全部學校

大崗.大湖.樂善國民小學109學年度第二學期第   13   週午餐食譜設計表

小米飯

2021/05/17(星期一)

糙米飯

2021/05/18(星期二)

什錦燴麵

2021/05/19(星期三)

黑芝麻飯

2021/05/20(星期四)

五穀飯

2021/05/21(星期五)

用餐人數

1,600

用餐人數

1,600

用餐人數

1,600

用餐人數

1,600

用餐人數

1,600

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

食材

數量

單位

備註

白米(公

64

KG

白米(公

64

KG

烏龍麵(小

173.0

KG

白米(公

64

KG

白米(公

64

KG

小米

8

KG

糙米(公

32

KG

黑芝麻

1

KG

五穀米

8

KG

先送

壽喜燒肉片

肉片

96

KG

紅燒雞

雞丁

108

KG

什錦燴麵

肉絲

24

KG

糖醋肉

肉丁

96

KG

鹽水雞

雞丁

108

KG

黃豆芽

35

KG

紅蘿蔔丁Q

16

KG

高麗菜Q

45.0

KG

馬鈴薯去皮Q

45

KG

小黃瓜Q

12

KG

金針菇

6

KG

白蘿蔔去皮Q

48

KG

紅蘿蔔絲Q

7.0

KG

脆筍片

12

KG

青蔥Q

1

KG

青蔥Q

1

KG

青蔥Q

1.0

KG

洋蔥去皮Q

15

KG

洋蔥去皮Q

5

KG

洋蔥去皮Q

10

KG

小木耳Q

7.0

KG

紅蘿蔔片Q

12

KG

玉米段(3米

40

KG

Q

味醂1.8K

2

桶

油蔥酥3K

1.0

包

大蕃茄Q

15

KG

青蔥Q

3

KG

薑末

2

KG

玉米粒CAS(散

15.0

KG

鳳梨罐3K

4

桶

蒜末

1

KG

柴魚片600G

2

包

豆腐4.3K(薄

5

盤

小計

159

人/0.00元

小計

173

人/0.00元

小計

100

人/0.00元

小計

187

人/0.00元

小計

181

人/0.00元

花椰菜炒甜不辣

青花菜(冷凍

48

KG

塔香茄子

茄子Q

80

KG

香酥虱目魚排

虱目魚排60G

1,570

片

香菇炒寬粉

乾香菇絲

2

KG

冬瓜炒鴿蛋

冬瓜去皮Q

128

KG

白花菜(冷凍

60

KG

絞肉

12

KG

寬粉條

24

KG

紅蘿蔔片Q

16

KG

甜不辣條

24

KG

九層塔Q

1

KG

高麗菜Q

60

KG

鴿蛋

20

KG

紅蘿蔔絲Q

8

KG

麵腸(切

18

KG

沙茶醬3K(牛

1

桶

絞肉

3

KG

小木耳Q

8

KG

小木耳Q

7

KG

小計

148

人/0.00元

小計

111

人/0.00元

小計

1,570

人/0.00元

小計

87

人/0.00元

小計

174

人/0.00元

油菜Q

油菜Q

107

KG

有機青松菜

有機青松菜

107

KG

青江菜(產

青江菜(產

107

KG

有機荷葉白菜

有機荷葉白菜

107

KG

有機味美菜

有機味美菜

107

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

薑絲

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

蒜末

1

KG

0

0

0

0

0

小計

109

人/0.00元

小計

109

人/0.00元

小計

109

人/0.00元

小計

109

人/0.00元

小計

109

人/0.00元

粉絲蛋花湯

冬粉(萬龍

9

KG

味噌海芽湯

豆腐4.3K(薄

8

盤

肉骨茶湯

白蘿蔔去皮

45

KG

蓮藕排骨湯

蓮藕片

46

KG

豆漿

黃豆

30

KG

先送

洗選蛋

10

KG

乾海帶芽

1

KG

肉骨茶包60G

8

包

龍骨丁

12

KG

二砂25K(台糖

1

件

金針菇

8

KG

味噌3K(粗

5

箱

龍骨丁

12

KG

薑片

1

KG

雞架

6

KG

柴魚片600G

1

包

乾豆捲1.8K

1

包

紅蘿蔔丁Q

5

KG

保溫餐箱.桶

1

組

保溫餐箱.桶

1

組

保溫餐箱.桶

1

組

保溫餐箱.桶

1

組

保溫餐箱.桶

1

組

小計

34

人/0.00元

小計

16

人/0.00元

小計

72

人/0.00元

小計

60

人/0.00元

小計

32

人/0.00元

0

水果(份

水果(份

1,517

份

減糖優酪乳(養

減糖優酪乳(養

449

瓶

大崗直送

0

水果(份

水果(份

1,517

份

熱量

全榖雜糧類

5.3

熱量

全榖雜糧類

4.5

熱量

全榖雜糧類

5.0

熱量

全榖雜糧類

5.3

熱量

全榖雜糧類

5.5

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

2.1

豆魚蛋肉類

2.0

豆魚蛋肉類

3.0

蔬菜類

1.3

蔬菜類

1.5

蔬菜類

1.3

蔬菜類

1.4

蔬菜類

1.5

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

2.5

油脂與堅果種子

3.0

油脂與堅果種子

2.5

水果類

0.0

水果類

1.0

水果類

0.0

水果類

0.0

水果類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

乳品類

1.0

乳品類

0.0

乳品類

0.0

熱量

666

熱量

675

熱量

773

熱量

691

熱量

820

◎ 本廠一律使用國產（台灣）豬肉的食材

表單設計：軒泰食品                單位主廚/營養師:                                         午餐秘書:                                                     主任:                                                             校長: