全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學109學年度第一學期第   18   週午餐食譜設計表

芝麻飯

2020/12/28(星期一)

糙米飯

2020/12/29(星期二)

特餐

2020/12/30(星期三)

胚芽米飯

2020/12/31(星期四)

0

2021/01/01(星期五)

用餐人數

1,540

用餐人數

1,540

用餐人數

1,540

用餐人數

1,540

用餐人數

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

食材

數量

單位

白米(公

62

KG

白米(公

62

KG

0

白米(公

62

KG

62

KG

黑芝麻

1

KG

糙米(公

31

48

0

糙米(公

31

KG

椰汁咖哩肉燥飯

絞肉

78

KG

薑汁肉片

肉片

78

KG

肉絲炒麵

烏龍麵(小

198

KG

醬燒大排(*1片單品

富統醬燒大排

1,540

片

0

馬鈴薯去皮

35

KG

洋蔥去皮

46

KG

洋蔥去皮

8

KG

椰漿粉250G

2

包

黃豆芽

24

KG

乾香菇絲

1

KG

洋蔥去皮

10

KG

薑末

1

KG

肉絲

24

KG

咖哩粉600G(飛

4

盒

味醂1.8K

1

桶

蚵白菜

47

KG

小蕃茄

12

KG

紅蘿蔔絲

10

KG

敏豆(冷凍

12

KG

青蔥

2

KG

木耳絲

10

KG

油蔥酥3K

2

包

素皮酥(絲

1

KG

小計

153

人/0.00元

小計

150

人/0.00元

小計

303

人/0.00元

小計

1,540

人/0.00元

小計

0

人/0.00元

蒜味冬粉煲

冬粉(萬龍

24

KG

青椒炒豆干

青椒

23

KG

紅燒雞丁

雞丁

72

KG

高麗菜什錦

高麗菜

70

KG

0

大白菜

40

KG

豆干片

36

KG

白蘿蔔去皮

54

KG

魚板絲

9

KG

蒜酥600G

2

包

鱈香魚

20

KG

青蔥

3

KG

金針菇

10

KG

紅蘿蔔絲

6

KG

高麗菜

40

KG

紅蘿蔔丁Q

10

KG

紅蘿蔔絲Q

10

KG

絞肉

6

KG

黑豆豉

2

KG

薑片

1

KG

木耳絲

10

KG

蒜泥

1

KG

蒜仁

1

KG

玉米粒CAS(散

15

KG

芹菜

5

KG

小計

84

人/0.00元

小計

121

人/0.00元

小計

141

人/0.00元

小計

124

人/0.00元

小計

0

人/0.00元

蚵白菜(產

蚵白菜(產

103

KG

有機黑葉白菜

有機黑葉白菜

103

KG

綠豆芽

綠豆芽

90

KG

有機福山萵苣

有機福山萵苣

103

KG

0

薑末

1

KG

薑末

1

KG

絞肉

6

KG

薑末

1

KG

1

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

1

0

0

韭菜

5

KG

0

0

0

0

黑胡椒粒600G

1

包

0

0

小計

105

人/0.00元

小計

105

人/0.00元

小計

98

人/0.00元

小計

105

人/0.00元

小計

2

人/0.00元

山藥豆捲湯

山藥去皮

24

KG

珍菇冬瓜湯

金針菇

8

KG

肉羹湯

大白菜

33

KG

冬瓜雙圓甜湯

黑粉圓

12

KG

0

乾豆捲

3.6

KG

香菜

0.3

KG

QQ結

12

KG

龍骨丁

9

KG

冬瓜去皮

50

KG

乾木耳絲

0.6

KG

冬瓜塊600G

20

塊

刈薯去皮

24

KG

大骨

6

KG

洗選蛋

5

KG

二砂25K(台糖

1

件

脆筍絲

15

KG

大骨

6

KG

小肉羹

9

KG

杏鮑菇頭

0.6

KG

小計

61

人/0.00元

小計

64

人/0.00元

小計

70

人/0.00元

小計

45

人/0.00元

小計

0

人/0.00元

0

香蕉

香蕉

1,511

份

=AJ57

減糖優酪乳(養

455

瓶

0

0

=BN57

合計

33

共

0

合計

31

共

0

合計

36

共

0

合計

33

共

0

合計

29

共

0

熱量

全榖雜糧類

4.5

熱量

全榖雜糧類

4.6

熱量

全榖雜糧類

4.0

熱量

全榖雜糧類

4.8

熱量

全榖雜糧類

0.0

豆魚蛋肉類

2.5

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.5

豆魚蛋肉類

0.0

蔬菜類

1.8

蔬菜類

1.5

蔬菜類

1.5

蔬菜類

2.0

蔬菜類

0.0

油脂與堅果種子

0.0

油脂與堅果種子

0.0

油脂與堅果種子

1.0

油脂與堅果種子

0.0

油脂與堅果種子

0.0

水果類

2.5

水果類

3.0

水果類

2.5

水果類

2.5

水果類

0.0

乳品類

0.0

乳品類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

熱量

698

熱量

810

熱量

663

熱量

724

熱量

0

蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒

◎ 本廠一律使用國產（台灣）豬肉的食材

表單設計：軒泰食品                單位主廚/營養師:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: