全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學109學年度第二學期第   5   週午餐食譜設計表

黑芝麻飯

2021/03/22(星期一)

糙米飯

2021/03/23(星期二)

特餐

2021/03/24(星期三)

蕎麥飯

2021/03/25(星期四)

玉米飯

2021/03/26(星期五)

用餐人數

1,550

用餐人數

1,428

用餐人數

1,550

用餐人數

1,550

用餐人數

1,550

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

白米(公

57

KG

白米(公

57

KG

白米(公

0

KG

白米(公

62

KG

白米(公

57

KG

黑芝麻

0.5

KG

糙米(公

29

KG

0

糙米(公

5

KG

玉米粒CAS(散

15

KG

義式雞丁

雞丁

96

KG

蔥爆豬柳

肉柳

77

KG

滑蛋小米粥

小米

15

KG

咖哩魚丁

水鯊丁(不包冰

110

KG

鴿蛋肉燥

絞肉

72

KG

馬鈴薯去皮

30

KG

Q

洋蔥去皮Q

36

KG

Q

玉米粒CAS(散

30

KG

馬鈴薯去皮

50

KG

Q

鴿蛋(羽禾

40

KG

Q

紅蘿蔔丁Q

8

KG

Q

青蔥Q

1

KG

Q

芹菜Q

3

KG

Q

紅蘿蔔丁Q

11

KG

Q

洋蔥去皮

30

KG

蕃茄丁2500G

3

桶

黃豆芽

11

KG

紅蘿蔔絲Q

8

KG

Q

洋蔥去皮Q

11

KG

Q

滷味滷包10入

1

包

洋蔥去皮Q

13

KG

紅蘿蔔絲Q

6

KG

Q

青蔥Q

3

KG

Q

咖哩粉600G(飛

2

盒

五香粉600G(老

1

盒

義大利香料100G

1

罐

木耳絲

7

KG

Q

高麗菜Q

24

KG

Q

大蕃茄

9

KG

Q

絞肉

9

KG

小計

160

人/0.00元

小計

138

人/0.00元

小計

92

人/0.00元

小計

184

人/0.00元

小計

144

人/0.00元

回鍋干片

高麗菜

55

KG

Q

塔香海茸

海茸(切

70

KG

香滷雞腿(單品

棒腿6

1,520

支

茶香滷味

肉片

18

KG

扁蒲炒菇

扁蒲去皮

112

KG

Q

辣豆瓣醬(十全

1

桶

玉米粒CAS(散

15

KG

海帶結

36

KG

金針菇

10

KG

Q

豆干片

36

KG

絞肉

6

KG

白蘿蔔去皮Q

25

KG

Q

肉絲

6

KG

肉片

15

KG

九層塔Q

1

KG

Q

杏鮑菇頭

12

KG

Q

木耳絲

7

KG

Q

青蔥Q

2

KG

Q

紅蘿蔔絲Q

4

KG

Q

紅蘿蔔片Q

10

KG

Q

紅蘿蔔絲Q

8

KG

Q

蒜末

1

KG

滷味滷包10入

1

包

茶葉滷包2入

2

盒

四分干丁

36

KG

小計

109

人/0.00元

小計

97

人/0.00元

小計

1,520

人/0.00元

小計

140

人/0.00元

小計

143

人/0.00元

蚵白菜(產

蚵白菜(產

104

KG

有機福山萵苣

有機福山萵苣

96

KG

黑葉白菜(產

黑葉白菜(產

104

KG

有機青江菜

有機青江菜

104

KG

有機青松菜

有機青松菜

104

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

0

0

0

0

0

小計

106

人/0.00元

小計

98

人/0.00元

小計

106

人/0.00元

小計

106

人/0.00元

小計

106

人/0.00元

海芽蛋花湯

乾海帶芽

1.5

KG

味噌豆腐湯

豆腐4.3K(薄

10

盤

豆沙包

豆沙包65G

1,540

個

黃瓜湯

大黃瓜去皮

47

KG

紫米紅豆湯

紫糯米

10

KG

先送

薑絲

1

KG

味噌3K(粗

4

箱

珍珠魚丸(如記

9

KG

紅豆

20

KG

先送

雞架

6

KG

柴魚片600G

1

包

大骨

6

KG

二砂25K(台糖

1

件

洗選蛋

8

KG

青蔥

1

KG

大骨

6

KG

小計

17

人/0.00元

小計

284

人/0.00元

小計

1,540

人/0.00元

小計

62

人/0.00元

小計

1,071

人/0.00元

0

蘋果

蘋果

1,399

份

樂一年級不出

減糖優酪乳(養

減糖優酪乳(養

455

瓶

大崗直送

0

小蕃茄

小蕃茄

1,521

KG

熱量

全榖雜糧類

4.5

熱量

全榖雜糧類

4.5

熱量

全榖雜糧類

5.0

熱量

全榖雜糧類

5.0

熱量

全榖雜糧類

5.0

豆魚蛋肉類

3.0

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.5

豆魚蛋肉類

2.0

蔬菜類

1.0

蔬菜類

1.5

蔬菜類

1.0

蔬菜類

1.2

蔬菜類

1.6

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

2.5

水果類

0.0

水果類

1.0

水果類

0.0

水果類

0.0

水果類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

乳品類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

熱量

678

熱量

675

熱量

758

熱量

680

熱量

713

樂善一年級換餐

大湖親職日麵包先送

◎ 本廠一律使用國產（台灣）豬肉的食材

表單設計：軒泰食品                單位主廚/營養師:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: