全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學109學年度第二學期第   9   週午餐食譜設計表

小米飯

2021/04/19(星期一)

糙米飯

2021/04/20(星期二)

特餐

2021/04/21(星期三)

胚芽飯

2021/04/22(星期四)

麥片飯

2021/04/23(星期五)

用餐人數

1,550

用餐人數

1,550

用餐人數

1,550

用餐人數

1,550

用餐人數

1,550

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

白米(公

62

KG

白米(公

62

KG

0

白米(公

62

KG

白米(公

62

KG

小米

8

KG

糙米(公

31

KG

白油麵

168

KG

糙米(公

8

KG

麥片

8

KG

先送

蠔油鮮菇雞丁

雞丁

95

KG

醬爆鴨丁

麵腸(切段

33

KG

塔香肉燥拌麵

絞肉

48

KG

醬爆肉柳

肉柳

81

KG

泡菜燒肉

肉片

81

KG

杏鮑菇頭

13

KG

鴨丁

93

KG

豆干絞碎

24

KG

洋蔥去皮Q

50

KG

黃豆芽

20

KG

鮑魚菇

7

KG

洋蔥去皮Q

11

KG

洋蔥去皮Q

24

KG

紅蘿蔔絲Q

7

KG

紅蘿蔔絲Q

6

KG

小黃瓜Q

33

KG

青蔥Q

2

KG

小木耳Q

12

KG

泡菜3K

6

包

金蘭香菇素蠔油

0

桶

蒜仁

0

KG

九層塔Q

3

KG

蒜末

1

KG

高麗菜Q

50

KG

洋蔥去皮Q

13

KG

甜麵醬3K

1

箱

青蔥Q

2

KG

青蔥Q

1

KG

素泡菜

1

KG

蒜仁

1

KG

沙茶醬3K(牛

1.0

桶

薑末

1

KG

凍豆腐

2

KG

小計

162

人/0.00元

小計

141

人/0.00元

小計

101

人/0.00元

小計

153

人/0.00元

小計

165

人/0.00元

肉末炒冬瓜

冬瓜Q

112

KG

肉燥銀芽

綠豆芽

45

KG

炸魚排

魷魚排60G(源

1,540

片

客家炒冬粉

冬粉(萬龍

21.0

KG

柴魚蒸蛋

洗選蛋

65

KG

小木耳Q

1

KG

黃干絲(切

30

KG

脆筍絲

27.0

KG

柴魚片600G

1

包

紅蘿蔔片Q

7

KG

海帶絲

12

KG

乾香菇絲

1.0

KG

薑末

1

KG

紅蘿蔔絲Q

7

KG

蝦米(仁

1.0

KG

絞肉

6

KG

絞肉

12

KG

洋蔥去皮Q

5.0

KG

青蔥Q

2

KG

客家醬

1.0

桶

蒜末

2

KG

絞肉

6.0

KG

乾魷魚絲

1

KG

先送

小計

131

人/0.00元

小計

106

人/0.00元

小計

1,540

人/0.00元

小計

63

人/0.00元

小計

66

人/0.00元

小白菜(產

小白菜(產

104

KG

有機小松菜

有機小松菜

104

KG

青江菜Q

青江菜Q

104

KG

有機高麗菜

有機高麗菜

104

KG

有機山茼蒿

有機山茼蒿

104

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

紅蘿蔔絲Q

6

KG

紅蘿蔔絲Q

5

KG

薑絲

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

0

0

0

0

0

小計

106

人/0.00元

小計

106

人/0.00元

小計

111

人/0.00元

小計

110

人/0.00元

小計

106

人/0.00元

海帶結玉米湯

海帶結

32

KG

酸辣湯

豆腐4.3K(薄

9

盤

山藥排骨湯

馬鈴薯去皮

36

KG

菇菇瓜湯

杏鮑菇頭

8

KG

豆漿

黃豆

26

KG

先送

玉米粒CAS(散

15

KG

洗選蛋

5

KG

山藥去皮

20

KG

大黃瓜去皮

46

KG

二砂25K(台糖

1

件

乾木耳絲

1

KG

龍骨丁

12

KG

大骨

6

KG

脆筍絲

15

KG

鴻禧菇

2

KG

紅蘿蔔絲

5

KG

小計

47

人/0.00元

小計

35

人/0.00元

小計

68

人/0.00元

小計

62

人/0.00元

小計

27

人/0.00元

0

蘋果

蘋果

1,519

份

減糖優酪乳(養

減糖優酪乳(養

450

瓶

大崗直送

0

小蕃茄

小蕃茄

1,519

KG

0

0

減糖優酪乳(養

495

瓶

大湖直送

0

0

0

0

減糖優酪乳(養

574

瓶

樂善

0

0

熱量

全榖雜糧類

4.5

熱量

全榖雜糧類

5.0

熱量

全榖雜糧類

4.5

熱量

全榖雜糧類

4.5

熱量

全榖雜糧類

4.5

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.5

豆魚蛋肉類

3.0

豆魚蛋肉類

2.6

蔬菜類

2.2

蔬菜類

1.5

蔬菜類

1.5

蔬菜類

1.5

蔬菜類

2.3

油脂與堅果種子

3.0

油脂與堅果種子

3.0

油脂與堅果種子

3.0

油脂與堅果種子

3.0

油脂與堅果種子

2.6

水果類

0.0

水果類

1.0

水果類

0.0

水果類

0.0

水果類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

乳品類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

熱量

655

熱量

733

熱量

795

熱量

713

熱量

745

◎ 本廠一律使用國產（台灣）豬肉的食材

表單設計：軒泰食品                單位主廚/營養師:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: