全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學109學年度第一學期第17週午餐食譜設計表

地瓜飯

2020/12/21(星期一)

糙米飯

2020/12/22(星期二)

蔥油麵線

2020/12/23(星期三)

麥片飯

2020/12/24(星期四)

小米飯

2020/12/25(星期五)

用餐人數

1,540

用餐人數

1,540

用餐人數

1,540

用餐人數

1,540

用餐人數

1,540

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

白米(公

92

KG

白米(公

92

KG

92

白米(公

92

KG

白米(公

108

KG

地瓜去皮

15

KG

糙米(公

0

KG

0

糙米(公

11

KG

小米

5

KG

香菇肉燥

絞肉

69

KG

香酥烏魚片(*1片單品

烏魚片

1,135

片

蔥油麵線

白麵線

54

KG

鹽酥雞

雞丁

96

KG

墨西哥雞絲(不辣

清胸肉絲

62

KG

豆干絞碎

46

KG

虱目魚排

420

片

油蔥酥3K

2

包

地瓜條(冷凍

10

KG

綠豆芽

40

KG

乾香菇絲

1

KG

0

絞紅蔥頭

2

KG

薯條2K

15

包

洋蔥去皮

24

KG

冬瓜去皮

16

KG

0

鮑魚菇

12

KG

地瓜粉20K

1

件

彩椒

7

KG

蒜末

1

KG

0

高麗菜

39

KG

0

墨西哥番椒粉

2

罐

絞花瓜

12

KG

0

青蔥

3

KG

0

青椒

7

KG

0

0

絞肉

12

KG

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

小計

145

人/0.00元

小計

1,555

人/0.00元

小計

124

人/0.00元

小計

122

人/0.00元

小計

142

人/0.00元

海帶三絲

白干絲(切

19

KG

綜合滷味

百頁豆腐切24丁

15

KG

西芹炒什錦

西芹(產履

65

KG

玉米炒蛋

洗選蛋

69

KG

麻婆豆腐

豆腐4.3K(薄

23

盤

海帶絲(切

49

KG

豬血糕丁3K

10

包

杏鮑菇頭

12

KG

玉米粒CAS(散

30

KG

絞肉

12

KG

紅蘿蔔絲Q

8

KG

蘭花干切

200

個

魚板片

12

KG

洋蔥去皮

23

KG

辣豆瓣醬(十全

1

桶

芹菜

8

KG

白蘿蔔去皮

40

KG

鴿蛋

24

KG

紅蘿蔔小丁

8

KG

青蔥

1

KG

蒜末

1

KG

甜不辣條

15

KG

紅蘿蔔片

8

KG

0

0

玉米粒CAS(散

10

KG

0

肉絲

24

KG

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

小計

95

人/0.00元

小計

280

人/0.00元

小計

145

人/0.00元

小計

130

人/0.00元

小計

37

人/0.00元

黑葉白菜(產

黑葉白菜(產

103

KG

有機荷葉白菜

有機荷葉白菜

103

KG

油菜(產

油菜(產

103

KG

有機高麗菜

有機高麗菜

103

KG

有機萵苣

有機萵苣

103

KG

薑絲

2

KG

蒜末

2

KG

小計

107

人/0.00元

小計

103

人/0.00元

小計

103

人/0.00元

小計

103

人/0.00元

小計

103

人/0.00元

紅豆湯圓

紅豆

15

KG

巧達濃湯

玉米粒CAS(散

15

KG

薑母鴨綜合火鍋

薑母鴨藥包150G

8

包

味噌海芽湯

乾海帶芽

2

KG

蔬菜蛋花湯

大白菜

31

KG

花豆

8

KG

洗選蛋

5

KG

金針菇

12

KG

味噌3K(粗

5

箱

洗選蛋

8

KG

湯圓(小

36

KG

馬鈴薯去皮

30

KG

刈薯去皮

24

KG

柴魚片600G

1

包

青蔥

2

KG

二砂25K(台糖

1

件

小米

5

KG

貢丸片

15

KG

青蔥

1

KG

紅蘿蔔絲Q

5

KG

0

安佳奶油454G

3

條

鴨丁

60

KG

白蘿蔔去皮

31

KG

大骨

6

KG

0

麵粉

8

KG

0

0

0

0

義大利香料100G

1

罐

0

0

0

0

洋蔥去皮

5

KG

0

0

0

小計

60

人/0.00元

小計

72

人/0.00元

小計

119

人/0.00元

小計

40

人/0.00元

小計

52

人/0.00元

0

蘋果

蘋果

1,511

KG

養樂多鮮奶

養樂多鮮奶

456

瓶

0

柳丁

柳丁

1,540

KG

0

0

胡

養樂多鮮奶

492

瓶

0

0

0

0

善

養樂多鮮奶

563

瓶

0

0

熱量

全榖雜糧類

5.5

熱量

全榖雜糧類

4.8

熱量

全榖雜糧類

4.0

熱量

全榖雜糧類

5.0

熱量

全榖雜糧類

5.0

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

1.5

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.0

蔬菜類

2.0

蔬菜類

2.0

蔬菜類

1.5

蔬菜類

2.3

蔬菜類

1.6

油脂與堅果種子

2.6

油脂與堅果種子

3.0

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

3.0

油脂與堅果種子

2.7

水果類

0.0

水果類

1.0

水果類

0.0

水果類

0.0

水果類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

乳品類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

熱量

718

熱量

747

熱量

675

熱量

709

熱量

738

三校幼兒園+樂善1.2年級吃調理魚排

麵線要測試

*肉品均使用國產豬肉食材

表單設計：軒泰食品                單位主廚/營養師:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: