全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學109學年度第二學期第   10   週午餐食譜設計表

黑芝麻飯

2021/04/26(星期一)

糙米飯

2021/04/27(星期二)

特餐

2021/04/28(星期三)

蕎麥飯

2021/04/29(星期四)

紫米飯

2021/04/30(星期五)

用餐人數

1,550

用餐人數

1,550

用餐人數

1,550

用餐人數

1,550

用餐人數

978

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

白米(公

62

KG

白米(公

62

KG

0

白米(公

62

KG

白米(公

62

KG

黑芝麻

1

KG

糙米(公

31

KG

0

蕎麥

5

KG

先送

紫糯米

5

KG

先送

瓜子肉

絞花瓜

24

KG

馬鈴薯燉雞

雞丁

96.0

KG

古早味炒米粉

濕米粉

78.0

KG

三杯雞丁

雞丁

96

KG

糖醋魚丁

水鯊丁(不包冰

70

KG

絞肉

72

KG

洋蔥去皮Q

10.0

KG

絞肉

30.0

KG

杏鮑菇頭

12

KG

洋蔥去皮Q

15

KG

豆干絞碎

40

KG

馬鈴薯去皮Q

47.0

KG

乾香菇絲

2.0

KG

豬血糕丁3K

15

包

青椒Q

10

KG

油蔥酥600G

5

包

紅蘿蔔丁Q

10.0

KG

高麗菜Q

38.0

KG

九層塔

1

KG

彩椒Q

3

KG

洋蔥去皮Q

13

KG

青蔥Q

2.0

KG

蝦米600G

2.0

包

蒜仁

1

KG

油豆腐丁

12

KG

蒜仁

1.0

KG

紅蘿蔔絲Q

12.0

KG

薑片

1

KG

蕃茄醬3K(果

4

桶

小木耳Q

6.0

KG

黑麻油3L(燈

1

桶

油蔥酥600G

5.0

包

青蔥Q

2.0

KG

小計

146

人/0.00元

小計

166

人/0.00元

小計

220

人/0.00元

小計

127

人/0.00元

小計

112

人/0.00元

黃瓜燴菇

大黃瓜去皮Q

119

KG

芹香海絲

西芹

24

KG

Q

BBQ翅小腿

翅小腿

3,050

隻

豆漿蒸蛋

洗選蛋

70

KG

高麗炒年糕

高麗菜Q

54

KG

鴻禧菇

6

KG

海帶根

65

KG

金蘭烤肉醬6K

2

桶

豆漿5K

3

包

寧波年糕500G

30

包

鮑魚菇

12

KG

紅蘿蔔絲Q

8

KG

蒜末

1

KG

玻璃紙(薄

50

張

金針菇

5

KG

紅蘿蔔絲Q

7

KG

肉絲

9

KG

紅蘿蔔絲Q

5

KG

肉片

6

KG

蒜末

1

KG

辣椒醬(韓式

2

盒

薑絲

1

KG

絞肉

3

KG

小計

151

人/0.00元

小計

107

人/0.00元

小計

3,103

人/0.00元

小計

123

人/0.00元

小計

99

人/0.00元

小白菜(產

小白菜(產

104

KG

有機味美菜

有機味美菜

104

KG

大陸A菜Q

大陸A菜Q

104

KG

有機青松菜

有機青松菜

104

KG

有機塔菇菜

有機塔菇菜

66

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

0

0

0

0

0

小計

106

人/0.00元

小計

106

人/0.00元

小計

106

人/0.00元

小計

106

人/0.00元

小計

68

人/0.00元

味噌豆腐湯

豆腐4.3K(薄

11

盤

蓮藕排骨湯

蓮藕片

45

KG

玉米蛋花湯

玉米粒CAS(散

30

KG

榨菜粉絲湯

榨菜絲

30

KG

地瓜甜湯

地瓜去皮

19

KG

味噌

12

KG

龍骨丁

12

KG

洗選蛋

15

KG

冬粉(萬龍

6

KG

QQ結

9

KG

柴魚片600G

1

包

大骨

6

KG

紅蘿蔔絲Q

3

KG

二砂25K(台糖

1

件

青蔥

1

KG

青蔥

1

KG

乾木耳絲

1

KG

雞架

10

KG

雞架

10

KG

小計

35

人/0.00元

小計

57

人/0.00元

小計

52

人/0.00元

小計

50

人/0.00元

小計

29

人/0.00元

0

香蕉

香蕉

1,518

份

養樂多鮮奶

養樂多鮮奶

449

瓶

大崗直送

0

紅地球葡萄(進

紅地球葡萄(進

944

份

合計

33

共

0

合計

34

共

0

合計

30

共

0

合計

30

共

0

合計

34

共

0

熱量

全榖雜糧類

4.8

熱量

全榖雜糧類

4.8

熱量

全榖雜糧類

5.0

熱量

全榖雜糧類

4.8

熱量

全榖雜糧類

5.0

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.2

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.2

蔬菜類

1.5

蔬菜類

1.8

蔬菜類

1.5

蔬菜類

2.0

蔬菜類

1.5

油脂與堅果種子

2.7

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

3.0

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

3.0

水果類

0.0

水果類

1.0

水果類

0.0

水果類

0.0

水果類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

乳品類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

熱量

645

熱量

719

熱量

793

熱量

649

熱量

748

樂善國小運動會補假

◎ 本廠一律使用國產（台灣）豬肉的食材

表單設計：軒泰食品                單位主廚/營養師:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: