計

111

小計

1,283

小計

98

小計

97

高麗菜

高麗菜

80

KG

有機小白菜

有機小白菜

86

KG

白莧菜(產

白莧菜(產

86

KG

有機小松菜

有機小松菜

86

KG

有機空心菜

有機空心菜

86

KG

薑絲

3

KG

蒜末

3

KG

紅蘿蔔絲Q

3

KG

木耳絲

3

KG

小計

92

小計

86

小計

86

小計

86

小計

86

冬瓜薑絲湯

冬瓜去皮

45

KG

空心菜小魚湯

空心菜

30

KG

味噌海芽湯

味噌

10

KG

三絲蛋花湯

脆筍絲

24

KG

綠豆粉圓湯

綠豆

18

KG

薑絲

1

KG

小魚干

3

KG

乾海帶芽

1

KG

紅蘿蔔絲Q

5

KG

QQ結

15

KG

大骨

6

KG

大骨

6

KG

大骨

6

KG

木耳絲

5

KG

二砂25K(台糖

1

件

薑絲

1

KG

青蔥

1

KG

大骨

6

KG

豆腐4.3K(薄

6

盤

洗選蛋

6

KG

小計

52

小計

45

小計

43

小計

46

小計

34

水果(份

1,236

份

草莓優酪乳養(備

397

瓶

0

水果(份

1,236

份

養樂多鮮奶

426

瓶

草莓優酪乳養(備

432

瓶

合計

19

共

合計

22

共

合計

21

共

24,473

合計

23

共

合計

23

共

熱量

全榖雜糧類

5.5

熱量

全榖雜糧類

5.0

熱量

全榖雜糧類

5.0

熱量

全榖雜糧類

5.0

熱量

全榖雜糧類

5.5

豆魚蛋肉類

2.5

豆魚蛋肉類

2.5

豆魚蛋肉類

2.5

豆魚蛋肉類

2.5

豆魚蛋肉類

2.1

蔬菜類

1.5

蔬菜類

2.0

蔬菜類

1.5

蔬菜類

1.9

蔬菜類

2.2

油脂與堅果種子

2.0

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

2.0

油脂與堅果種子

2.0

水果類

0.0

水果類

1.0

水果類

0.0

水果類

0.0

水果類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

乳品類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

熱量

700

熱量

760

熱量

808

熱量

675

熱量

748

蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒

表單設計：軒泰食品                單位主廚/護理師:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: