全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學109學年度第二學期第   7   週午餐食譜設計表

0

2021/04/05(星期一)

玉米飯

2021/04/06(星期二)

特餐

2021/04/07(星期三)

小米飯

2021/04/08(星期四)

胚芽飯

2021/04/09(星期五)

用餐人數

1,550

用餐人數

1,550

用餐人數

1,550

用餐人數

1,550

用餐人數

1,550

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

單量(g)

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

0

白米(公

62

KG

0

白米(公

40

62

KG

白米(公

62

KG

0

玉米粒CAS(散

12

KG

0

小米

20

5

KG

糙米(公

8

KG

先送

0

味噌肉片煮

肉片

81

KG

揚州炒飯

絞肉

30

KG

雲耳鳳梨燒雞

雞丁

62.0

96

KG

鴿蛋肉燥

絞肉

72

KG

洋蔥去皮Q

40

KG

Q

洋蔥去皮Q

25

KG

小木耳

7.5

12

KG

Q

鴿蛋(羽禾

40

KG

金針菇

15

KG

Q

洗選蛋

25

KG

彩椒

7.5

12

KG

Q

豆干丁

30

KG

絞2次

青蔥Q

2

KG

Q

三色丁CAS

30

KG

薑片

1

1

KG

滷味滷包10入

1

包

海苔細絲100G

3

包

火腿條CAS

9

KG

鳳梨罐3K

5

8

桶

五香粉600G(老

1

盒

紅蘿蔔片Q

10

KG

Q

油菜Q

10

KG

鳳梨(煮

20

30

KG

Q

洋蔥去皮Q

8

KG

味噌3K(細

2

箱

烏醋3.5K(百

1

桶

白醋3.5K(百

1

1

桶

小計

0

人/0.00元

小計

153

人/0.00元

小計

129

人/0.00元

小計

103

161

人/0.00元

小計

152

人/0.00元

0

什錦花椰菜

青花菜(冷凍

60

KG

醬燒大排

富統醬燒大排

1,540

片

紅燒豆腐

豆腐4.3K(薄

60

22

盤

三絲炒蛋

洗選蛋

65

KG

白花菜(冷凍

60

KG

絞肉

4

6

KG

紅蘿蔔絲Q

20

KG

Q

小木耳

6

KG

Q

大蕃茄

9.5

15

KG

Q

脆筍絲

24

KG

洗選蛋

15

KG

青蔥Q

2

KG

Q

小黃瓜Q

18

KG

Q

生香菇

6

KG

高麗菜Q

8.5

15

KG

Q

0

紅蘿蔔片Q

10

15

KG

Q

乾香菇絲

1

KG

小計

0

人/0.00元

小計

147

人/0.00元

小計

1,540

人/0.00元

小計

82

76

人/0.00元

小計

127

人/0.00元

0

0

有機青松菜

有機青松菜

104

KG

青江菜(產

青江菜(產

104

KG

有機小白菜

有機小白菜

67

104

KG

有機蘿蔓萵苣

有機蘿蔓萵苣

104

KG

1

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

1

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

小計

2

人/0.00元

小計

106

人/0.00元

小計

106

人/0.00元

小計

67

106

人/0.00元

小計

106

人/0.00元

0

筍茸肉絲湯

筍肉

48

KG

白玉牛蒡湯

白蘿蔔去皮

48

KG

冬瓜薏仁湯

冬瓜去皮

31

48

KG

豆漿

黃豆

26

KG

先送

肉絲

6

KG

牛蒡

8

KG

小薏仁

2.4

4

KG

二砂25K(台糖

1

件

嫩薑絲

0.6

KG

雞架

10

KG

大骨

4

6

KG

朴菜

3

KG

小計

0

人/0.00元

小計

58

人/0.00元

小計

66

人/0.00元

小計

37

58

人/0.00元

小計

27

人/0.00元

0

西洋梨(進口

西洋梨(進口

1,518

份

減糖優酪乳(養

減糖優酪乳(養

451

瓶

大崗直送

0

香蕉

香蕉

1,518

KG

◎ 本廠一律使用國產（台灣）豬肉的食材