1.依午餐食物內容及營養基準供餐，食譜設計富有變化並裝訂成冊未使用成品及減少使用半成品
2.建立工作日誌及監廚與驗收制度〈含輪值表與紀錄〉設有物資提領紀錄表
3.辦理廚工保險健康檢查督導廚工參與研習有紀錄可查午餐執秘研習時數符合規定
4.供貨廠商及貨品衛生掌握確實並有紀錄
5.管控午餐設備財產登錄及盤點紀錄確實
6.特色創新
供貨廠商及貨品衛生掌握確實並有紀錄
食材供貨廠商契約書
蔬果農藥殘毒檢驗報告
供貨來源廠商名單
貨品來源證明(肉品類)
貨品來源證明(豆類雜貨類)
貨品來源證明(飲品類點心類)
貨品來源證明(蔬果類)
貨品來源證明(蛋類麵食類)
貨品來源證明(調味品類)
貨品來源證明(調理品類)
公共意外責任險保險單
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