全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學109學年度第一學期第1週午餐食譜設計表

玉米飯

2020/08/31(星期一)

糙米飯

2020/09/01(星期二)

特餐

2020/09/02(星期三)

黑芝麻糙米飯

2020/09/03(星期四)

紫米飯

2020/09/04(星期五)

用餐人數

1,540

用餐人數

1,540

用餐人數

1,540

用餐人數

1,540

用餐人數

1,540

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

白米(公

91

KG

白米(公

91

KG

108

糙米(公

6

KG

白米(公

91.0

KG

玉米粒CAS(散

6.0

KG

糙米(公

6

KG

濕米粉

100

KG

黑芝麻

0.5

KG

紫糯米

6

KG

鹹酥雞

雞丁

96

KG

洋蔥肉柳

肉柳

81

KG

台式炒米粉

高麗菜

55

KG

滷雞翅

雞翅

1,510

KG

鳳梨魚球

水鯊丁(不包冰

130

KG

地瓜去皮

60

KG

洋蔥去皮

60

KG

絞肉

12

KG

蒜仁

1.5

KG

洋蔥去皮

30

KG

九層塔

1.0

KG

紅蘿蔔絲Q

8

KG

洋蔥去皮

27

KG

滷味滷包10入

1

包

鳳梨(煮

20

KG

雞丁

12.0

KG

青蔥

2

KG

青蔥

2

KG

青椒

12

KG

0

乾香菇絲

1.2

KG

0

紅蘿蔔絲Q

8

KG

0

0

0

0

0

0

鮮菇蒸蛋

洗選蛋

65

KG

南瓜四色

三色丁

15

KG

油腐燒肉

油豆腐丁

35

KG

魚香茄子

茄子

120

KG

奶香洋芋

馬鈴薯去皮

55

KG

生香菇

6

KG

南瓜

100

KG

海帶結(綠

15

KG

絞肉

6

KG

青豆仁(冷凍

30

KG

絞肉

6

KG

肉丁

81

KG

九層塔

2

KG

紅蘿蔔小丁Q

10

KG

碎培根(黑橋

6

KG

紅蘿蔔丁Q

8

KG

洋蔥去皮

10

KG

蒜仁

1

KG

玉米濃湯粉1K

2

包

南瓜蒸過

配料炒過 淋在上面

高麗菜

高麗菜

97

KG

有機黑葉白菜

有機黑葉白菜

103

KG

白莧菜(產

白莧菜(產

103

KG

有機青松菜

有機青松菜

103

KG

有機空心菜

有機空心菜

103

KG

紅蘿蔔絲Q

3

KG

木耳絲

3

KG

薑絲

3

KG

蒜末

3

KG

酸辣湯

豆腐4.3K(薄

9

盤

扁蒲菇菇湯

扁蒲去皮

45

KG

玉米排骨湯

玉米條

40

KG

豆芽番茄湯

黃豆芽

20

KG

豆漿

黃豆

32

KG

洗選蛋

5

KG

鮑魚菇

3

KG

白蘿蔔去皮

15

KG

大蕃茄

25

KG

二砂25K(台糖

1

件

乾木耳絲

1.2

KG

大骨

9

KG

龍骨丁

9

KG

芹菜

1.5

KG

脆筍絲

15

KG

金針菇

3

KG

大骨

6

KG

紅蘿蔔絲

5

KG

水果(份

1,476

份

養樂多鮮奶

458

瓶

0

水果(份

1,476

份

養樂多鮮奶

499

瓶

養樂多鮮奶

570

瓶

合計

19

共

20,928

合計

21

共

20,173

合計

24

共

40,568

合計

14

共

15,775

合計

17

共

22,834

熱量

全榖雜糧類

5.5

熱量

全榖雜糧類

5.5

熱量

全榖雜糧類

5.0

熱量

全榖雜糧類

5.5

熱量

全榖雜糧類

5.5

豆魚蛋肉類

2.5

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.5

豆魚蛋肉類

2.8

豆魚蛋肉類

2.5

蔬菜類

1.5

蔬菜類

1.5

蔬菜類

1.8

蔬菜類

2.0

蔬菜類

1.5

油脂與堅果種子

3.0

油脂與堅果種子

2.0

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

2.0

油脂與堅果種子

2.0

水果類

0.0

水果類

1.0

水果類

0.0

水果類

0.0

水果類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

乳品類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

熱量

745

熱量

723

熱量

815

熱量

735

熱量

760

蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒

表單設計：軒泰食品                單位主廚/護理師:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: