全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學109學年度第二學期第   4   週午餐食譜設計表

小米飯

2021/03/15(星期一)

糙米飯

2021/03/16(星期二)

特餐

2021/03/17(星期三)

胚芽飯

2021/03/18(星期四)

麥片飯

2021/03/19(星期五)

用餐人數

1,550

用餐人數

1,550

用餐人數

1,550

用餐人數

1,483

用餐人數

1,483

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

白米(公

62

KG

白米(公

62

KG

0

白米(公

59

KG

白米(公

62

KG

小米

3

KG

糙米(公

31

KG

烏龍麵(小

186

KG

胚芽米

5

KG

先送

麥片

5

KG

先送

檸檬雞丁

雞丁

96

KG

爆炒肉片

肉片

81

KG

炸醬麵

豆干絞碎

24

KG

沙茶魚丁

水鯊丁(不包冰

110

KG

三杯雞丁

雞丁

90

KG

洋蔥去皮Q

15

KG

Q

高麗菜Q

36

KG

絞肉

24

KG

大白菜Q

40

KG

Q

杏鮑菇頭

12

KG

調合檸檬汁(玻

2

瓶

青椒

16

KG

Q

三色丁CAS

15

KG

沙茶醬3K(牛

1

桶

豬血糕丁3K

15

包

和風醬1L

7

瓶

豆干片

30

KG

油蔥酥3K

2

包

洋蔥去皮Q

5

KG

Q

九層塔Q

1

KG

小黃瓜Q

40

KG

Q

孜然粉260G

2

罐

黑豆瓣醬3K

2

箱

冬粉(萬龍

3

KG

蒜仁

1

KG

香菜

1

KG

Q

甜麵醬3K

2

箱

乾香菇絲

1

KG

薑片

1

KG

蒜末

1

KG

洋蔥去皮Q

18

KG

薑末

1

KG

黑麻油3L(燈

1

桶

桶筍丁

24

KG

青蔥Q

1

KG

Q

凍豆腐

13

KG

小計

162

人/0.00元

小計

165

人/0.00元

小計

111

人/0.00元

小計

175

人/0.00元

小計

121

人/0.00元

金菇燴冬瓜

冬瓜去皮Q

132

KG

Q

肉燥銀芽

綠豆芽

80

KG

醬燒大排(單品

富統醬燒大排

1,520

片

玉米炒蛋

洗選蛋

65

KG

紅燒豆腐

油豆腐丁

54

KG

金針菇

10

KG

韭菜Q

6

KG

Q

玉米粒CAS(散

30

KG

紅蘿蔔片Q

10

KG

紅蘿蔔絲Q

8

KG

絞肉

12

KG

洋蔥去皮Q

23

KG

Q

脆筍片

36

KG

乾香菇絲

2

KG

蒜末

1

KG

紅蘿蔔小丁Q

8

KG

Q

高麗菜Q

15

KG

薑末

1

KG

紅蘿蔔絲Q

7

KG

Q

鮑魚菇

6

KG

絞肉

6

KG

油蔥酥600G

1

包

0

0

0

小計

159

人/0.00元

小計

107

人/0.00元

小計

1,520

人/0.00元

小計

126

人/0.00元

小計

121

人/0.00元

青松菜(產

青松菜(產

104

KG

有機青油菜

有機青油菜

104

KG

青江菜(產

青江菜(產

104

KG

有機甜菜心

有機甜菜心

99

KG

有機山菠菜

有機山菠菜

99

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

0

0

0

0

0

小計

106

人/0.00元

小計

106

人/0.00元

小計

106

人/0.00元

小計

101

人/0.00元

小計

101

人/0.00元

番茄蔬菜湯

高麗菜

13

KG

海結大骨湯

海帶結

37

KG

蔬菜元氣湯

黃豆芽

20

KG

肉骨茶湯

白蘿蔔去皮

50

KG

豆漿

黃豆

26

KG

先送

大蕃茄

10

KG

大骨

6

KG

大白菜

23

KG

肉骨茶包60G

8

包

二砂25K(台糖

1

件

大骨

6

KG

玉米粒CAS(散

10

KG

乾木耳絲

0.6

KG

龍骨丁

9

KG

馬鈴薯去皮

23

KG

0

乾豆捲1.8K

2

包

西芹

7

KG

紅蘿蔔絲Q

5

KG

肉絲

3

KG

小計

59

人/0.00元

小計

53

人/0.00元

小計

52

人/0.00元

小計

69

人/0.00元

小計

27

人/0.00元

0

水果(份

水果(份

1,517

份

養樂多鮮奶

養樂多鮮奶

454

瓶

大崗直送

0

水果(份

水果(份

1,450

份

0

0

養樂多鮮奶

492

瓶

大湖直送

0

0

0

0

養樂多鮮奶

571

瓶

樂善

0

0

熱量

全榖雜糧類

4.5

熱量

全榖雜糧類

4.5

熱量

全榖雜糧類

4.5

熱量

全榖雜糧類

5.0

熱量

全榖雜糧類

4.5

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.5

豆魚蛋肉類

3.0

豆魚蛋肉類

3.0

蔬菜類

2.0

蔬菜類

1.8

蔬菜類

1.0

蔬菜類

1.0

蔬菜類

1.0

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

2.0

油脂與堅果種子

3.0

油脂與堅果種子

2.0

油脂與堅果種子

2.0

水果類

0.0

水果類

1.0

水果類

0.0

水果類

0.0

水果類

0.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

乳品類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

熱量

628

熱量

660

熱量

783

熱量

690

熱量

655

大湖六年級畢旅

大湖六年級畢旅

◎ 本廠一律使用國產（台灣）豬肉的食材

表單設計：軒泰食品                單位主廚/營養師:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: