全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學109學年度第一學期第15週午餐食譜設計表

小米飯

2020/12/07(星期一)

紫米飯

2020/12/08(星期二)

金瓜米粉

2020/12/09(星期三)

蕎麥飯

2020/12/10(星期四)

糙米飯

2020/12/11(星期五)

用餐人數

1,540

用餐人數

1,540

用餐人數

1,540

用餐人數

1,540

用餐人數

1,540

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

白米(公

92

KG

白米(公

92

KG

濕米粉

85

KG

白米(公

92

KG

白米(公

108

KG

小米

5

KG

紫糯米

5

KG

南瓜

40

KG

蕎麥

5

KG

糙米(公

5

KG

奶油燒雞

雞丁

92

KG

蒜泥白肉

肉片

78

KG

金瓜米粉

肉絲

21

KG

香酥魚排(*1片單品

虱目魚排60G

1,540

片

鴿蛋肉燥

絞肉

72

KG

洋蔥去皮

13

KG

綠豆芽

46

KG

蝦米(仁

1

KG

0

鴿蛋

40

KG

馬鈴薯去皮

33

KG

薑末

1

KG

紅蘿蔔絲Q

10

KG

0

洋蔥去皮

30

KG

安佳奶油454G

2

條

香菜

1

KG

乾香菇絲

1

KG

0

滷味滷包10入

1

包

義大利香料100G

1

罐

蒜泥

2

KG

油蔥酥3K

1

包

0

五香粉600G(老

1

盒

紅蘿蔔小丁

8

KG

青蔥

1

KG

乾木耳絲

1

KG

0

毛豆仁片

10

KG

洋蔥去皮

15

KG

高麗菜

33

KG

0

玉米濃湯粉1K

2

包

青蔥

3

KG

0

要拌勻

0

0

小計

161

人/0.00元

小計

144

人/0.00元

小計

71

人/0.00元

小計

1,540

人/0.00元

小計

144

人/0.00元

醬燒麵腸

杏鮑菇頭

24

KG

金菇脆瓜

大黃瓜去皮

100

KG

海帶什錦

海帶結

24

KG

白菜滷

大白菜

100

KG

紅燒油豆腐

油豆腐丁

53

KG

麵腸(切

60

KG

金針菇

10

KG

白蘿蔔去皮Q

45

KG

紅蘿蔔絲Q

7

KG

洋蔥去皮

8

KG

九層塔

2

KG

紅蘿蔔絲Q

7

KG

紅蘿蔔丁Q

8

KG

洗選蛋

6

KG

紅蘿蔔絲Q

8

KG

絞肉

9

KG

木耳絲

7

KG

青蔥

2

KG

乾木耳絲

1

KG

高麗菜

46

KG

刈薯去皮

24

KG

脆筍片

15

KG

滷味滷包10入

1

包

芋頭小丁

30

KG

辣豆瓣醬(十全

1

桶

絞肉

9

KG

四分干丁

30

KG

蝦米(仁

2

KG

肉柳

24

KG

蒜末

1

KG

乾豆捲

3.6

KG

小計

120

人/0.00元

小計

148

人/0.00元

小計

134

人/0.00元

小計

151

人/0.00元

小計

115

人/0.00元

黑葉白菜(產

黑葉白菜(產

103

KG

有機高麗菜

有機高麗菜

103

KG

油菜(產

油菜(產

103

KG

有機荷葉白菜

有機荷葉白菜

103

KG

有機青江菜

有機青江菜

103

KG

薑絲

2

KG

蒜末

2

KG

小計

107

人/0.00元

小計

103

人/0.00元

小計

103

人/0.00元

小計

103

人/0.00元

小計

103

人/0.00元

海芽蛋花湯

乾海帶芽

1.5

KG

番茄豆腐湯

大蕃茄

20

KG

芥菜雞湯

大芥菜

30

KG

結頭排骨湯

結頭菜去皮

46

KG

四寶甜湯

花豆

8

KG

薑絲

1

KG

豆腐4.3K(薄

9

盤

雞丁

18

KG

芹菜

2

KG

QQ結

12

KG

雞架

6

KG

大骨

6

KG

蒜仁

0.6

KG

龍骨丁

9

KG

綠豆

8

KG

洗選蛋

8

KG

青蔥

1

KG

木耳絲

4

KG

二砂25K(台糖

2

件

蕃茄丁2500G

4

桶

金針菇

4

KG

紅豆

8

KG

0

0

0

小計

17

人/0.00元

小計

40

人/0.00元

小計

57

人/0.00元

小計

57

人/0.00元

小計

38

人/0.00元

0

蘋果

蘋果

1,509

KG

養樂多鮮奶

養樂多鮮奶

455

瓶

0

橘子

橘子

1,540

KG

0

0

胡

養樂多鮮奶

491

瓶

0

0

0

0

善

養樂多鮮奶

563

瓶

0

0

熱量

全榖雜糧類

4.8

熱量

全榖雜糧類

4.5

熱量

全榖雜糧類

4.5

熱量

全榖雜糧類

5.0

熱量

全榖雜糧類

5.2

豆魚蛋肉類

2.2

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.0

蔬菜類

2.0

蔬菜類

2.0

蔬菜類

1.8

蔬菜類

1.5

蔬菜類

1.5

油脂與堅果種子

2.6

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

2.0

油脂與堅果種子

3.0

油脂與堅果種子

2.5

水果類

0.0

水果類

1.0

水果類

0.0

水果類

0.0

水果類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

乳品類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

熱量

668

熱量

688

熱量

720

熱量

673

熱量

724

蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒

表單設計：軒泰食品                單位主廚/營養師:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: