1.依午餐食物內容及營養基準供餐，食譜設計富有變化並裝訂成冊未使用成品及減少使用半成品
2.建立工作日誌及監廚與驗收制度〈含輪值表與紀錄〉設有物資提領紀錄表
3.辦理廚工保險健康檢查督導廚工參與研習有紀錄可查午餐執秘研習時數符合規定
4.供貨廠商及貨品衛生掌握確實並有紀錄
5.管控午餐設備財產登錄及盤點紀錄確實
6.特色創新
管控午餐設備財產登錄及盤點紀錄確實
財產設備登錄
午餐設備盤點紀錄表
廚房器具清潔衛生檢查表
廚房機器保養記錄
蒸氣管路漏氣換新
加裝蒸氣水洗機
蒸氣消毒櫃改高溫消毒櫃
走廊坡道防滑修繕工程
更換省電LED燈具及加裝環保節能風扇
鍋爐保養
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