全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學109學年度第二學期第   2   週午餐食譜設計表

0

2021/03/01(星期一)

玉米飯

2021/03/02(星期二)

什錦炒麵

2021/03/03(星期三)

小米飯

2021/03/04(星期四)

胚芽飯

2021/03/05(星期五)

用餐人數

1,540

用餐人數

1,550

用餐人數

1,550

用餐人數

1,550

用餐人數

1,550

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

0

白米(公

62

KG

0

白米(公

62

KG

白米(公

62

KG

0

玉米粒CAS(散

10

KG

0

小米

5

KG

胚芽米

8

KG

先送

0

蔥燒雞丁

雞丁

96

KG

什錦炒麵

香酥魷魚排*1

魷魚排60G(源

1,540

片

照燒雞肉

雞排丁

48

KG

洋蔥去皮

30

KG

Q

烏龍麵(小

175

KG

金蘭烤肉醬6K

2

桶

小黃瓜

30

KG

Q

沙茶醬3K(牛

1

桶

白蘿蔔去皮

65

KG

Q

黑豆瓣醬3K

1

箱

肉絲

15

KG

白芝麻

0.5

KG

青蔥

2

KG

Q

青蔥

2

KG

Q

雞丁

48

KG

蒜仁

1

KG

乾香菇絲

2

KG

高麗菜

45

KG

Q

油蔥酥3K

1

包

紅蘿蔔絲Q

10

KG

Q

木耳絲

10

KG

Q

小計

0

人/0.00元

小計

160

人/0.00元

小計

261

人/0.00元

小計

1,540

人/0.00元

小計

164

人/0.00元

0

花菜炒菇

青花菜(冷凍

60

KG

紅燒肉

肉丁

72

KG

白菜滷

大白菜

80

KG

Q

麻婆豆腐

豆腐4.3K(薄

20

盤

白花菜(冷凍

48

KG

馬鈴薯去皮

72

KG

Q

芋頭小丁(冷凍

20

KG

CAS

絞肉

6

KG

鮑魚菇

10

KG

Q

紅蘿蔔大丁

12

KG

Q

肉片

6

KG

洋蔥去皮

15

KG

Q

絞肉

9

KG

蒜仁

1

KG

乾香菇絲

1

KG

青蔥

2

KG

Q

甜不辣條

18

KG

紅蘿蔔絲Q

4

KG

Q

辣豆瓣醬(十全

2

桶

紅蘿蔔絲Q

5

KG

Q

芹菜

1

KG

Q

冬粉(萬龍

3

KG

洗選蛋

3

KG

Q

小計

0

人/0.00元

小計

150

人/0.00元

小計

158

人/0.00元

小計

118

人/0.00元

小計

45

人/0.00元

0

有機青江菜

有機青江菜

103

KG

小白菜(產

小白菜(產

103

KG

有機甜菜心

有機甜菜心

103

KG

0

有機山菠菜

103

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

0

0

0

0

0

0

0

0

小計

0

人/0.00元

小計

105

人/0.00元

小計

105

人/0.00元

小計

105

人/0.00元

小計

105

人/0.00元

0

海味黃豆芽湯

黃豆芽

40

KG

Q

玉米蛋花湯

玉米粒CAS(散

30

KG

鹹冬瓜肉絲湯

冬瓜去皮

47

KG

豆漿

黃豆

26

KG

先送

乾海帶芽

1

KG

洗選蛋

8

KG

鹹冬瓜醬3K

3

桶

二砂25K(台糖

1

件

紅蘿蔔絲

7

KG

雞架

5

KG

肉絲

3

KG

大骨

9

KG

薑絲

2

KG

小計

0

人/0.00元

小計

57

人/0.00元

小計

43

人/0.00元

小計

55

人/0.00元

小計

27

人/0.00元

0

香蕉

香蕉

1,522

份

養樂多鮮奶

養樂多鮮奶

456

瓶

大崗

0

橘子

橘子

1,522

KG

熱量

全榖雜糧類

0.0

熱量

全榖雜糧類

5.1

熱量

全榖雜糧類

5.0

熱量

全榖雜糧類

5.0

熱量

全榖雜糧類

5.0

豆魚蛋肉類

0.0

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.0

蔬菜類

0.0

蔬菜類

2.0

蔬菜類

1.5

蔬菜類

2.3

蔬菜類

1.6

油脂與堅果種子

0.0

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

2.7

水果類

0.0

水果類

1.0

水果類

0.0

水果類

0.0

水果類

0.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

乳品類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

熱量

0

熱量

730

熱量

770

熱量

670

熱量

662

蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒

◎ 本廠一律使用國產（台灣）豬肉的食材

表單設計：軒泰食品                單位主廚/營養師:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: