全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學109學年度第一學期第   19   週午餐食譜設計表

玉米飯

2021/01/04(星期一)

糙米飯

2021/01/05(星期二)

咖哩炒飯

2021/01/06(星期三)

小米飯

2021/01/07(星期四)

胚芽飯

2021/01/08(星期五)

用餐人數

1,540

用餐人數

1,540

用餐人數

1,540

用餐人數

1,540

用餐人數

1,540

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

白米(公

62

KG

白米(公

62

KG

白米(公

0

KG

白米(公

62

KG

白米(公

62

KG

玉米粒CAS(散

15

KG

糙米(公

31

KG

0

小米

5

KG

糙米(公

8

KG

先送

泡菜炒肉片

泡菜3K

5

包

糖醋雞丁

雞丁

95

KG

咖哩炒飯

香酥虱目魚排

虱目魚排60G

1,530

片

香菇肉燥

絞肉

72

KG

肉片

84

KG

洋蔥去皮

18

KG

Q

絞肉

15

KG

豆干絞碎

48

KG

洋蔥去皮

6

KG

Q

鳳梨罐3K

6

桶

洋蔥去皮

15

KG

Q

乾香菇絲

1

KG

大白菜

40

KG

Q

青椒

15

KG

Q

洗選蛋

17

KG

冬瓜去皮

30

KG

Q

青蔥

2

KG

蕃茄醬3K(果

3

桶

青蔥

2

KG

蒜末

1

KG

黃豆芽

20

KG

刈薯去皮

30

KG

Q

咖哩粉600G(飛

2

盒

蒜末

2

KG

地瓜粉20K

1

件

三色丁CAS

30

KG

小計

159

人/0.00元

小計

168

人/0.00元

小計

81

人/0.00元

小計

1,530

人/0.00元

小計

152

人/0.00元

香菇蒸蛋

洗選蛋

60

KG

玉米海茸

海茸(切

75

KG

綜合滷味

百頁豆腐切24丁

30

KG

鮮瓜燴培根

培根片CAS(立大

6

包

芹菜甜不辣

西芹

80

KG

產履

琇珍菇

3

KG

Q

玉米粒CAS(散

30

KG

豬血糕丁CAS

30

KG

扁蒲去皮

125

KG

Q

甜不辣條CAS

36

KG

生香菇

3

KG

Q

絞肉

9

KG

肉柳

48

KG

木耳絲

10

KG

Q

蒜末

1

KG

毛豆仁CAS

5

KG

Q

紅蘿蔔絲Q

4

KG

白蘿蔔去皮

30

KG

Q

紅蘿蔔絲Q

5

KG

Q

紅蘿蔔絲

5

KG

Q

蒜末

1

KG

九層塔

1

KG

青蔥

1

KG

蒜仁

1

KG

薑片

1

KG

黑麻油3L(燈

1

桶

小計

71

人/0.00元

小計

119

人/0.00元

小計

142

人/0.00元

小計

147

人/0.00元

小計

122

人/0.00元

小白菜(產

小白菜(產

103

KG

有機小松菜

有機小松菜

103

KG

青花菜(冷凍

青花菜(冷凍

96

KG

有機青江菜

有機青江菜

103

KG

有機黑葉白菜

有機黑葉白菜

103

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

0

0

紅蘿蔔絲Q

7

KG

0

0

0

0

白花菜(冷凍

24

KG

0

0

小計

105

人/0.00元

小計

105

人/0.00元

小計

129

人/0.00元

小計

105

人/0.00元

小計

105

人/0.00元

海帶芽豆腐湯

乾海帶芽

1.5

KG

番茄蔬菜湯

大蕃茄

15

KG

白菜木耳湯

大白菜

40

KG

玉米濃湯

玉米粒CAS(散

30

KG

豆漿

黃豆

30

KG

先送

白蘿蔔去皮

20

KG

高麗菜

30

KG

木耳絲

10

KG

馬鈴薯去皮

15

KG

二砂25K(台糖

1

件

大骨

6

KG

西芹

8

KG

大骨

6

KG

洋蔥去皮

7

KG

青蔥

1

KG

大骨

9

KG

洗選蛋

7

KG

紅蘿蔔小丁

4

KG

豆腐4.3K(薄

7

盤

義大利香料100G

1

罐

洗選蛋

4

KG

金針菇

5

KG

玉米濃湯粉1K

2

包

小計

36

人/0.00元

小計

68

人/0.00元

小計

63

人/0.00元

小計

62

人/0.00元

小計

31

人/0.00元

0

蘋果

蘋果

1,512

份

養樂多鮮奶

養樂多鮮奶

456

瓶

大崗

0

小蕃茄

小蕃茄

1,512

KG

合計

27

共

0

合計

29

共

0

合計

33

共

0

合計

33

共

0

合計

27

共

0

熱量

全榖雜糧類

4.5

熱量

全榖雜糧類

4.5

熱量

全榖雜糧類

5.0

熱量

全榖雜糧類

4.8

熱量

全榖雜糧類

4.7

豆魚蛋肉類

3.0

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.5

豆魚蛋肉類

2.8

蔬菜類

1.5

蔬菜類

1.8

蔬菜類

1.7

蔬菜類

1.8

蔬菜類

1.6

油脂與堅果種子

2.0

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

3.0

油脂與堅果種子

2.5

水果類

0.0

水果類

1.0

水果類

0.0

水果類

0.0

水果類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

乳品類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

熱量

668

熱量

683

熱量

775

熱量

704

熱量

752

◎ 本廠一律使用國產（台灣）豬肉的食材

表單設計：軒泰食品                單位主廚/營養師:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: