全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學109學年度第一學期第   20   週午餐食譜設計表

麥片飯

2021/01/11(星期一)

糙米飯

2021/01/12(星期二)

客家炒粄條

2021/01/13(星期三)

紫米飯

2021/01/14(星期四)

地瓜飯

2021/01/15(星期五)

用餐人數

1,540

用餐人數

1,540

用餐人數

1,540

用餐人數

1,540

用餐人數

1,435

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

白米(公

62

KG

白米(公

62

KG

0

白米(公

62

KG

白米(公

62

KG

燕麥片

5

KG

糙米(公

31

KG

0

紫糯米

5

KG

先送

地瓜去皮

14

KG

甜麵醬炒鴨

鴨丁

96

KG

海苔雞丁

雞丁

96

KG

客家炒粄條

板條(切

204

KG

醬燒大排(單品

富統醬燒大排

1,540

片

冬瓜燒肉

肉片

75

KG

刈薯去皮

39

KG

Q

地瓜去皮

35

KG

Q

綠豆芽

30

KG

冬瓜去皮

66

KG

Q

甜麵醬

2

KG

杏鮑菇頭

20

KG

Q

韭菜

5

KG

Q

薑片

1

KG

沙茶醬737G(牛

1

罐

地瓜粉20K

1

件

紅蘿蔔絲Q

12

KG

Q

紅蘿蔔片Q

8

KG

Q

九層塔

1

KG

海苔粉300G

1

包

絞肉

18

KG

蒜仁

1

KG

乾香菇絲

2.4

KG

素肚(切片

15

KG

絞紅蔥頭

3

KG

小計

155

人/0.00元

小計

153

人/0.00元

小計

274

人/0.00元

小計

1,540

人/0.00元

小計

150

人/0.00元

花菜什錦

青花菜(冷凍

24

KG

芋香白菜

大白菜

80

KG

Q

回鍋干片

辣豆瓣醬(十全

1

桶

田園四色

玉米粒CAS(散

15

KG

蔥花菜脯炒蛋

洗選蛋

70

KG

白花菜(冷凍

84

KG

芋頭去皮Q

20

Q

洋蔥去皮Q

18

KG

Q

絞肉

9

KG

碎脯

42

KG

木耳絲

6

KG

Q

肉絲

3

KG

豆干片

30

KG

刈薯去皮

75

KG

Q

青蔥

2

KG

紅蘿蔔片Q

6

KG

Q

生香菇Q

1

KG

Q

肉片

66

KG

三色丁CAS

15

KG

洋蔥去皮Q

10

KG

Q

炸豆包絲

3

KG

紅蘿蔔絲Q

4

KG

Q

青蔥

2

KG

蕃茄醬3K(果

2

桶

絞肉

12

KG

芹菜Q

1

KG

Q

高麗菜

30

KG

Q

冬粉(萬龍

3

KG

小計

135

人/0.00元

小計

112

人/0.00元

小計

147

人/0.00元

小計

116

人/0.00元

小計

124

人/0.00元

大陸A菜(產

大陸A菜(產

103

KG

有機青松菜

有機青松菜

103

KG

蚵白菜Q

蚵白菜Q

103

KG

Q

有機廣島野菜

有機廣島野菜

103

KG

有機山菠菜

有機山菠菜

96

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

小計

105

人/0.00元

小計

105

人/0.00元

小計

105

人/0.00元

小計

105

人/0.00元

小計

98

人/0.00元

蔬菜鮮菇湯

大白菜

39

KG

結頭菜大骨湯

結頭菜去皮

54

KG

關東煮

甜不辣條

9

KG

沙茶魷魚羹湯

魷魚翅1K

24

KG

綠豆薏仁湯

綠豆

20

KG

金針菇

8

KG

大骨

6

KG

小貢丸

9

KG

脆筍絲

24

KG

小薏仁

5

KG

紅蘿蔔絲Q

5

KG

香菜

0.5

KG

白蘿蔔去皮

40

KG

紅蘿蔔絲

5

KG

二砂25K(台糖

1

件

雞架

6

KG

大骨

6

KG

洗選蛋

5

KG

生香菇

5

KG

柴魚片600G

包

刈薯去皮

10

KG

沙茶醬3K(牛

1

桶

九層塔

0.3

KG

雞架

6

KG

小計

62

人/0.00元

小計

61

人/0.00元

小計

63

人/0.00元

小計

75

人/0.00元

小計

26

人/0.00元

0

香蕉

香蕉

1,513

份

減糖優酪乳(養

減糖優酪乳(養

456

瓶

大崗

0

棗子

棗子

1,408

份

扣胡502.503，大崗5年級

合計

32

共

0

合計

31

共

0

合計

28

共

0

合計

33

共

0

合計

31

共

0

熱量

全榖雜糧類

4.5

熱量

全榖雜糧類

4.5

熱量

全榖雜糧類

4.5

熱量

全榖雜糧類

4.5

熱量

全榖雜糧類

5.0

豆魚蛋肉類

2.5

豆魚蛋肉類

2.7

豆魚蛋肉類

2.5

豆魚蛋肉類

3.0

豆魚蛋肉類

2.8

蔬菜類

2.0

蔬菜類

1.8

蔬菜類

1.6

蔬菜類

1.2

蔬菜類

1.2

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

3.0

油脂與堅果種子

2.0

水果類

0.0

水果類

1.0

水果類

0.0

水果類

0.0

水果類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

乳品類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

熱量

665

熱量

735

熱量

775

熱量

705

熱量

740

大湖502.503停餐；大崗五年級停餐

◎ 本廠一律使用國產（台灣）豬肉的食材