全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學108學年度第二學期第20週午餐食譜設計表

麥片飯

2020/07/06(星期一)

糙米飯

2020/07/07(星期二)

特餐

2020/07/08(星期三)

玉米糙米飯

2020/07/09(星期四)

薏仁飯

2020/07/10(星期五)

用餐人數

1,275

用餐人數

1,275

用餐人數

1,275

用餐人數

1,275

用餐人數

1,275

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

白米(公

89

KG

白米(公

89

KG

89

玉米粒CAS(散

5

KG

白米(公

89

KG

麥片

4

KG

糙米(公

3

KG

米苔目

146

KG

糙米(公

3

KG

小薏仁

4

KG

筍乾燒肉

筍干

60

KG

鹹酥地瓜雞丁

雞丁

80

KG

客家炒米苔目

綠豆芽

45

KG

瓜子肉燥

絞肉

66

KG

糖醋魚丁

巴沙魚丁

110

KG

朴菜(切

5

KG

地瓜去皮

50

KG

韭菜

12

KG

醬碎瓜

30

KG

洋蔥去皮

18

KG

肉片

66

KG

紅蘿蔔絲Q

10

KG

豆干絞碎

25

KG

青椒

10

KG

0

肉絲

12

KG

絞紅蔥頭

0.5

KG

彩椒

10

KG

0

乾香菇絲

1.0

KG

刈薯去皮

15

KG

百頁豆腐切24丁

10

KG

0

0

蝦米(仁

1.0

KG

鳳梨(煮

5

KG

0

0

絞紅蔥頭

2

KG

0

0

木耳絲

4

KG

0

0

0

小計

132

小計

132

小計

87

小計

124

小計

161

紅蘿蔔炒蛋

洗選蛋

54

KG

絲瓜豆腐

絲瓜去皮

80

KG

香滷雞翅

雞翅

1,255

支

南瓜佃煮

南瓜去皮

95

KG

日式蒸蛋

洗選蛋

54

KG

紅蘿蔔絲Q

45

KG

洗選蛋

10

KG

滷味滷包10入

1

包

薑片

1

KG

柴魚片600G

1

包

青蔥

1

KG

豆腐4.3K(薄

3

盤

青豆仁(冷凍

6

KG

生香菇

5

KG

金針菇

5

KG

乾昆布300G

1

包

紅蘿蔔絲Q

5

KG

味醂1.6K(穀盛

1

桶

薑絲

1

KG

冬粉(萬龍

3

KG

用蒸的

小計

100

小計

107

小計

1,286

小計

104

小計

60

油菜

油菜

85

KG

有機味美菜

有機味美菜

85

KG

空心菜(產

空心菜(產

85

KG

有機黑葉白菜

有機黑葉白菜

85

KG

有機青松菜

有機青松菜

85

KG

薑絲

3

KG

蒜末

3

KG

小計

92

小計

86

小計

86

小計

86

小計

86

黃瓜排骨湯

大黃瓜去皮

40

KG

豆芽元氣湯

黃豆芽

25

KG

蘿蔔魚丸片湯

白蘿蔔去皮Q

40

KG

扁蒲大骨湯

扁蒲去皮

40

KG

豆漿

黃豆

26

KG

龍骨丁

12

KG

乾海帶芽

0.5

KG

魚丸片

9

KG

金針菇

5

KG

二砂25K(台糖

1

件

紅蘿蔔片

5

KG

大骨

6

KG

紅蘿蔔片

3

KG

大骨

6

KG

芹菜

0.5

KG

小計

57

小計

32

小計

72

小計

51

小計

27

水果(份

1,275

份

養樂多鮮奶

396

瓶

0

水果(份

1,275

份

減糖優酪乳(養

426

瓶

養樂多鮮奶

431

瓶

合計

15

共

20,039

合計

19

共

合計

23

共

合計

17

共

合計

15

共

熱量

全榖雜糧類

5.0

熱量

全榖雜糧類

5.5

熱量

全榖雜糧類

5.0

熱量

全榖雜糧類

5.5

熱量

全榖雜糧類

5.0

豆魚蛋肉類

2.5

豆魚蛋肉類

2.2

豆魚蛋肉類

2.5

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.5

蔬菜類

1.8

蔬菜類

2.0

蔬菜類

1.5

蔬菜類

1.5

蔬菜類

2.0

油脂與堅果種子

2.0

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

2.0

油脂與堅果種子

2.0

油脂與堅果種子

2.0

水果類

0.0

水果類

1.0

水果類

0.0

水果類

0.0

水果類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

乳品類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

熱量

673

熱量

773

熱量

785

熱量

670

熱量

738

蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒

表單設計：軒泰食品                單位主廚/護理師:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: