全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學109學年度第二學期第   1   週午餐食譜設計表

小米飯

2021/02/22(星期一)

糙米飯

2021/02/23(星期二)

肉羹麵線

2021/02/24(星期三)

糙米飯

2021/02/25(星期四)

紫米飯

2021/02/26(星期五)

用餐人數

1,550

用餐人數

1,550

用餐人數

1,550

用餐人數

1,550

用餐人數

1,550

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

白米(公

62

KG

白米(公

62

KG

0

白米(公

62

KG

白米(公

62

KG

小米

8

KG

糙米(公

31

KG

0

糙米(公

31

KG

紫糯米

8

KG

先送

蔥燒雞翅(單品

雞翅

1,540

隻

糖醋咕咾肉

肉丁

81

KG

肉羹麵線

棕色麵線(濟公

45

KG

先送

黑胡椒燴魚丁

水鯊丁(不包冰

120

KG

鹽酥雞

雞丁

96

KG

青蔥

3

KG

Q

洋蔥去皮

45

KG

Q

小肉羹

30

KG

洋蔥去皮

8

KG

Q

四分干丁

40

KG

蒜仁

2

KG

蕃茄丁2500G

6

桶

脆筍絲

18

KG

大白菜

25

KG

Q

杏鮑菇頭

15

KG

Q

青椒

6

KG

Q

木耳絲

1

KG

Q

青蔥

2

KG

Q

地瓜粉20K

1

件

彩椒

6

KG

Q

紅蘿蔔絲Q

8

KG

Q

黑胡椒醬(台塑

2

桶

鳳梨罐3K

4

桶

蒜泥

1

KG

紅蘿蔔絲Q

5

KG

Q

地瓜粉20K

1

件

柴魚片600G

1

包

大骨

6

KG

小計

1,545

人/0.00元

小計

149

人/0.00元

小計

110

人/0.00元

小計

162

人/0.00元

小計

152

人/0.00元

筍茸肉絲

筍茸

120

KG

金菇燴大瓜

大黃瓜去皮

115

KG

Q

酸菜肉排(單品

里肌肉排

1,540

片

55g

玉米燴肉末

玉米粒CAS(散

46

KG

原味蒸蛋

洗選蛋

69

KG

肉絲

12

KG

金針菇

10

KG

Q

酸菜心絲

24

KG

馬鈴薯去皮Q

60

KG

Q

玻璃紙(薄

100

張

蒜仁

1

KG

木耳絲

9

KG

Q

絞肉

12

KG

柴魚片600G

1

包

雞油

3

KG

紅蘿蔔片Q

8

KG

Q

紅蘿蔔小丁Q

10

KG

Q

南瓜去皮

10

KG

Q

朴菜(切

10

KG

薑絲

1

KG

小計

146

人/0.00元

小計

143

人/0.00元

小計

1,564

人/0.00元

小計

128

人/0.00元

小計

180

人/0.00元

蚵白菜(產

蚵白菜(產

104

KG

有機小松菜

有機小松菜

104

KG

青江菜(產

青江菜(產

104

KG

有機黑葉白菜

有機黑葉白菜

104

KG

有機青油菜

有機青油菜

104

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

小計

106

人/0.00元

小計

106

人/0.00元

小計

106

人/0.00元

小計

106

人/0.00元

小計

106

人/0.00元

酸辣湯

豆腐4.3K(薄

9

盤

味噌豆腐湯

豆腐4.3K(薄

11

盤

刈包

奇美刈包60G

1,540

個

海芽蛋花湯

乾海帶芽

1

KG

紅豆湯圓

紅豆

15

KG

洗選蛋

5

KG

味噌

12

KG

薑絲

1

KG

花豆

8

KG

先送

乾木耳絲

0.6

KG

柴魚片600G

1

包

雞架

6

KG

湯圓(小

36

KG

脆筍絲

15

KG

青蔥

1

KG

洗選蛋

8

KG

二砂25K(台糖

1

件

紅蘿蔔絲

5

KG

Q

小計

35

人/0.00元

小計

25

人/0.00元

小計

1,540

人/0.00元

小計

16

人/0.00元

小計

60

人/0.00元

0

蘋果

蘋果

1,520

份

減糖優酪乳(養

減糖優酪乳(養

456

瓶

大崗

0

棗子

棗子

1,520

KG

0

0

大湖

減糖優酪乳(養

492

瓶

大湖

0

0

0

0

樂善

減糖優酪乳(養

572

瓶

樂善

0

0

合計

23

共

0

合計

33

共

0

合計

34

共

0

合計

32

共

0

合計

34

共

0

熱量

全榖雜糧類

5.1

熱量

全榖雜糧類

4.8

熱量

全榖雜糧類

5.0

熱量

全榖雜糧類

5.0

熱量

全榖雜糧類

5.0

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.5

豆魚蛋肉類

2.0

蔬菜類

1.5

蔬菜類

1.5

蔬菜類

1.5

蔬菜類

1.5

蔬菜類

1.8

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

3.0

油脂與堅果種子

3.0

油脂與堅果種子

2.8

水果類

0.0

水果類

1.0

水果類

0.0

水果類

0.0

水果類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

乳品類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

熱量

657

熱量

696

熱量

793

熱量

710

熱量

731

蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒

◎ 本廠一律使用國產（台灣）豬肉的食材

表單設計：軒泰食品                單位主廚/營養師:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: